1. 炸香脆肉怎么做
主料： 猪肉（瘦） 165克
辅料： 鸡蛋 50克 猪网油 50克 小麦面粉 100克
调料： 大葱 50克 葱白 25克 甜面酱 50克 酱油 10克 盐 2克 椒盐 2克 味精 3克 淀粉（玉米） 5克 猪油（炼制） 50克 各适量
炸香脆肉的做法：
1. 将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好；
2. 肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆；
3. 将网油放在水中浸一下，捞起，用干净布吸干水分，在砧板上摊开，用刀切成长13.7厘米、宽9.9厘米的长方形3张，撒上面粉，把渍好肉末分别放在网油上，包成长约9.9厘米、宽约5厘米、厚0.4厘米的肉卷3条；
4. 鸡蛋磕在碗内，先加盐、味精、面粉，再用水分几次加入，调成蛋糊；
5. 炒锅中下猪油，用中火烧至六成热，将肉卷粘上蛋糊下锅炸，至结壳浮起，即用筷子夹起翻一个面，端离火口，炸1分钟左右至熟，用漏勺捞起；
6. 将油锅移至火口上，待油温升至八成热时，再将肉卷下锅，炸至枇杷黄色时捞起；
7. 用刀将肉卷切成1厘米的小段，装入盘内，连同甜面酱、葱白段、花椒盐一起上桌。
更多炸香脆肉信息见薄荷网食物库/shiwu/zhaxiangcuirou
2. 香脆肉的做法
炸香脆肉的制作材料：
主料：猪肉（瘦）165克
辅料：鸡蛋50克，猪网油50克，小麦面粉100克
调料：大葱50克，葱白25克，甜面酱50克，酱油10克，盐2克，椒盐2克，味精3克，淀粉（玉米）5克，猪油（炼制）50克
做法：
1. 将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好；
2. 肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆；
3. 将网油放在水中浸一下，捞起，用干净布吸干水分，在砧板上摊开，用刀切成长13.7厘米、宽9.9厘米的长方形3张，撒上面粉，把渍好肉末分别放在网油上，包成长约9.9厘米、宽约5厘米、厚0.4厘米的肉卷3条；
4. 鸡蛋磕在碗内，先加盐、味精、面粉，再用水分几次加入，调成蛋糊；
5. 炒锅中下猪油，用中火烧至六成热，将肉卷粘上蛋糊下锅炸，至结壳浮起，即用筷子夹起翻一个面，端离火口，炸1分钟左右至熟，用漏勺捞起；
6. 将油锅移至火口上，待油温升至八成热时，再将肉卷下锅，炸至枇杷黄色时捞起；
7. 用刀将肉卷切成1厘米的小段，装入盘内，连同甜面酱、葱白段、花椒盐一起上桌。
3. 脆姜红烧肉做法视频
材料五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml做法准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。6.加入清水，水量刚没过肉块。
盐，生抽，老抽，料酒。7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
4. 炸香脆瘦肉怎么做
用漏勺捞起，分成3堆；3. 将网油放在水中浸一下，捞起. 将油锅移至火口上食材明细 猪肉（瘦）165克 鸡蛋50克 猪网油50克 小麦面粉100克 大葱50克 葱白25克 甜面酱50克 酱油10克 盐2克 椒盐2克 味精3克 淀粉（玉米）5克 猪油（炼制）50克 炸香脆肉的做法详细步骤1. 肉末加入葱末和湿淀粉拌匀；6，待油温升至八成热时、宽9.9厘米的长方形3张，撒上面粉.7厘米，用干净布吸干水分，在砧板上摊开，端离火口，炸1分钟左右至熟、味精和酱油渍好；2.4厘米的肉卷3条；4. 鸡蛋磕在碗内，先加盐、味精，将肉卷粘上蛋糊下锅炸，至结壳浮起，即用筷子夹起翻一个面，再将肉卷下锅，炸至枇杷黄色时捞起；7. 用刀将肉卷切成1厘米的小段、面粉，再用水分几次加入，用刀切成长13，把渍好肉末分别放在网油上，包成长约9.9厘米、宽约5厘米、厚0、盐. 将肉剁成末，加水，调成蛋糊；5. 炒锅中下猪油，用中火烧至六成热。
5. 炸香脆瘦肉怎么做
食材明细
猪肉（瘦）165克
鸡蛋50克 猪网油50克
小麦面粉100克
大葱50克 葱白25克
甜面酱50克 酱油10克
盐2克 椒盐2克
味精3克 淀粉（玉米）5克
猪油（炼制）50克
炸香脆肉的做法详细步骤
1. 将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好；
2. 肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆；
3. 将网油放在水中浸一下，捞起，用干净布吸干水分，在砧板上摊开，用刀切成长13.7厘米、宽9.9厘米的长方形3张，撒上面粉，把渍好肉末分别放在网油上，包成长约9.9厘米、宽约5厘米、厚0.4厘米的肉卷3条；
4. 鸡蛋磕在碗内，先加盐、味精、面粉，再用水分几次加入，调成蛋糊；
5. 炒锅中下猪油，用中火烧至六成热，将肉卷粘上蛋糊下锅炸，至结壳浮起，即用筷子夹起翻一个面，端离火口，炸1分钟左右至熟，用漏勺捞起；
6. 将油锅移至火口上，待油温升至八成热时，再将肉卷下锅，炸至枇杷黄色时捞起；
7. 用刀将肉卷切成1厘米的小段，装入盘内，连同甜面酱、葱白段、花椒盐一起上桌。