肉包子的做法_肉包子怎么做_肉包子的家常做法_代琳琳

肉包子

材料

中筋面粉250g


冷水120g


速发酵母3g(或)新鲜酵母9g


盐2g


糖10g


玄米油15g


猪绞肉250g


香油5g


姜泥2~5g


蒜泥10g


白胡椒粉少许


酱油膏或荫油5g


盐2g


糖2g

做法

1. 

   1

   将 肉馅 组放入调理盆中捏到肉黏黏的，分成8小团 （可像做日式汉堡一样用手掌上下甩个十次，肉更好吃喔）

2. 

   2

   将肉馅冰入冰箱至少30分钟

3. 

   3

   将 面团 组放入揉面机中打约10~15分至不黏手（也可用手揉），35度或室温发酵一个小时

4. 

   4

   将面团分成八份（每份约50g），盖布松弛15分钟

5. 

   5

   将小面团擀圆，中间放入小肉丸

6. 

   6

   四边一点一点拉起，层层重叠捏紧

7. 

   7

   中央收紧，再松弛15分钟

8. 

   8

   电锅加水400ml，蒸15分钟; 或平锅加600ml水，中火蒸15分钟

9. 

   9

   就完成多汁美味的包子了呢！