荷叶香糯米鸡的做法_荷叶香糯米鸡怎么做_荷叶香糯米鸡的家常做法_邓威

荷叶香糯米鸡

材料

酱油膏适量


酱油适量


胡椒粉适量


干贝酱油膏适量


米酒适量


香油适量


蒜末适量


去骨鸡腿肉3支


长糯米2杯


香菇2朵


青葱2根


香肠腊肉1条


栗子10颗


干燥荷叶1大叶

做法

1. 

   1

   将干燥荷叶泡冷水1小时，沥干用新的水冲洗一下，再用热水泡10-20分泡软即可，不要用刷布刷，会破，拿出放旁边摊开沥干水分。

2. 

   2

   糯米洗净泡水4小时，香菇泡水泡软

3. 

   3

   去骨鸡腿肉用醃料拌匀醃30分

4. 

   4

   将香菇、香肠腊肉、青葱切细，栗子对半切﹝整颗也行﹞备用

5. 

   5

   将醃好的鸡腿肉入锅煎熟

6. 

   6

   再将香菇、腊肉、青葱入锅拌炒爆香，加入栗子跟[调味]

7. 

   7

   将泡好的糯米沥干水分，加入锅内拌炒让米吸入汤汁，有点颜色即关火备用。

8. 

   8

   将晾干的荷叶剪去硬梗

9. 

   9

   再将荷叶对等剪成四等份

10. 

    10

    将炒好的食材舖在荷叶前端，先折下前端，两旁往内包起往下卷起

11. 

    11

    用棉条固定绑住

12. 

    12

    干燥荷叶有破损的地方用牙签固定住

13. 

    13

    在蒸笼盘上舖一块粿巾布，将包好的糯米鸡放入蒸笼

14. 

    14

    大火水滚转中火蒸60分，喜欢再软一点的可以多蒸10-15分