1. 整个红烧猪蹄的做法与配方
食材用料:猪蹄2个相克食物葱2根相克食物姜6片相克食物蒜半头相克食物米椒5个花椒适量大料2朵香叶2片桂皮1小块冰糖适量相克食物盐适量老抽酱油适量鸡精适量西兰花2朵相克食物菜谱做法:1.猪蹄收拾好后,用凉水冲洗干净2.用刀将猪蹄剁成小块3.锅中加水烧开,倒入猪蹄焯一下除去血沫4.捞出焯好的猪蹄,用水反复冲洗干净5.准备好调料6.锅中加油烧热,放入冰糖7.中火将冰糖烧至金黄色8.倒入猪蹄炒至上糖色9.放入调料并加适量的老抽酱油10.炒至猪蹄上色并炒出葱香味11.将猪蹄倒入高压锅中,加一碗水,盖上锅盖大火烧开后扣上压阀,转小火炖二十分钟12.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下13.压好的猪蹄倒入炒锅中,放入米椒和蒜,加适量的盐、鸡精翻炒一下14.猪蹄炒入味即可。
2. 整个红烧猪蹄的做法与配方
食材用料:
猪蹄2个相克食物
葱2根相克食物
姜6片相克食物
蒜半头相克食物
米椒5个
花椒适量
大料2朵
香叶2片
桂皮1小块
冰糖适量相克食物
盐适量
老抽酱油适量
鸡精适量
西兰花2朵相克食物
菜谱做法:
1.猪蹄收拾好后,用凉水冲洗干净
2.用刀将猪蹄剁成小块
3.锅中加水烧开,倒入猪蹄焯一下除去血沫
4.捞出焯好的猪蹄,用水反复冲洗干净
5.准备好调料
6.锅中加油烧热,放入冰糖
7.中火将冰糖烧至金黄色
8.倒入猪蹄炒至上糖色
9.放入调料并加适量的老抽酱油
10.炒至猪蹄上色并炒出葱香味
11.将猪蹄倒入高压锅中,加一碗水,盖上锅盖大火烧开后扣上压阀,转小火炖二十分钟
12.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下
13.压好的猪蹄倒入炒锅中,放入米椒和蒜,加适量的盐、鸡精翻炒一下
14.猪蹄炒入味即可
3. 想问一下厨师师傅整只红烧猪蹄膀怎么烧法
用料:猪前腿一只(菜市场卖肉的小贩说前腿适合红烧)
调料:红酒40克(用料酒和白酒代替也可以),生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块,干红椒两三只、糖15克(可增减)
红烧猪蹄膀做法:
1、先将猪蹄膀跺成块,入沸水中断生后捞起。
2、锅中油热后,将蹄膀倒入煎至略带金黄,倒入红酒进行翻炒。
3、将剩下的调料全部倒入锅中,加上一碗水,一起倒入炖锅里,小火炖熟,能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握,也可以用高压锅。
4、将炖好的猪蹄全部倒回炒锅,开大火收干水份就好了。
4. 猪蹄怎么红烧怎么做的
红烧猪蹄是最常见的家常菜之一,那么红烧猪蹄怎么做呢?红烧猪蹄的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧猪蹄做法,详细的做法如下:在超市买的猪蹄,人家不管切开的,木有办法,整只煮吧。
猪蹄洗干净,找找上面有没有小毛毛,如果有,刮刮,记住不要用老公的刮胡刀。
然后就是放到锅里放足够的水,放入香叶、姜片、大料和花椒煮。等开水的过程中有耐心的把上面的浮沫撇干净,水开后转小火慢慢炖。
我转小火之后就去看电视了。差不多一个小时后,加入一些盐,继续煮,直到猪蹄用筷子可以扎透,就说明已经熟了,不过任务只完成了一半哦。
猪蹄取出晾干,切成自己喜欢的大小。油锅烧热,下葱姜片、几粒花轿一颗大料,炸出香味下猪蹄翻炒。
炒匀后加入适量的水,然后加酱油,我照旧用的是宽派本酿造,也可以用生抽和老抽混合代替水开后再转小火,这个过程中要注意翻转 不要糊锅,汤汁还有一半的时候加入几粒冰糖,慢慢收干汤汁,翻炒猪蹄,让汤汁裹匀就可以了。可以趁热吃也可以放凉了做凉菜吃,味道很好。
5. 红烧猪脚要怎么做才好吃
红烧猪蹄是最常见的家常菜之一,那么红烧猪蹄怎么做呢?红烧猪蹄的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧猪蹄做法,详细的做法如下:
在超市买的猪蹄,人家不管切开的,木有办法,整只煮吧。猪蹄洗干净,找找上面有没有小毛毛,如果有,刮刮,记住不要用老公的刮胡刀。
然后就是放到锅里放足够的水,放入香叶、姜片、大料和花椒煮。等开水的过程中有耐心的把上面的浮沫撇干净,水开后转小火慢慢炖。我转小火之后就去看电视了。
差不多一个小时后,加入一些盐,继续煮,直到猪蹄用筷子可以扎透,就说明已经熟了,不过任务只完成了一半哦。猪蹄取出晾干,切成自己喜欢的大小。
油锅烧热,下葱姜片、几粒花轿一颗大料,炸出香味下猪蹄翻炒。
炒匀后加入适量的水,然后加酱油,我照旧用的是宽派本酿造,也可以用生抽和老抽混合代替
水开后再转小火,这个过程中要注意翻转 不要糊锅,汤汁还有一半的时候加入几粒冰糖,慢慢收干汤汁,翻炒猪蹄,让汤汁裹匀就可以了。可以趁热吃也可以放凉了做凉菜吃,味道很好。
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