1. 海鲜丸子的做法步骤图,海鲜丸子怎么做好吃
食材用料
鱼肉 300克 鱿鱼 一条相克食物
油 适量 盐 适量
生粉 适量 鸡精 适量
姜蓉 适量 鸡蛋 一个相克食物
海鲜丸子的做法
1.鱼肉备料
2.鱿鱼筒
3.鱼肉打成鱼容
4.鱿鱼剁碎
5.鱼容加鸡蛋,盐,姜蓉,鸡精,生粉搅拌均匀
6.然后加入鱿鱼碎
7.往一个方向不停搅拌,让鱼肉跟鱿鱼碎充分融合,腌一下
8.然后团成丸子状
9.全部做完
10.冷水放丸子入锅,小火慢煮
11.煮至沸腾,再煮十分钟即可
2. 海鲜类的丸子怎么做
子鱼勒丸子汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 子鱼勒鲜香,肉丸松软,汤汁可口。
【原料】
猪夹心肉150克。 子鱼勒100克、蛋清一只(约重25克)。精盐2克、味精2.5克、绍酒5克、葱2克、姜片2.5克。
【制作过程】
将子鱼勒洗净放入碗,加绍酒、葱结、姜片,上笼蒸熟,拣去葱结,姜片盛入汤碗中。肉斩末,加水50克、盐1克,搅拌上劲,再加蛋清和味精搅匀,锅加水,把肉末挤成肉丸10个,放入锅置中火上,待肉丸外皮结壳时,用手勺轻轻推动,沸起后加冷水,移至小火上煮熟,滗入入子鱼勒的原汁:沸后撇去浮沫,加盐、味精,撒入葱段,淋入猪油。出锅放入盛子鱼勒的汤碗中即成,
鲅鱼丸子汤
新鲜鲅鱼一条(500-750g之间),剥皮剔骨,鱼肉用菜刀平抿成肉泥,不必特细,加蛋清一个,淀粉5-10g,精盐少许搅匀,待水烧开制丸下锅,飘起后加够盐,加水淀粉少许,不像纯水那样稀即可,丸子熟而不老为宜,住火,味精少许,撒上香菜段装盆(或先装盆再撒香菜,这样汤品漂亮)。
3. 十斤虾 做丸子的的做法
汆虾丸子的做法
菜系及功效:家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 益智补脑食谱 增肥食谱 工艺:汆汆虾丸子的制作材料:主料:对虾150克
辅料:肥膘肉50克,玉兰片25克,口蘑15克,油菜25克,鸡蛋清50克
调料:猪油(炼制)15克,料酒15克,酱油15克,味精2克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉1克,盐2克,香油5克
汆虾丸子的特色:松软细嫩,汤汁鲜醇。汆虾丸子的做法:
1. 将对虾肉和猪肥膘肉洗净,混合一起剁成细泥;
2. 放在碗内,加蛋清、淀粉和少许盐,搅拌上劲,成为稠厚虾茸;
3. 玉兰片、油菜洗净,均切成小排骨片;
4. 口蘑洗净;
5. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧沸时离火,将虾茸用手做成一个个直径为2厘米的大个丸子,一一投入汤锅;
6. 锅回到火上再烧沸时,撇去浮沫,投入玉兰片、口蘑和油菜片,略烧断生;
7. 随即加入料酒、酱油、盐、味精,调好口味,待汤再烧沸起时立即盛在汤盘内,撒上胡椒粉,淋入香油即成。
食物相克对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
4. 自制扇贝鲜虾海鲜丸子,怎么做,如何做
自制扇贝鲜虾海鲜丸子
发布时间:03-21 责任编辑:黑咖啡
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本文用到的食材有: 虾 面粉 扇贝
自制扇贝鲜虾海鲜丸子
要过年了,炸丸子、炸排叉、炸年糕……好象只有这些年货都出现了,才有点过年的气氛。每年都是炸素丸子,今年突然想有点变化。正好赶上超市里冰冻的扇贝降价,就买了一大袋子。
原料:
鲜虾、鲜扇贝、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。
做法:
1、加上少许鲜虾,主要是为了提提鲜味。在海边的人,如果用鲜扇贝,加不加就无所谓了。把去皮去虾线的鲜虾和解冻后洗好的扇贝混在一起,用搅拌机打成泥状。加入少许盐、料酒、淀粉(加淀粉的目的是吃起来口感更Q,也可以不加,直接用面包碎把海鲜泥的汤水吸走。)
5. 海鲜鱼丸的做法
其实楼上回答的太专业了,如果不是厨师肯定做不出鱼丸的效果.鱼肉的加工其实很简单, 把鱼从鱼的脊梁骨片开 就是2片鱼肉然后用刀把鱼肉刮下来,要轻轻的刮 估计要刮10几分钟吧然后剁成茸虾就不说了 很容易剁的 但是虾不要太多切一小块姜 千万别放葱 其实光放姜就OK了 一定要剁的很碎哦然后加 盐 味精 白糖(少来点) 要一点白胡椒粉 一定要白的 鸡蛋清 不要黄 大概2个左右吧 然后搅拌 这点最重要 要顺着一个方向搅拌 不能一会左 一会右 加干淀粉 要一点点加 最好边绞边加总之 丸子馅一定要粘稠度高然后就可以挤丸子了 丸子要下到开水里 但水不要沸腾 不然 丸子就开花了鱼丸很好熟 大概1分多钟吧捞出来后 一定要放到凉水里凉冰呀 然后 想怎么吃 就怎么吃注:::::: 马鲛鱼的最好吃 打馅的时候要一个方向 并且匀速 还要快一点 很累的 大概打7\8分钟。
6. 海鲜丸子做什么下饭菜
用料 桂冠虾味球 1包 桂冠鱼子蛋zhidao 1包 胡萝卜 半根 青豆 适量 大蒜 3瓣 番茄沙司 2大勺 白砂糖 1勺 白醋 1勺 盐 少许 胡椒粉 少许 油 适量 淀粉 1勺 水 适量 白芝麻 少许 茄汁海鲜丸子的做法 准备食材,胡萝卜切成小丁,大蒜切片,海鲜丸子室温解冻,白芝麻炒熟待用。
锅烧热,放少许油,入丸子翻炒片刻版后倒少许水,加盖煮开后转小火3分钟,至丸子膨胀变熟,盛出待用。洗净锅,烧热放油,放入蒜瓣爆香,放入胡萝卜和青豆大火快炒片刻后放入丸子,加少许盐和胡椒粉,炒匀后起锅装盘。
把番茄酱、盐、白醋、白糖和淀粉加适量清水调成茄汁倒入锅中,小火煮至透权明,待汤汁浓稠后淋在海鲜丸子上。撒上炒熟的白芝麻,开吃。
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