1.
咸蛋黄?h南瓜 这道 菜不错哟 首先,冬瓜的形状要选适合切小条的,图中的冬瓜由于买的时候没选好,只能切块,煎炸的时候翻身就不方便,也不易进味。
其次,冬瓜条要先用和细盐和味精腌制,然后再拍上生粉入锅炸,否则冬瓜内无味。 再次,咸蛋黄(超市有单卖小包装咸蛋黄的)要先蒸熟,直到蛋黄油都被蒸出,这样容易弄酥。
好了,现在当冬瓜条已经入油锅炸熟、咸蛋黄已经蒸熟后,就可以炬了。在锅中加一点点的清水,放入已经蒸熟的咸蛋黄(约6个),用铲子弄碎成粉末,然后把炸过的冬瓜放入咸蛋黄糊中用小火慢慢地“炬”,一段时间后,会发现咸蛋黄糊已经全包裹在冬瓜表面。
这时候建议尝一块,因为不同品牌的咸蛋黄不一样,有的咸蛋黄很淡,在加了清水烧成糊后,需要再放盐。 最后,等咸蛋黄炬在冬瓜表面已经冒泡时,装盆,撒葱花。
咸蛋黄茶树菇 主料:茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 烹制方法: 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀; 2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。
2. 咸蛋黄
1。
南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。
水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2。锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。
注意油温不要过热,热的话可以先火,等不热了再开。 3。
蛋黄炒到这种程度就差不多了。 4。
把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。 5。
然后就可以装盘出锅了。 咸蛋黄?h南瓜的做法 用料: 小南瓜1只(约400-500克) 咸鸭蛋黄4只 吉士粉,生粉适量 糖适量 香葱段少许 青红辣椒切丁 油2茶匙(10ml) 黄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克) 采购小窍门: 1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。 做法: 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的条。 然后在水中煮熟沥干,洒上一层吉士粉和生粉然后过油,表面炸硬之后捞出 3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,咸鸭蛋黄白糖 鸡精,味精,然后用手勺不间断的搅拌,待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条,颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士: 如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法 用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦 材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵 一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟 二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散 三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把 南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了, 。
3. 咸蛋黄能做什么菜,请具体说明做法及原配料
芥菜咸蛋鸭肉粥的做法
材料:大米150克,鸭脯肉300克,咸鸭蛋1个,芥兰150克,生姜少许;
调料:食用油,精盐,白胡椒粉
制作过程
1.大米洗净,用少量油拌匀,生姜洗净切丝;
2.芥菜洗净后切断,鸭脯肉洗净切片;
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出,切成小块;
4.将米放入粥锅,加入水、芥菜、鸭肉片煮开,转中火煮约30分钟,最后放咸鸭蛋黄再煮片刻;
5.加精盐与胡椒粉调味,撒上生姜丝即可盛出食用。
注意:不要用饭勺过多的搅动,以免粥看起来很不清爽,让它慢慢的小火煨。
4. 咸蛋黄怎么做菜吃
它可以做这些菜1.咸蛋黄e79fa5e98193e78988e69d8331333431373862南瓜;材料:南瓜,玉米淀粉,咸蛋黄。步骤;1.将南瓜切成1厘米宽和4厘米长的条。2.将锅中的水煮沸后,将南瓜条汤放2至3分钟,取出沥干的水。3.将玉米淀粉喷在南瓜条上,然后让南瓜条均匀包裹干燥的淀粉。4,将油倒入锅中,当热量为50%时,将南瓜条慢慢地冷放置直到颜色变成浅黄色。硬化后,将油排干并清除。
5,将准备好的咸蛋黄用小汤匙压碎,再倒入锅中,加入适量的油,再倒入炒好的蛋黄,然后倒入南瓜条并炒几次,这样每个南瓜可以将蛋黄均匀地包裹。
咸蛋黄的做法1.将一小碗盐倒入一个小碗中,并在盐的中间挖一个孔。2.将蛋清与蛋黄分开,将蛋黄放入新挖出的孔中。3.在蛋黄中撒些盐,然后将蛋黄掩埋。4.轻轻喷洒少量水5.将其放在阴凉处,放置2天。6.除去蛋黄,并用水冲洗盐。
