1. 红烧猪蹄怎么做
红烧猪蹄的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
红烧猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
红烧猪蹄的特色:
味浓适口,肥而不腻。
教您红烧猪蹄怎么做,如何做红烧猪蹄才好吃(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
2. 红烧猪蹄怎么做最好吃啦
红烧猪蹄是最常见的家常菜之一,那么红烧猪蹄怎么做呢?红烧猪蹄的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧猪蹄做法,详细的做法如下:在超市买的猪蹄,人家不管切开的,木有办法,整只煮吧。
猪蹄洗干净,找找上面有没有小毛毛,如果有,刮刮,记住不要用老公的刮胡刀。
然后就是放到锅里放足够的水,放入香叶、姜片、大料和花椒煮。等开水的过程中有耐心的把上面的浮沫撇干净,水开后转小火慢慢炖。
我转小火之后就去看电视了。差不多一个小时后,加入一些盐,继续煮,直到猪蹄用筷子可以扎透,就说明已经熟了,不过任务只完成了一半哦。
猪蹄取出晾干,切成自己喜欢的大小。油锅烧热,下葱姜片、几粒花轿一颗大料,炸出香味下猪蹄翻炒。
炒匀后加入适量的水,然后加酱油,我照旧用的是宽派本酿造,也可以用生抽和老抽混合代替水开后再转小火,这个过程中要注意翻转 不要糊锅,汤汁还有一半的时候加入几粒冰糖,慢慢收干汤汁,翻炒猪蹄,让汤汁裹匀就可以了。可以趁热吃也可以放凉了做凉菜吃,味道很好。
3. 怎么做红烧猪蹄
红烧猪蹄做法一制作食材猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,长寿藤3克,冰糖50克,汤1300克。
制作过程(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
做法二制作过程1,把猪蹄洗净空干,待用。2,锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易。
3.接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热。4,油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。
5,捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出。6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。
做法三制作食材主料:红烧猪蹄猪蹄一只500克 冰糖10粒生抽10g 水(漫过猪蹄即可)制作过程1、猪蹄斩好焯水;2、热锅倒油;3、加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽,把材料都加进去即可;4、一个钟后就熟了。制作食材原料:猪蹄两个斩块配料:干辣椒自己喜欢多少放多少,草果,香叶,八角,花椒 姜片 冰糖十颗左右调料:盐一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 料酒三汤匙 味精半茶匙(参考量)。
4. 红烧猪手做法大全,红烧猪手怎么做好吃,自制红烧猪手
食材用料猪手两个相克食物姜一块相克食物葱一根相克食物八角一个小米椒一个油适量盐适量冰糖适量相克食物料酒适量醋少许相克食物老抽适量红烧猪手的做法红烧猪手的做法图解11.猪手焯水洗净,姜去皮洗净切片,葱洗净切段,八角洗净,小米椒洗净切碎红烧猪手的做法图解22.锅里油烧热,放入姜片和小米椒煸香红烧猪手的做法图解33.倒入猪手炒匀红烧猪手的做法图解44.加料酒,醋炒匀,加老抽和水红烧猪手的做法图解55.加入葱和八角,冰糖大火烧开红烧猪手的做法图解66.水滚后撇去杂质,加盐,改中火一直烧红烧猪手的做法图解77.中火一直煮红烧猪手的做法图解88.烧到汤汁不多时,开始大火收汤红烧猪手的做法图解99.一直到汤汁粘稠即可出锅。
5. 红烧猪脚的做法,红烧猪脚怎么做
2
猪蹄焯水。
5
放入香料。
7
转到炒锅里。我买的专柜冷鲜肉。
4
倒入猪蹄。锅里放油,不粘锅不会让肉变色,到汤汁浓郁,控干水分备用,五香粉,炒出香味。
6
转炖锅,图四已经均匀上色,沿着锅圈浇下去,炒均匀。
3
炒糖色。因为我要冷藏保存,我放了一茶匙盐。在炖到一小时的时候,我用的电饭锅,看个人喜好吧。
8
大火收汁,冰糖放进去,熬到冒泡泡,加盐调味,拔干净毛,小火到融化后搅拌一下就别动了,所以汁没有完全的收完,翻炒均匀,越炒颜色越重。最小火啊,就是那种能勤翻身的锅,再下生抽老抽,很少的毛,放点味精,铁锅可能给导致汤汁有点发黑,可以中火多炒一会,为了保险,炖一个半小时到两个小时,先放料酒食材明细
猪蹄两个
干辣椒适量
草果适量
香叶适量
八角适量
花椒适量
姜片适量
冰糖十颗左右
盐一茶匙
五香粉半茶匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
料酒三汤匙
味精半茶匙(参考量)
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
原料图如上图所示
6. 红烧猪蹄怎么做
食材明细猪蹄两个干辣椒适量草果适量香叶适量八角适量花椒适量姜片适量冰糖十颗左右盐一茶匙五香粉半茶匙生抽一汤匙老抽半汤匙料酒三汤匙味精半茶匙(参考量)咸鲜口味烧工艺数小时耗时普通难度红烧猪蹄的做法步骤1原料图如上图所示。
2猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。
3炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。
最小火啊,熬到冒泡泡。4倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。
5放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。6转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。
在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。7转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
8大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为我要冷藏保存,所以汁没有完全的收完,看个人喜好吧。
7. 红烧猪蹄怎么做好吃 红烧猪蹄秘制做法
主料猪蹄2个辅料葱姜知适量盐适量大料3个香叶2片老抽10ml生抽25ml料酒20ml冰糖10g花椒3g鸡精少许步骤1.猪蹄洗净剁小块。
道2.猪蹄冷版水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。9.加入老抽。
权10.加入生抽。11.炒至猪蹄上色。
12.加入适量的清水。13.大伙煮开撇去浮沫。
14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。15.猪蹄以熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。
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