1. 橙皮糖怎么做
自制橙皮糖
自制橙皮糖,听起来很新鲜哦,糖还可以自己制作,想必吃起来一定比外面买的好吃,不添加任何化学成分,吃起来别有一番滋味。
主料:
橙2个
辅料:
白糖30克 食盐适量
做法:
1.橙子用盐反复搓洗干净
2.搓洗干净的橙子,放在刨丝器上,刨出橙皮,切记不要用力刨,否则会刮出白衣
3.将两个橙子的皮都刮出来,如果不小心刮到了白衣,要清理掉
4.橙子果肉处理好,同样不要白衣
5.果肉剁碎备用,不用太碎;果肉我只用了一个橙子的分量
6.将橙子果肉、橙皮、白糖放入面包桶里,启动“果酱”功能
7.“果酱”功能结束后,观察面包桶内的橙皮糖是否粘稠
8.将橙皮糖盛出,放入无油无水的密封罐,冷藏保存即可。做好的橙皮糖可以直接食用,也可以泡水喝
温馨提示:
1、白糖的分量可以根据自己爱好增减;
2、橙皮糖可以直接食用,也可以泡水喝。
2. 橙皮糖的做法,橙皮糖怎么做好吃,橙皮糖的家常做法
食材明细橙子两个 细砂糖100g 糖粉20g 水适量 盐2小勺 甜味口味 煮工艺廿分钟耗时普通难度【橙皮糖】的做法步骤 1将橙子清洗干净 2用削皮刀削下橙皮 3将橙皮收入碗中,加入一勺盐 4用手充分揉搓 5加入适量水 6清洗干净,然后再次加盐揉搓并清洗,可以多洗几次,洗的彻底些 7小锅内加入80g细砂糖 8倒入橙皮 9加入刚好没过橙皮的水 10开中火加热熬煮 11直至橙皮至半透明状态,大火收汁 12在烤盘中加入20g细砂糖和20g糖粉,混匀 13将熬煮好的橙皮捡入烤盘放到糖上 14拌匀即可小窍门1. 熬煮橙皮的时候水不要加多,否则收汁会需要更长时间;2. 熬煮好之后的橙皮,不必完全晾凉,少量一会儿就可以放到糖里裹匀了;。
3. 自制橙皮糖怎么做
自制橙皮糖的做法1.橙子用盐反复搓洗干净2.搓洗干净的橙子,放在刨丝器上,刨出橙皮,切记不要用力刨,否则会刮出白衣3.将两个橙子的皮都刮出来,如果不小心刮到了白衣,要清理掉4.橙子果肉处理好,同样不要白衣5.果肉剁碎备用,不用太碎;果肉我只用了一个橙子的分量6.将橙子果肉、橙皮、白糖放入面包桶里,启动“果酱”功能7.“果酱”功能结束后,观察面包桶内的橙皮糖是否粘稠8.将橙皮糖盛出,放入无油无水的密封罐,冷藏保存即可。
做好的橙皮糖可以直接食用,也可以泡水喝烹饪技巧1、白糖的分量可以根据自己爱好增减;2、橙皮糖可以直接食用,也可以泡水喝。
4. 怎样制作橙皮糖
1、脱苦: 用橙皮或未成熟的落地果果皮,洗净,加入10倍量水煮沸5分钟,换水再煮,并以多量水浸渍,换水直至口尝无苦味为止。
2、提胶: 配制0.5%柠檬酸溶液,用量为果重的五倍,加进果皮中,用打浆机打成浆状,,在不锈钢锅内加热,保持微微沸腾状态,并不断搅拌40-50分钟。
3、浆渣分离: 用布袋或压虑机过滤或压虑,目的是分离浆渣,取其滤液。
4、凝胶剂处理: 称取滤液重0.8-1%的琼脂,用20倍水浸泡,小火加热至充分溶解成均匀胶体状态。
5、加入糖浆与白糖 : 称取与滤液重比例为1:1的糖,其中含30%淀粉糖浆。例如要加入50公斤糖,其组成是15公斤淀粉糖浆或葡萄糖浆,35公斤白砂糖,与滤液混合浓缩,后加入琼脂。
6、浓缩:加入0.3-0.4%柠檬酸和0.05%防腐剂山梨酸钾,加热浓缩。最后的固形物要求达到70%左右。
7、倒盆: 把浓浆液倒入浅盆内,自然冷却凝冻。
8、成型和切分: 凝冻后成大片状,厚度约0.8-1厘米。用机械切分成粒状或长方形糖果,长3.5厘米,宽1厘米左右。
9、包糯米纸: 每颗软糖包上一张糯米纸,两头留空。
10、烘干: 在50℃下进行40-50小时干燥。含水量16-18%。
5. 自制零食:橙皮糖的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1
橙子取皮,洗净 切条,去除橙皮内侧部分白瓤。(苦味来自白瓤,但是除得太干净吃的时候就会失去Q弹的感觉)
步骤 2
倒入清水,开火煮开一、二分钟后捞出。 放到冷水里浸泡过夜
步骤 3
再次煮开一、二分钟后捞出。(苦味基本去除)
步骤 4
将煮好的橙皮倒入平底锅,倒入白砂糖,加一点点水,开火熬煮。(白砂糖量要求较多) 大火将糖浆收干,锅里出现不断翻滚的白色泡沫时即可关火。(不要煮过头,不然糖浆会变硬或变焦)
步骤 5
凉凉 最后在白砂糖里滚一圈,大功告成!