通常,当我们吃咸蛋或咸鸭蛋时,我们也会去蛋黄,有时蛋是咸的,基本上不能食用。买一个咸鸭蛋,得到一个咸蛋5,这相当于买一个咸蛋黄吃。腌制自己的时间最少要十天半,而且时间太长。今天,我将教您如何在两天内将普通鸡蛋转换为咸蛋黄。仅取蛋黄使用。蛋清可用于烹饪或煎蛋卷。
还有就是2.咸蛋黄虾豆腐;原料:咸蛋黄,嫩豆腐,虾,洋葱,淀粉水,胡椒粉方法步骤;1.准备您需要的食材2.将嫩豆腐切成均匀大小的方块,然后将咸蛋黄切碎。3,虾仁去壳干净,也可以加一些腌制盐4,将锅中的油加热,将蛋黄倒入炒锅中,然后加入一碗开水半分钟5,放入豆腐块煮几秒钟6,加虾烧开7,加些盐,胡椒粉调味并煮半分钟,注意少盐8,加稠淀粉水9,煮沸并撒上切碎的葱,然后放在盘子上。
5. 咸蛋黄怎么做菜吃
它可以做这些菜1.咸蛋黄e79fa5e98193e78988e69d8331333431373862南瓜;材料:南瓜,玉米淀粉,咸蛋黄。
步骤;1.将南瓜切成1厘米宽和4厘米长的条。2.将锅中的水煮沸后,将南瓜条汤放2至3分钟,取出沥干的水。
3.将玉米淀粉喷在南瓜条上,然后让南瓜条均匀包裹干燥的淀粉。4,将油倒入锅中,当热量为50%时,将南瓜条慢慢地冷放置直到颜色变成浅黄色。
硬化后,将油排干并清除。 5,将准备好的咸蛋黄用小汤匙压碎,再倒入锅中,加入适量的油,再倒入炒好的蛋黄,然后倒入南瓜条并炒几次,这样每个南瓜可以将蛋黄均匀地包裹。
咸蛋黄的做法1.将一小碗盐倒入一个小碗中,并在盐的中间挖一个孔。2.将蛋清与蛋黄分开,将蛋黄放入新挖出的孔中。
3.在蛋黄中撒些盐,然后将蛋黄掩埋。4.轻轻喷洒少量水5.将其放在阴凉处,放置2天。
6.除去蛋黄,并用水冲洗盐。 通常,当我们吃咸蛋或咸鸭蛋时,我们也会去蛋黄,有时蛋是咸的,基本上不能食用。
买一个咸鸭蛋,得到一个咸蛋5,这相当于买一个咸蛋黄吃。腌制自己的时间最少要十天半,而且时间太长。
今天,我将教您如何在两天内将普通鸡蛋转换为咸蛋黄。仅取蛋黄使用。
蛋清可用于烹饪或煎蛋卷。 还有就是2.咸蛋黄虾豆腐;原料:咸蛋黄,嫩豆腐,虾,洋葱,淀粉水,胡椒粉方法步骤;1.准备您需要的食材2.将嫩豆腐切成均匀大小的方块,然后将咸蛋黄切碎。
3,虾仁去壳干净,也可以加一些腌制盐4,将锅中的油加热,将蛋黄倒入炒锅中,然后加入一碗开水半分钟5,放入豆腐块煮几秒钟6,加虾烧开7,加些盐,胡椒粉调味并煮半分钟,注意少盐8,加稠淀粉水9,煮沸并撒上切碎的葱,然后放在盘子上。
6. 光蛋黄能做哪些菜
咸蛋黄煲奇鲜的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
咸蛋黄煲奇鲜的制作材料:
主料:鲜蛋黄150克,臭豆腐6块。
调料:高汤,淀粉,色拉油,葱,姜,水淀粉,盐,味精,陈酒,胡椒粉各适量。
教您咸蛋黄煲奇鲜怎么做,如何做咸蛋黄煲奇鲜才好吃
1.咸蛋黄蒸烂,捣成泥。
2.臭豆腐洗净,切成长条,拍少许淀粉,入油锅炸成金黄色。
3.锅中放入葱、姜、高汤,倒入原料,煲至略烂,调味勾芡即可。
咸蛋黄包的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:原本味 工艺:蒸
咸蛋黄包的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)400克,咸鸭蛋120克,小麦面粉500克
调料:白砂糖5克,常用水250克,苏打粉5克,酵母5克
咸蛋黄包的特色:
蛋黄咸香,馅嫩有劲,实在饱满。
教您咸蛋黄包怎么做,如何做咸蛋黄包才好吃
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.取鲜肉洗净绞成肉馅刮入面皮内,加咸蛋黄一个。
3.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
咸蛋黄包的制作要诀:
1.咸蛋黄包是用鲜肉包的肉馅再加上一个咸蛋黄作为馅心,口味咸香浓郁,若想增添香气则可添加香菇粒,如此便成为咸香诱人,美味爽口的“香菇蛋黄包”了。
2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
B.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
小帖士-食物相克:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
7. 咸鸭蛋黄怎么做好吃,鸭蛋黄可以做什么菜
咸蛋南瓜
配 料: 1、南瓜半斤,切厚片。
2、咸鸭蛋黄四个。
3、干红葡萄酒两大匙。
4、鸡精一咖啡匙。
5、葱两棵,切段。
6、盐适量。
操 作: 1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。放蒸锅中大火蒸五分钟。
取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。
2、锅中放油烧至五成热,放入葱段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放适量盐,炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时,倒入鸭蛋黄泥、鸡精。
5、铲匀后起锅装盘即成。
咸蛋黄炒螃蟹
螃蟹改刀用水冲洗干净,用吉士粉拌一下过油至熟,放一边待用。蒸好的咸蛋黄剁成茸越细越好。锅放底油 放半勺剁好的蛋黄熬至起沫放入过好的螃蟹翻匀
文章评论