1. 蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹的做法大全 怎样蒸螃蟹如何蒸
主料蓝壳蟹600g 辅料姜适量醋适量
步骤
清蒸螃蟹的做法步骤11.买回来的螃蟹用冷水泡浸半小时让螃蟹吐出肚里的泥水。
清蒸螃蟹的做法步骤22.将螃蟹的大钳子拧下然后用小牙刷将螃蟹里里外外刷洗干净。
清蒸螃蟹的做法步骤33.将清理干净的螃蟹放入蒸锅大火蒸20分钟然后熄火焖十分钟。螃蟹一定要彻底煮熟。
清蒸螃蟹的做法步骤44.蒸好的螃蟹摆放到碟上。
清蒸螃蟹的做法步骤55.准备姜蓉。
清蒸螃蟹的做法步骤66.将少许醋倒入姜蓉，拆开的螃蟹蘸着姜醋吃。吃蟹不能少了生姜和醋。因为不仅从口感上来说，蟹与姜和醋是很好的配搭，而且从健康饮食的角度来讲，也是有科学依据的。蟹属寒性，对于一些肠胃功能不良者来说，不易消化。而姜与醋却正好能够刺激肠胃蠕动，起到促进分泌胃液，帮助消化的效果。姜中的姜汁有杀菌、去腥和解毒的作用。
2. 清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹如何做
食材用料
螃蟹四只相克食物
生抽适量
玉米油30ML
姜半块相克食物
醋适量相克食物
蒜3粒相克食物
清蒸螃蟹的做法
1.准备材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。
2.螃蟹用刷子刷洗干净，不要把绳子解开，螃蟹夹子很厉害。
3.蒸锅里放几片生姜
4.把螃蟹放入，在螃蟹背上放几片姜（螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒）大火蒸20分钟。
5.取净锅，热锅放油，油烧至7成热。
6.把热油放入姜蒜粒碗里滋一下，滋出香味。
7.加入生抽、醋。搅拌均匀
8.螃蟹蒸熟了。
9.剪掉绳子，装盘。
3. 清蒸珍宝蟹的做法
清蒸珍宝蟹分为3个小步骤，20分钟左右就可以完成。
【材料】 珍宝蟹一只、咸蛋一个、蒜头半个、食用油一勺 【做法步骤】 1、撬开蟹壳，清洗干净，切成块状，一条腿一块，装盘。蟹壳不要扔掉 2、咸蛋放小碗里打散，蛋黄很硬不容易打散，可以用刀背压扁切碎，加入蒜末，全部倒入盘子，再淋上一勺油。
3、盖上蟹壳上锅蒸。大约15分钟。
4、出锅，打开蟹壳，香味扑鼻，蒜去腥，咸蛋增味，不用放其他调料。 注意事项： 1、珍宝蟹清蒸的话，其实时间并不需要太久，因为珍宝蟹蒸久了肉容易散掉。
此外，珍宝蟹不用高压锅，容易把肉变成残渣，失去鲜味，口感不好，普通锅蒸15分钟就可以了。 2、珍宝蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
拓展资料：珍宝蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，珍宝蟹还有抗结核作用，吃珍宝蟹对结核病的康复大有补益。
珍宝蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。 参考资料来源：百度百科-珍宝蟹。
4. 清蒸螃蟹的做法
具体做法如下：步骤一，清水浸泡半个小时，将大闸蟹自身的脏污处理的更好一点。
因为大闸蟹的蟹腿、生殖部位、大钳子上的毛、脸部等等部位上的脏污可能眼睛是难以看出来的，是需要通过运用清水浸泡半个小时的时间，让大闸蟹在这个过程中一种不断的爬起来，那么身上的脏污上能够不断的消除。那么去吃的过程中就会更加干净一点。
步骤二，用细绳扎紧钳子和蟹腿。一般在购买的时候都是运用细绳绑紧的，那么在烧制之前还是要用清洗干净的大闸蟹上的钳子和蟹腿上进行绑定好，这样的话去清蒸的时候不会让鲜味流走的。
所以说，在扎紧的过程中注意到8根蟹腿和两个大钳子，这在扎紧的方法上会更加专业一点，这样看起来在口味上会更加不错的。步骤三，锅中放入清水，进行清蒸20分钟左右。
当然，锅中在清蒸之前是需要放入一定的清水，这样去进行正确的清蒸，火候尽量旺盛一点，而且要在清蒸过程中密封好，这样的话才能够让清蒸的口味上更加不错的，清水进行清蒸的过程中带来的口味上会更加独到一点。只需要在其中放入一定的生姜进行清蒸就可以了，没有其他的技术性要求。
步骤四，用料调制成蘸料。对准备好的生姜，镇江香醋，白糖进行调制成为蘸料，然后在吃的过程中直接将剥好的蟹肉来进行蘸着吃，在此时的鲜味与蘸料相互结合之后，其口感上确实会有着独到之处，这在吃的过程中带来的美味效果上确实会有着不同之处，在吃的过程中确实会发现在口感上与众不同的。
5. 清蒸螃蟹的家常做法 怎样蒸螃蟹如何蒸螃蟹蒸
蒸螃蟹的方法：用水蒸螃蟹即可，但是用冷水还是用热水蒸是有讲究的。
这要看你喜欢吃螃蟹的那一部分了。如果你喜欢吃蛋黄的话，可以用热水蒸，因为热水更容易煮沸热气更浓，就可以一瞬间锁住蛋黄味道，让蛋黄有干酥的味道。
如果你喜欢吃蟹肉的话，就可以用冷水，不会让螃蟹在蒸笼里瞬间死亡，在冷水变成热水这漫长的过程中，就会有很多水蒸气蒸出，聚集在蒸笼里，不仅可以去除螃蟹的腥味，还可以让蟹肉的水分锁住。首先我们要把螃蟹洗干净，然后放到一个碗里，倒入白酒四勺料酒两勺，等待十几分钟，这样做就可以去除螃蟹的腥味，让螃蟹的味道更鲜美。
腌好以后，将螃蟹冲一下，放在盘子里静置，然后切一点葱段，姜丝。均匀的撒在螃蟹上。
葱段一定要切的小一点，姜丝一定要切的粗一点，这样蒸的时候才可以不仅入味儿。蒸完以后将葱姜挑出来。
6. 清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹多长时间清蒸螃蟹怎么做
基本上是15-20分钟就行，下面是做法和注意事项，用料主料大闸蟹适量调料醋5克姜5克香油4克白酒适量清蒸螃蟹的做法1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可2.姜洗净去皮，切成末。
取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 （美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放）烹饪技巧怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。用白酒浸泡。
首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。
饮食禁忌1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。营养功效螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。菜品特色螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。