1. 筒子骨怎么做好吃,筒子骨的吃法
筒骨汤
材料
筒骨1000克/就是带有骨髓的大骨头 八角3个 桂皮一个小截 香叶6片 盐适量 姜适量
做法
1 用适量的盐炒八角,桂皮,香叶,炒热后,备用
2 把料酒倒在猪骨上,搅拌,然后把香料和热盐的混合物,倒在猪骨上,拌均,腌制24小时
3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里,加入拍碎的姜段,注满水煲1个小时
4 把香叶拣出去煲汤不需要,八角和桂皮还要放入锅里,和骨头一起煲
2. 炖筒骨详细做法
白萝卜煲猪筒骨气味清润,有健胃、润肤、增髓的功效。
白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物,维生素,磷,铁等营养物质,具有健脾益气,健胃消食,清热化痰的功效。 民间也素有一说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方” 这个季节吃这个就最适合不过了,做法方便简单. 原料: 白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许. 做法: 1、筒骨洗干净 2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开 3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟 4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面 5、大火烧开,改小火煲1.5个小时. 6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱. 材料:白胡椒15颗、白瓜1000克、猪筒骨500克、生姜2~3片。
烹制:白胡椒略打碎;白瓜洗净、去瓤、切为块状;猪筒骨洗净,用刀背敲裂。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可。
白萝卜猪筒骨汤 原料: 白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许. 做法: 1、筒骨洗干净 2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开 3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟 4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面 5、大火烧开,改小火煲1.5个小时. 6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱. 功效: 白萝卜煲猪筒骨气味清润,有健胃、润肤、增髓的功效。 白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物,维生素,磷,铁等营养物质,具有健脾益气,健胃消食,清热化痰的功效。
土豆筒骨汤营养丰富,味道极其鲜美,能滋阴补元气,而且具有养胃补脾健身之功效,大家不妨做来喝喝。土豆筒骨汤的做法并不难,下面是网友推荐的几种美味做法,供朋友们作为参考,希望大家都能做出适合自己胃口的土豆筒骨汤。
土豆筒骨汤一:先将筒骨洗净,放砂锅中煮开后将水倒掉,重新放水再煮。这一步是为了去掉排骨煮出的血沫,煮出的汤才会清亮。
需要提醒的是,炖汤讲究原汁原味,不用放油,也切忌放入太多的佐料。可以放几片姜去去腥,最多再放一个八角提提味儿就够了。
汤煮开后,将火关到最小,然后就可以去做其他事了。煮上一个小时左右,筒骨汤渐渐现出淡淡的白色,这正是筒骨炖汤与普通排骨炖汤的一大区别。
土豆去皮,洗净切块,入锅后,加入适量盐,大火煮开再用小火再煮半个小时左右,待到土豆熟透就可以出锅了。出锅时香气四溢,淡白色的骨头汤变成了牛奶般的颜色,看起来就很有食欲。
土豆筒骨汤二:土豆600克,筒骨500克,香葱,姜片少许。筒骨洗干净;土豆削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开;锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟;把炒好的骨头放入烧开的土豆汤里面;大火烧开,改小火煲1.5个小时;根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱即可。
土豆筒骨汤三:土豆半斤,筒骨一斤,盐,味精,小茴香,酒,姜片,醋各适量。筒骨洗净;土豆去皮,洗净切滚刀块;筒骨放入锅中,锅中加水没过筒骨烧开,有大量浮沫涌起时,关火。
把水倒干净,洗净锅,洗净筒骨。 筒骨再放入锅内,再加入水,没过筒骨后,再加入一倍的水,烧开;加酒,开小火,撇浮沫,再开大火,待浮沫涌起时,再撇,直至撇净浮沫;加姜片,加七八棵小茴香,加一点醋,加盖转小火焖煮约二小时;加入土豆块,烧二十分钟左右,加盐、味精调味,盛出就可以了。
提醒:烧骨头汤加一点醋,有利于炖酥,且有利于钙的吸收;浮沫一定要撇干净,不仅没有异味,而且汤非常清爽;加一点点小茴香,可以使汤更香,使人开胃。
3. 好喝的筒骨汤怎么做的
好喝的筒骨汤食材明细 骨头适量 枸杞适量 红枣适量 新鲜椰肉1/4个 新鲜椰汁适量 牛奶适量 姜片适量 大葱适量 盐适量 清淡口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 筒子骨汤的做法步骤 1 首先,将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净,待用。
