荷叶糯米鸡
材料
长糯米500克
油15克
水100克
虾干20克
香菇6朵
腊肠2条
栗子8个
酱油15克
蠔油15克
糖5克
香油5克
白胡椒粉2克
干燥荷叶3~4片
做法
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1
长糯米浸泡2小时。
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2
鸡腿肉加入酱油、太白粉拌匀，醃制40分钟以上。
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3
泡好的长糯米洗净、沥乾，放入电锅内锅，再加入油拌匀，最后加入100克的水，蒸煮30分钟。
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4
备另一炒锅，先倒油、炒香虾米，再加入香菇、腊肠，拌匀拨至一旁。
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5
空锅处加入鸡腿肉、栗子，炒至鸡肉变白。
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6
加入酱油、蠔油、糖、香油、白胡椒粉，全部拌炒至均匀入味上色。
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7
把荷叶平铺，依序铺一层蒸好的糯米、炒料、糯米，再将荷叶包紧。
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8
入蒸锅再蒸30分钟，蒸好后就可以开动囉！