1. 怎么做酸辣鸭脚更入味
酸辣鸭脚
在这里潜水很久了,今天忍不住要发表一下自己的拿手好菜了,喜欢吃酸辣的人应该喜欢这个吧。
主料:肥大的鸭脚 10只
配料:沙姜三小块、八角三颗、姜一块,米酒,新鲜红辣椒(狠辣的)6颗、蒜米4颗、酸笋一小块1元这样,番茄两个,生抽、耗油适量(用于调色)
做法:1、鸭脚用刀刮洗干净,用姜和米酒抓下,除腥味,放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟,冲水取出(煮鸭脚的谁不要倒掉)。
2、锅加热,放入酸笋,炒干水,盛出。
3、锅加热放油,随后放入沙姜、八角,切开的红辣椒,蒜米炒香放入番茄一会把鸭脚倒入,把原来煮鸭脚的水倒入一些,放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷,看颜色不深可以适当再加点耗油。闷大概10分钟后盛出就可以吃了。
非常好吃哦,每次做给朋友吃都是赞不绝口的,可是酸笋太热,我现在不喜欢放了,只是放一点醋。大家慢慢领会咯。
2. 辣炒鸭脚的做法步骤图,辣炒鸭脚怎么做好吃
鸭脚 15只
花椒 10g
干辣椒 10g
桂皮 两小段约10g
香叶 3-5片
冰糖 10g
生抽 30g
老抽 30g
料酒 60g
姜 适量
香辣鸭脚的做法
1-锅里将水烧开后,倒入鸭脚,灼3-5分钟,倒出冷水洗一遍
2-将以上材料比例一起倒入锅里,干辣椒切段。倒入鸭脚,盖好'盖子焖,大火转小火。其间每隔五分钟开盖搅拌翻动一下。
翻动几次,直到里面的汁收干,要注意要不停翻动,避免沾锅。完全收干汁后可以出锅
倒出来装盘
3. 酸辣鸭爪的做法步骤图,酸辣鸭爪怎么做好吃
用料
蒜 100g
姜 100g
鸭爪 一两包
醋 600g
酱油(生抽) 150g
辣椒 依个人喜好
泡制酸辣鸭爪的做法
第一步:将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦~泡制酸辣鸭爪的做法 步骤1
第二步:将洗净的鸭爪在开水中煮熟,开水中加入大量姜一起煮(去味)泡制酸辣鸭爪的做法 步骤2
鸭爪在煮的过程中,你可以开始准备大蒜,我个人喜好多一些大蒜,大约拍打了3整个大蒜。(不过这个依照个人口味)泡制酸辣鸭爪的做法 步骤3
待鸭爪煮熟后,捞起过一下冰水,这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些~泡制酸辣鸭爪的做法 步骤4
在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜,然后铺一层过完冰水的鸭爪,然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜,再铺鸭爪,这样铺好所有鸭爪后,撒上切好的黄椒(黄椒还是蛮辣的)所以大家依各自喜好放入辣椒的个数泡制酸辣鸭爪的做法 步骤5
这样就是都铺好啦~也放入了黄椒泡制酸辣鸭爪的做法 步骤6
倒入大量醋,还有酱油,醋:酱油=4:1 大约就行,必须盖过鸭爪哦泡制酸辣鸭爪的做法 步骤7
两三天之后就成这样啦~一看到图片想起那酸辣的劲儿,快要流口水了
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