2 将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内,压到30分钟左右关火 3 椰汁、牛奶配料待用 4 将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶(适量)转小火约15分钟左右,然后依次红枣、大葱、枸杞(如果枸杞加太早会煮烂,汤就变得有点微黄的感觉),盐。煮沸即可上桌喝汤。
4. 原味筒骨汤怎么做
配方:猪筒骨1根、红枣3颗、干香菇4颗、生姜四片、葱若干。
原味筒骨汤的做法: 1、将筒骨切块或者整根,筒骨洗净, 煮沸水后放入生姜2片及洗干净的筒骨,焯水。 2、高压锅中放入生姜2片及冲洗干净的筒骨,开火,倒入3两料酒,进行搅拌,直至料酒差不多烧干。
3、倒入开水,没过筒骨2-3cm 加入少许盐,出锅前可以试味,放入香菇和红枣。 4、高压锅叫时开始计时 大火3分钟转小火10分钟,然后关火等高压锅自然透气结束。
5、筒骨较大可以适当延长时间,出锅前放入少许葱末,盛出即可。 小贴士 1、除筒骨外猪脚、牛肉、牛腩也可以按照同样的方式进行料理 。
2、若要加入黄豆、土豆等其他食材,可在大火三分钟后关火,待高压锅自然透气结束放入,然后关上再开小火10分钟,这样避免食材过于酥软。 3、筒骨汤没有必要放味精等提味的调理了,喝的就是汤本身的营养。
5. 炖筒骨的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
猪大骨1000克
葱段1克
姜片1克
大料2个
精盐1小勺
米醋适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
炖大骨的做法步骤
1
准备猪大骨1000克。
2
洗净的大骨放锅中焯烫。
3
焯烫后的大骨再次用水洗净。
4
准备葱、姜、大料备用。
5
大骨放锅中添入足量的水,放入图4中的所有配料。
6
加入1小勺盐(这个时候加盐比较容易入味)和少量米醋。
7
大火烧开,小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。
小窍门
1、炖大骨时记得一定要加入少量的醋,这样更有利于钙质的吸收。
2、多余的骨头汤可以晾凉后分成小份装入保鲜袋中放冰箱冷冻,留着煮面条或者做菜的时候使用。
6. 病人手摔断了,吃猪筒骨要怎么做好吃
白萝卜猪筒骨汤主料猪筒骨500克辅料白萝卜600克调料食盐适量姜少许小葱少许白萝卜猪筒骨汤的做法1.筒骨洗干净2.白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开3.锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟4.把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面5.大火烧开,改小火煲1.5个小时.6.根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.筒骨汤筒骨1000克/就是带有骨髓的大骨头 八角3个 桂皮一个小截 香叶6片 盐适量 姜适量做法1 用适量的盐炒八角,桂皮,香叶,炒热后,备用2 把料酒倒在猪骨上,搅拌,然后把香料和热盐的混合物,倒在猪骨上,拌均,腌制24小时3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里,加入拍碎的姜段,注满水煲1个小时4 把香叶拣出去煲汤不需要,八角和桂皮还要放入锅里,和骨头一起煲小诀窍筒骨腌过,因为腌的时候,倒入了料酒,所以腌好后,一些盐在腌制的汤里。
煲猪骨的时候,捞出骨头,放到水里煲就可以了当然腌料还是要放到汤里一起包。用料很简单八角 桂皮 香叶 姜, 不需要加别的调料。
7. 筒骨和排骨怎么做好吃
筒骨:适合熬汤,熬出来的汤就是常说的“高汤”。
做法很简单,直接用锅熬,等到骨肉酥松就差不多了。煮熟了再放适量的盐和少量味精,因为高汤本身具有较好的鲜味,味精就不需要多少了。
另外,在骨头汤里放食醋是不科学的方法哦,其实那样会影响钙质的分解和吸收,医学书上有写的。冬季适合用高汤熬粥,青少年经常使用筒骨粥,有利于促进生长发育、提高身体免疫力。
高汤还可以作为烹饪的作料,起到调鲜的作用。排骨:最好还是用来红烧。
因为排骨附近脂肪还是比较丰富的,熬汤的话可能稍微油腻。我个人是比较喜欢红烧排骨啦!我的家常做法:1、新鲜排骨洗净,放如锅中热水焯一下,把血水倒掉;2、锅中倒入少许油,排骨入锅翻炒;3、倒入3勺苹果醋(虽然破坏钙质营养,但是为了这个味道,先不管了)、少许盐,加水(刚好平锅里排骨),盖锅盖焖;4、锅里水快干的时候翻炒几下,再加小半碗水,放2勺蚝油(推荐:海天金标蚝油),再翻炒半分钟,起锅装盘。
看什么看,快叫你妈吃饭啦~!做法其实很多啦,这是简单说下我喜欢的做法~不用谢了。
8. 超级无敌酱筒骨怎么做
酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好,回家清洗干净,将猪大骨头放入开水锅中焯烫2.再次水开后,继续焯烫5分钟使血沫浮出,捞出,用温水冲洗干净,锅里的水倒掉不用,将锅洗净3.准备甜面酱、葱姜蒜等,起油锅,将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香3.转小火,放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香,不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒,转大火烧开4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅,就直接放在汤锅中炖)5.将烧开的汤汁放到炖锅中,开高火,中途根据口味放入适量盐,约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好,啃着也过瘾。
炖的太烂,肉脱骨,不但品相不好,口感也不好)。
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