1. 豆腐圆怎么做
豆腐圆是扬州话的俗称，是一种内似于红烧狮子头的菜肴，不过其主料是豆腐.不喜欢荤菜的朋友可以尝尝.
龙游汤圆里面是嫩嫩的豆腐里裹着一条团切的很细小的鲜肉末，咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美，加上有小葱的调味，有一种提神的感觉。
豆腐圆子的做法其实比较简单，豆腐买来捣碎沥过水之后，拌入食盐味精等调料，然后小后瓢羹挖一小勺到事先准备好的面粉碗里（注：就是普通小白面盛在碗里，面粉要压实）在豆腐里再加些鲜肉未或者自己喜欢的馅，然后运用手势来回滚动，{{把面粉沾到豆腐上，其实功夫就在这上面了，因为沾的不好等到汤锅里的时候就可能会散掉。等豆腐沾满面粉就可以下汤锅煮了，煮熟捞汤再加入葱姜等调料既可。}}
步骤： 1.豆腐沥水至少一小时，彻底没水后，压碎.
2，生姜和葱切成随沫沫.
3.豆腐泥，肉泥，生姜沫，葱沫，蛋青一起混合搅拌至均匀.一定要搅拌均匀，这样吃起来才不会一块肉一块豆腐的.
4.开始挫圆子了，哈哈，你爱怎么搓就怎么搓，喜欢怎样就怎样.大小由个人喜好来定.
5.锅里放油，6-7分熟，依次放入豆腐肉圆，煎至金黄色，这个也是依照个人口味来定.正反面都要煎.
2. 家乡豆腐圆的做法步骤图,家乡豆腐圆怎么做
食材 食谱热量：336.5（大卡） 主料 豆腐5斤 肉1斤 方法/步骤 1 首先来看看原料吧 2 把买来的豆腐放在篮子析水，让豆腐的水尽量滴出去，然后把豆腐用手使劲抓成豆腐泥。
肉、木耳切成末，葱切成葱花。注意：尽量让水滴的多一点，不然豆腐泥会很软。
3 肉、木耳切成末，葱切成葱花并将它们拌成馅。放入盐油味精，少许酱油。
4 那以上两步准备工作做好，接下来就是包豆腐圆了。之所以叫包，就是因为它其实就像包饺子一样啦：豆腐泥作为外层将肉、木耳、葱花做成的馅包起来。
区别是包成的是一个圆，所以叫豆腐圆。这可是技术活！ 5 当然啦，在包之前得准备好蒸笼，在蒸笼底部垫上芭蕉叶。
垫芭蕉叶既能防止豆腐顺着蒸笼的孔渗下去，也使豆腐圆增加一股清香。善用芭蕉叶做餐饮辅具，也算是广西的特色啦。
6 诺！这就是包好的豆腐圆啦，在下锅蒸25分钟左右就可以出锅啦！ END注意事项 豆腐要先渗水。
3. 正宗的壮家豆腐圆是怎么做的
材料：豆腐、猪肉、鱼、
调料：花生、葱等。
1.豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分，然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状，注意一定要是手工自己捏的，捏成粘稠的浆状；
2.馅料，豆腐圆的馅料非常讲究，首先把猪肉肥的部分拿出来炼油，油渣备用；
豆腐圆（10张）
其次把鱼肉用油炸香，备用；
第三把花生放入油锅酿熟；
最后像做饺子馅一样把生猪瘦肉和油渣、炸好的鱼、花生、葱剁碎成馅备用；
3.用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆，在中间做个窝，把馅料放进去，注意不要放太多，然后在用一点豆腐浆把馅 料盖上，握成团，在两个手掌之间翻一下，保持两边扁平四周成圆状；
4.把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分，然后取下来放到油锅上煎熟，记住要把两面都煎成金黄色即可。
豆腐圆可煎熟了吃也可以煎熟后下火锅吃，非常的美味。
4. 豆腐圆怎样做简便又好吃
豆腐圆顾名思义是一味用豆腐为原料制作的吃食，是桂西北地区壮族百姓的最爱。但凡过节团聚的日子，豆腐圆就作为必备菜色上桌，美其名为“团团圆圆”。今天【懒人厨房】教你一招让出门在外的你没有土布，没有炭火一样能吃上可口的豆腐圆。
准备好豆腐和制作馅料需要用到的材料，这次我准备的豆腐是1斤，豆腐圆的馅料做法其实和饺子馅差不多，大家可以根据个人的口味进行调节准备好材料。
开始制作啦！第一步，捏碎豆腐，如图！最好打入一个鸡蛋拌匀。加鸡蛋的目的是为了待会煎豆腐圆的时候让它的色泽更好。豆腐不需要捏到粘稠即可，也不要太碎了，最后记得调入一些盐，让豆腐有甜味即可。
准备好豆腐后就是剁馅料，和饺子馅的做法相同。弄好后拌点盐、酱油、鸡精调味。
