1. 香辣羊腿的做法
主料：带骨嫩羊腿 辅料：鸡蛋、面粉、淀粉、色拉油 调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、丁香、胡椒粉 制作方法： 1、羊腿洗净，放清水中加热至沸，除去血污。
2、锅中加高汤，入羊腿、葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、丁香，大火煮沸，改小火卤制40分钟至羊腿酥烂。 3、将卤好的羊腿去骨，羊肉切块。
4、鸡蛋、淀粉、面粉、色拉油和成糊，将羊肉挂薄糊。 5、挂糊的羊肉放温油中炸至外皮酥香即可。
小贴士： 1、要选用嫩羊腿，否则不宜成熟。 2、挂糊不宜过多，薄薄一层能将羊肉裹均即可。
3、油炸时尽量用中火温油，否则易炸糊。
2. 香辣羊腿的做法
主料：带骨嫩羊腿
辅料：鸡蛋、面粉、淀粉、色拉油
调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、丁香、胡椒粉
制作方法：
1、羊腿洗净，放清水中加热至沸，除去血污。
2、锅中加高汤，入羊腿、葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、丁香，大火煮沸，改小火卤制40分钟至羊腿酥烂。
3、将卤好的羊腿去骨，羊肉切块。
4、鸡蛋、淀粉、面粉、色拉油和成糊，将羊肉挂薄糊。
5、挂糊的羊肉放温油中炸至外皮酥香即可。
小贴士：
1、要选用嫩羊腿，否则不宜成熟。
2、挂糊不宜过多，薄薄一层能将羊肉裹均即可。
3、油炸时尽量用中火温油，否则易炸糊
3. 麻辣羊腿很鲜美,怎么做比较好吃
一、食材
羊前腿800克、葱段1段、姜块1块、蒜头5粒、花椒3克、辣椒3克、香叶3片、桂皮3片、豆蔻5粒、冰糖5克等
二、食材处理
1、羊腿洗净改花刀，焯水过凉备用；
2、生姜切片，葱段切成小段
三、烹饪步骤
1、上锅加油，油热后加入葱姜蒜炒香，放入羊腿，翻炒几下；
2、往锅中依次加入料酒20ml、生抽10ml、老抽5ml、耗油5克翻炒，再加入清水500ml。最后放入花椒、辣椒、香叶、桂皮、豆蔻和冰糖，再加十三香和胡椒粉各1克，盐和鸡精各3克，搅动均匀；
3、盖上锅盖，大火烧开，再转中火焖1个小时，最后掀盖，大火收汁，出锅摆盘，撒上熟芝麻完成。
4. 麻辣羊肉的做法,麻辣羊肉怎么做好吃,麻辣羊肉
1.菜市场的羊肉都是冻羊肉，切块洗净备用
2.所有材料备齐，大葱和姜切片
3.热锅下油，倒入羊肉
4.加适量料酒调味
5.加适量老抽调味
6.加上准备好的香料
7.加适量花椒，依个人口味决定多少
8.加适量黑胡椒粉调味
9.加八角和票桂皮调味
10.大火翻炒羊肉
11.加适量清水，淹没羊肉为好
12.大火烧开后，改中小火慢炖
13.约30分钟后，加入胡萝卜一起烧
14.羊肉熟烂后，即可大火收汁出锅
5. 麻辣羊肉的做法
食材主料羊肉500g胡萝卜30g辅料油适量盐适量老抽适量料酒适量花椒适量尖椒适量黑胡椒粉适量八角适量桂皮适量姜适量大葱适量步骤1.菜市场的羊肉都是冻羊肉，切块洗净备用2.所有材料备齐，大葱和姜切片3.热锅下油，倒入羊肉4.加适量料酒调味5.加适量老抽调味6.加上准备好的香料7.加适量花椒，依个人口味决定多少8.加适量黑胡椒粉调味9.加八角和票桂皮调味10.大火翻炒羊肉11.加适量清水，淹没羊肉为好12.大火烧开后，改中小火慢炖13.约30分钟后，加入胡萝卜一起烧14.羊肉熟烂后，即可大火收汁出锅。
6. 羊腿怎样做麻辣火锅
原 料：
四川麻辣火锅调料一包、羊腿一只（约800克）、白菜、菠菜、虾、菜花、干豆腐、蟹肉棒、午餐肉（或其他你喜欢的东西）。适量
沾料：麻酱、韭菜花、腐乳适量
操 作：
1、把羊腿切成小块（可以让卖家帮忙处理），然后放到锅中焯一下去掉血水（羊肉要完全煮熟），捞出备用。
2、在重新烧一锅水，水开后放入一包麻辣火锅调料煮化，然后放入羊肉小火炖40分钟，我们的火锅烫底就做好了。
3、把烫底放到电磁炉上，涮着自己喜欢的东西HAPPY的吃！
7. 麻辣羊羔肉怎么做
麻辣羊羔肉
制作材料：
羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、姜 ，蒜，精盐、味精、酱油 ，花椒，蒜苗，植物油。
步骤一：
将羊羔肉切成4cm的块，芹菜切段，粉条提前用热水泡软
步骤二：
锅烧热，加入适当的植物油，待油烧到8分热得时候，撒几粒花椒爆香，然后放入羊糕肉大火翻炒，待肉里得水分快干时，放入葱姜蒜，红辣椒翻炒，喷少许酱油提味（如果你喜欢可以喷些料酒），放适量盐，加入芹菜，翻炒一会，加入粉条，蒜苗！调料入味后，撒入少许味精！翻炒均匀，起锅即可