传统鲜肉包子
材料
中筋面粉500g
白糖3g
酵母5g
清水270ml
猪肉350g
姜泥一勺
生抽适量
盐适量
料酒适量
白胡椒适量
玉米淀粉适量
清水100ml
做法
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1
清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。
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2
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
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3
清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸收。
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4
在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。
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5
当面团发酵至2倍大后，进行二次揉面排出空气，揉至表面光滑。
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6
将面团搓成长条，切成同等大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。
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7
中间放入馅料，将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。
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8
放入奥田蒸烤一体集成灶中进行二次发酵，选择【发酵模式 30度 10分钟】
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9
发酵时间到，选择【普通蒸模式 100度 15分钟】