香菇肉包子
材料
中筋面粉350g
水185g
糖35g
酵母粉5g
泡打粉1g
绞肉300g
小香菇8~9朵
酱油1T
冰糖1t
米酒1T
白胡椒粉少许
泡香菇水0.5~1米杯
油葱酥1~2T
做法
-
1
炒肉饀：少许油炒1/3份量绞肉、香菇(先泡水)等绞肉变白&香菇香气出来，放入肉饀调味料A小火煮滚后夹出香菇后熄火，放入肉饀调味料B拌匀放凉再与剩下2/3生绞肉拌出筋性冷藏备用
-
2
包子皮：所有材料入精工面包机#13模式打好面团一＞取出松弛5~10分一＞分割8小块一＞捍成中间厚四周薄的圆片
-
3
取肉饀&香茹捏合包子入蒸笼
-
4
准备发酵一＞发酵完成一＞电锅外锅2米杯水一＞蒸包子
-
5
出笼的热腾腾包子
-
6
上桌
-
7
成品