步骤 6
清香脆爽,切成丝泡茶也别有一番风味哦!
6. 橙皮糖的做法
步骤:
1.橙子用盐反复搓洗干净;
2.搓洗干净的橙子,放在刨丝器上,刨出橙皮,切记不要用力刨,否则会刮出白衣;
3.将两个橙子的皮都刮出来,如果不小心刮到了白衣,要清理掉;
4.橙子果肉处理好,同样不要白衣;
5.果肉剁碎备用,不用太碎;果肉我只用了一个橙子的分量;
6.将橙子果肉、橙皮、白糖放入面包桶里,启动“果酱”功能;
7.“果酱”功能结束后,观察面包桶内的橙皮糖是否粘稠;
8.将橙皮糖盛出,放入无油无水的密封罐,冷藏保存即可。做好的橙皮糖可以直接食用,也可以泡水喝。
7. 老式陈皮糖怎么制作,制作时煮陈皮的时间一次煮多久呢
陈皮糖,用柚子皮做的。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。
陈皮糖,用柚子皮做的,以前老人们是用玉米或者红薯熬出来的糖来做,程序比较复杂,现在简易版本的,因为家里红糖没有多少了,而急性子的我又想立刻做,所以就主要用了很多冰糖来做,所以颜色不是很红亮,但是吃这个入口香甜化渣,消食除腻,顺气!
用料
柚子皮3个
红糖150克(红糖可多,调色增香)
白糖50克(根据个人口味)
冰糖50克
水大约400毫升
陈皮糖(柚子糖)的做法
1.柚子取皮,(只要皮)去点外面一层青皮,去好青皮的柚子皮先清水用力挤水清洗几次,洗出苦水为止,然后清水下锅再煮,煮至6分熟,煮的过程最好换次水,避免柚子皮残留苦味。
2.用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝,目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。
3.将挤好水的柚子皮切细条。
4.将水下锅,冰糖红糖白糖一起下锅熬制,先大火,开后中小火。
5.糖熬制粘稠。
6.糖粘稠后将柚子皮下锅,中小火熬制,翻动锅将柚子皮翻匀。
8. 陈皮糖怎么做
用料
橘子皮
白糖
冰糖 5小块
盐 少许
甘草
陈皮糖的做法
将橘子皮用盐搓洗干净,泡凉水里一个下午,两小时换一次水,至少换三次。然后切成丝,或者掰成小块
用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝,目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。
煮好后将陈皮丝捞出,攥干水
锅里加入白糖,冰糖,泡好的甘草水。冰糖为了提亮,开火煮到糖融化,在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量,与陈皮量1:1,水量刚好没过陈皮就可以啦,也可以在少一些。(图中我加了红糖,但是做出来的颜色为酱油色,不喜欢的可以不加)
中小火熬,等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动,不然会糊锅
水分收干手关火在搅拌一会,为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中,再将降温后的陈皮到入白砂糖中,搅拌,凉凉,陈皮糖就做好了。(最后成品图片为我没加红糖做的,加红糖的实在是没法发。)
小贴士
陈皮泡好后可以先尝一下在做,如果苦可以在泡泡。
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