南瓜竹笋肉包子的做法_南瓜竹笋肉包子怎么做_南瓜竹笋肉包子的家常做法_陈忠伟

南瓜竹笋肉包子

材料

中筋面粉600g


南瓜泥400g


速发酵母粉6g


糖25g


盐巴3g


葵花油15g


猪绞肉600g


熟笋300g


葱5支


姜80g


酱油2大匙


鲜鸡晶1小匙


盐1小匙


香油1大匙


米酒1大匙


白胡椒粉1/2小匙


太白粉2大匙

做法

1. 

   1

   绞肉买回后再稍稍剁ㄧ下，可增加黏性

2. 

   2

   姜块绞碎后挤出姜汁

3. 

   3

   葱切葱花后再剁细

4. 

   4

   竹笋蒸熟，切丝后再切小丁

5. 

   5

   步骤❶～❹加入所有[调味料]，并且往同一方向搅拌至有黏性

6. 

   6

   盖上保鲜膜先放冰箱冷藏

7. 

   7

   南瓜蒸熟后取南瓜泥

8. 

   8

   将所有面团食材，放进搅拌缸搅拌成光滑面团

9. 

   9

   面团盖上钢盆松弛10分钟

10. 

    10

    松弛过的面团分割成20等份，每份用擀面棍擀成中厚外薄的面片

11. 

    11

    每片面皮包入适量的馅料，并且捏成皱折状封口

12. 

    12

    将包子垫上防沾纸放蒸笼内，直接放在锅子上，盖上盖子做30分钟的最后发酵（夏季室温）

13. 

    13

    将锅盖留ㄧ小空隙，水开后蒸15分钟，熄火后静置5分钟

14. 

    14

    取出蒸好的包子置网架上待凉即可。

15. 

    15

    上桌。