葱肉包子
材料
水170g
葡萄籽油15g
盐1.5g
砂糖35g
中筋面粉350g
干酵母7g
肥猪绞肉380g
猪瘦肉丝20g
葱5根
酱油30g
糖15g
盐5g
胡椒粉适量
五香粉适量
做法
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1
水、油、盐、砂糖、中筋面粉、泡过温水并起泡的干酵母混合，揉成面团。整圆后放置于发酵箱中发酵40分钟。
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2
将初发酵好的面团拿出来揉捏放气，整圆后继续放入发酵箱中发酵50分钟。
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3
--在发酵的同时可以准备包子内馅--将猪瘦绞肉切碎，与肥猪绞肉混合。搅拌均匀。
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4
加入调味料(酱油、糖、盐、胡椒粉、五香粉)并搅拌均匀。
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5
将葱切碎加入步骤四的肉馅。搅拌均匀后用保鲜膜封好冰入冰箱直到面团做好。
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6
把发好的面团从发酵箱拿出，分成14等份的小圆型。
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7
拿起一个小圆面团压捏成中间厚四周薄，包入一份肉馅。边把肉馅往下压，边拉面皮，绕一圈后捏紧，若包的过程中包子变形了则将其整圆。以此类推包14个。
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8
将包好后的肉包排列好(每个包子的中间预留发酵空间)，放入发酵箱发酵30分钟。
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9
发酵好后，蒸完即可吃囉！没吃完的可放入夹链带后于冷冻库保存，下次要吃时拿出来蒸热即可。