1. 粉鱼怎么做
凉拌粉鱼的做法
热粉鱼
主料：粉鱼 调料：精盐、醋、酱油、葱花炸酱、花椒粉、辣椒油等调料各适量。
方法：锅内加水烧开，放入粉鱼，待汤热连汤舀入碗中。另起锅加入精盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油、葱花炸酱（用菜籽油250克，烧热炸葱花500克），待喷出葱香味时，加面酱150克搅炒匀，倒入碗内即可食用。
小提示：调料要炒至面酱变色均匀即可。
凉拌粉鱼
方法：放入滚水中煮至浮出，捞起浸入凉水；冷却后取出沥干，加入糖水及蜜豆即可食用。
提示·：待糖煮化后放凉，再移入冰箱冰镇即可。这样的配方不会太甜，您可随自己喜爱的甜度加减糖量。要吃咸的，可以自己调
2. 鱼的做法,凉拌粉鱼怎么做好吃,凉拌粉鱼的家常做法
食材
主料粉鱼250g 辅料黄瓜丝适量麻酱适量生抽适量香醋适量盐适量油泼辣子适量大蒜适量香油适量
步骤
凉拌粉鱼的做法步骤11.买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆中冲凉。
凉拌粉鱼的做法步骤22.麻酱凉白开水懈开。
凉拌粉鱼的做法步骤33.蒜拍一下，切碎。
凉拌粉鱼的做法步骤44.另取一碗，放生抽，香醋，香油。
凉拌粉鱼的做法步骤55.黄瓜切丝。
凉拌粉鱼的做法步骤66.焯好的粉鱼放碗里，
凉拌粉鱼的做法步骤77.粉鱼中加入黄瓜丝，蒜末，麻酱，勾兑好的调味汁。
凉拌粉鱼的做法步骤88.最后放入油泼辣子。
凉拌粉鱼的做法步骤99.拌匀开吃。
3. 请问在家怎么做粉鱼
名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。
秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。
漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。
漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带，吸一支烟，站起来又能吃两碗，遂暑热尽去，液下津津生风。
冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中。
4. 炸粉鱼怎么做
炸粉鱼的做法
1
鱼身洗干净，去掉鱼鳍鱼尾，雄鱼的鳍尾不好吃，腥味重，里面的黑膜也要处理干净，也是泥腥味重 的东西
2
从中间剖开，切成段
3
所以配料表中，除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来
4
用手抓匀，腌制两小时，天热的话要放冰箱
5
油锅烧热，可炸可煎，下腌好的鱼块，炸到两面金黄后，捞出鱼块，然后无需换油无需关火，倒鱼块进去复炸一道
6
复炸过的鱼块撒上熟芝麻，脆脆酥酥，趁热吃！没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可
5. 凉拌粉鱼怎么做
凉拌粉鱼的做法步骤11.买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆中冲凉。
凉拌粉鱼的做法步骤22.麻酱凉白开水懈开。
凉拌粉鱼的做法步骤33.蒜拍一下，切碎。
凉拌粉鱼的做法步骤44.另取一碗，放生抽，香醋，香油。
凉拌粉鱼的做法步骤55.黄瓜切丝。
凉拌粉鱼的做法步骤66.焯好的粉鱼放碗里，
凉拌粉鱼的做法步骤77.粉鱼中加入黄瓜丝，蒜末，麻酱，勾兑好的调味汁。
凉拌粉鱼的做法步骤88.最后放入油泼辣子。
凉拌粉鱼的做法步骤99.拌匀开吃。
6. 谁能帮忙告诉一下粉鱼是怎么制作的,就是用淀粉做的那种,夏天吃
热粉鱼
主料：粉鱼 调料：精盐、醋、酱油、葱花炸酱、花椒粉、辣椒油等调料各适量。
方法：锅内加水烧开，放入粉鱼，待汤热连汤舀入碗中。另起锅加入精盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油、葱花炸酱（用菜籽油250克，烧热炸葱花500克），待喷出葱香味时，加面酱150克搅炒匀，倒入碗内即可食用。
小提示：调料要炒至面酱变色均匀即可。
凉拌粉鱼
方法：放入滚水中煮至浮出，捞起浸入凉水；冷却后取出沥干，加入糖水及蜜豆即可食用。
提示·：待糖煮化后放凉，再移入冰箱冰镇即可。这样的配方不会太甜，您可随自己喜爱的甜度加减糖量。要吃咸的，可以自己调
7. 红绍粉鱼鱼做法的祥细过程
1把鱼清理干净，鱼鳃清理，如果想留头就留下，不想留头就剪掉。在清理干净的鱼背上用刀划浅浅的菱形痕，两面都要划。两面分别抹上一点点盐，撒上一点点料酒。腌制半小时红烧鱼炖粉丝的做法 步骤1
2姜切片7-8片即可。葱切段，蒜瓣不用切碎。鱼肚子中放入两片姜，两段葱。粉丝泡入冷水中。红烧鱼炖粉丝的做法 步骤2
3鸡蛋打散，混合淀粉，搅拌均匀红烧鱼炖粉丝的做法 步骤3
4炒锅中放入中等分量色拉油，比平时炒蔬菜的分量要多一些，这样保证能把鱼煎彻底红烧鱼炖粉丝的做法 步骤4
5将腌制好的鱼放到鸡蛋液中，两面都均匀裹上蛋液，炒锅中的油烧热，周边少许冒烟的时候，将鱼放入炒锅中。调至中火。红烧鱼炖粉丝的做法 步骤5
6不要一开始就尝试挪动鱼，虽然裹了蛋液的鱼不会太粘锅，但是为了避免意外，可以等待一分钟，看到鱼鳍变黄或卷曲，尝试着挪动鱼。3-4分钟左右，鱼背变成金黄色，可以选择翻面。用同样的方式，煎至金黄。取出放入厨房用纸上，吸掉多余的油。红烧鱼炖粉丝的做法 步骤6
7炒锅中剩少量油，放入剩余的姜片，葱段和蒜瓣，爆香红烧鱼炖粉丝的做法 步骤7
8把煎好的鱼放入爆香的炒锅中，加入一小勺料酒，三小勺生抽，少量的糖提鲜红烧鱼炖粉丝的做法 步骤8
9不要翻动鱼身，等半分钟，加入开水或温水，水量一定要没过鱼身红烧鱼炖粉丝的做法 步骤9
10大火烧开五分钟后，尝一下汤，可适当加入一些盐，3-5滴左右的醋。盖上锅盖，调至中小火，炖30分钟，不想加入粉丝的同学可以直接大火收汤，想加入粉丝的同学看下一条红烧鱼炖粉丝的做法 步骤10
1130分钟后，加入粉丝，大火煮5-6，收汤。如果喜欢鱼汤拌饭的同学可以留一些汤汁，不喜欢的同学可以将汤汁收尽。装盘，可撒些香菜提鲜，但我不喜欢，就没撒。