鲜奶茶布丁的做法_鲜奶茶布丁怎么做_鲜奶茶布丁的家常做法_陈允宗

鲜奶茶布丁

材料

鲜奶650ml


蛋4个


红冰糖(或其它糖皆可)50公克


(伯爵)红茶包2包


二级砂糖60公克


水30ml

做法

1. 

   1

   蛋打散。

2. 

   2

   鲜奶放入锅中用小火加热，不必煮到滚，温度上升时就放入红冰糖，直到糖融化即可熄火。

3. 

   3

   将红茶包放入2.中，约3-5分钟让它入味。

4. 

   4

   待凉之后放入蛋液。

5. 

   5

   搅拌均匀。

6. 

   6

   再用滤网筛过，筛出蛋液中的杂质。如果想要口感细致一点，可以再重复此动作筛1-2次。

7. 

   7

   焦糖液的材料全部放入锅中，加热至开始呈现咖啡色，可搅拌一下。

8. 

   8

   焦糖液倒入瓶子底下。

9. 

   9

   将蛋液装瓶，动作要轻，才不会出现太多气泡。

10. 

    10

    如果有气泡，可以用牙签挑掉。

11. 

    11

    电锅内底下先垫一个蒸架，将布丁瓶放入摆好，然后在电锅内放0.8杯水，在锅盖与电锅中间插一只筷子，蒸好检查一下布丁，没有流动就表示蒸熟了。