开始制作：先去一小团豆腐浆均匀的铺在手心上（为了卫生建议戴上一次性手套）压出一个窝，再把馅料捏成一小团放进去压平，接着再取一丁点豆腐浆将馅料盖住（不宜太多以免皮太厚），这个时候豆腐圆的雏形算是出来了，但是还不好看，怎么办？不着急，将豆腐圆在两个手掌心间来回翻动4、5次豆腐圆就定型了（如最后一幅图）。
在这里需要强调的是，我用来装豆腐圆的碟子是一次性纸碟。这样做是因为我这里没有土布铺桌放置豆腐圆吸水，所以选择了一次性碟子，它可以将豆腐圆中多余的水分吸掉，方便煎制。
豆腐圆好不好吃和煎的好坏密切相关。花生油要放足盖住整个锅底并有富余。油锅热了之后将豆腐圆一个一个的放入锅内，一次性不要煎太多，容易挤碎，所以我们日常用的电磁炉的炒锅一次煎5个就好了。小火煎时注意观察底边泛黄了就可以慢慢给它翻身然后继续煎另一边，待到两边都煎制金黄的时候就可以出锅~\（≧▽≦）/~啦啦啦~
因为使用电磁炉煎制的，所以火比较急里面的馅料可能还没熟透，这时候我们再把豆腐圆放到锅里蒸个十分钟就可以出炉啦！如果大火锅的话呢就不用蒸了，直接放入锅里煮就行了。
5. 怎样做豆腐圆
豆腐圆是扬州话的俗称，是一种内似于红烧狮子头的菜肴，不过其主料是豆腐.不喜欢荤菜的朋友可以尝尝. 龙游汤圆里面是嫩嫩的豆腐里裹着一条团切的很细小的鲜肉末，咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美，加上有小葱的调味，有一种提神的感觉。
豆腐圆子的做法其实比较简单，豆腐买来捣碎沥过水之后，拌入食盐味精等调料，然后小后瓢羹挖一小勺到事先准备好的面粉碗里（注：就是普通小白面盛在碗里，面粉要压实）在豆腐里再加些鲜肉未或者自己喜欢的馅，然后运用手势来回滚动，{{把面粉沾到豆腐上，其实功夫就在这上面了，因为沾的不好等到汤锅里的时候就可能会散掉。等豆腐沾满面粉就可以下汤锅煮了，煮熟捞汤再加入葱姜等调料既可。
}}步骤： 1.豆腐沥水至少一小时，彻底没水后，压碎. 2，生姜和葱切成随沫沫. 3.豆腐泥，肉泥，生姜沫，葱沫，蛋青一起混合搅拌至均匀.一定要搅拌均匀，这样吃起来才不会一块肉一块豆腐的. 4.开始挫圆子了，哈哈，你爱怎么搓就怎么搓，喜欢怎样就怎样.大小由个人喜好来定. 5.锅里放油，6-7分熟，依次放入豆腐肉圆，煎至金黄色，这个也是依照个人口味来定.正反面都要煎。
6. 豆腐圆怎么做
主 料： 豆腐
配 料： 五花肉、油炒花生、山姜、葱、精盐、味精
做 法： 将五花肉、油炒花生、山姜、葱花等剁碎，加入精盐、味精拌匀做馅心，然后用手把压干了的水豆腐捏碎，取鸡蛋大小的碎豆腐放于手心，捏成凹窝，放入馅料，用手掌团拢，不给露馅，两手心轻轻摔打几次，使它光滑结实，放在竹筛子中滴去多余的水分，放入事先炼好的油锅（平底）中，加猛火，听到豆腐圆发出轻微的“吱吱”声和闻到轻微和焦黄气味时，降低火力，马上用锅铲小心地翻煎另一面，待另一面也焦黄时即可备用。要吃时，把煎好的豆腐圆放进锅内加水，煮沸10-15分钟，再加一些蒜叶煮一会，兜匀即可食用。
7. 豆腐圆怎么做
豆腐圆是扬州话的俗称，是一种内似于红烧狮子头的菜肴，不过其主料是豆腐.不喜欢荤菜的朋友可以尝尝.
龙游汤圆里面是嫩嫩的豆腐里裹着一条团切的很细小的鲜肉末，咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美，加上有小葱的调味，有一种提神的感觉。
豆腐圆子的做法其实比较简单，豆腐买来捣碎沥过水之后，拌入食盐味精等调料，然后小后瓢羹挖一小勺到事先准备好的面粉碗里（注：就是普通小白面盛在碗里，面粉要压实）在豆腐里再加些鲜肉未或者自己喜欢的馅，然后运用手势来回滚动，{{把面粉沾到豆腐上，其实功夫就在这上面了，因为沾的不好等到汤锅里的时候就可能会散掉。等豆腐沾满面粉就可以下汤锅煮了，煮熟捞汤再加入葱姜等调料既可。}}
步骤： 1.豆腐沥水至少一小时，彻底没水后，压碎.
2，生姜和葱切成随沫沫.
3.豆腐泥，肉泥，生姜沫，葱沫，蛋青一起混合搅拌至均匀.一定要搅拌均匀，这样吃起来才不会一块肉一块豆腐的.
4.开始挫圆子了，哈哈，你爱怎么搓就怎么搓，喜欢怎样就怎样.大小由个人喜好来定.
5.锅里放油，6-7分熟，依次放入豆腐肉圆，煎至金黄色，这个也是依照个人口味来定.正反面都要煎