1. 啤酒鸭的做法视频 啤酒鸭火锅的做法
啤酒鸭的做法视频 啤酒鸭火锅的做法
啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻),上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,倒入鸭块加少许酱油翻炒,倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火,土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油(增加菜的色泽用),放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
啤酒鸭的做法视频 啤酒鸭火锅的做法
2. 大全视频教学 啤酒鸭怎么做好吃 啤酒鸭的家常做法
用料主料鸭半只红椒1个青椒1个啤酒330毫升辅料生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙冰糖5颗八角粉1茶匙蒜2瓣姜5克用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味啤酒鸭的做法1.材料准备好;青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎2.鸭洗净后斩小块,冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干3.锅里热油,爆香姜蒜,放入鸭肉不断的翻炒,炒干水分4.调入生抽、老抽、八角粉,炒至上色,倒入啤酒(一罐是330ml,差不多刚好,不用再加水了)5.放入冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟,之后开大火收汁6.待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁,收汁至浓稠即可。
3. 啤酒鸭火锅的做法 啤酒鸭的家常做法
啤酒鸭火锅的做法 啤酒鸭的家常做法
啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻),上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,倒入鸭块加少许酱油翻炒,倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火,土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油(增加菜的色泽用),放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
啤酒鸭火锅的做法 啤酒鸭的家常做法
4. 铁锅啤酒鸭的做法步骤图,铁锅啤酒鸭怎么做
用料 土鸭 1/4只(约500克)香蒜 2根啤酒 1罐干辣椒 适量盐 2克生抽 10克海鲜酱 5克冰糖 3—4颗生姜 1大块铁锅啤酒鸭的做法 准备好食材,鸭子洗净处理好,斩件,香蒜摘去蒜尾变黄的部分洗净切细段备用铁锅啤酒鸭的做法 步骤1锅烧热,倒入鸭块,调成中小火,慢慢煸炒至鸭皮收紧,皮下的鸭肥脂出油,鸭肉变色铁锅啤酒鸭的做法 步骤2爆炒至出油后,将生姜切成大片姜块,放入鸭肉中就着鸭油翻炒,直至炒出香气铁锅啤酒鸭的做法 步骤3此时可以打开啤酒,先倒出一小杯,没过杯口铁锅啤酒鸭的做法 步骤4剩下的啤酒全部倒入已经炒香的鸭肉中铁锅啤酒鸭的做法 步骤5调成大火,烧开,再调成小火慢熬40分钟铁锅啤酒鸭的做法 步骤6大概烧了20分钟后,加入盐,很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,导致鸭肉很难炖烂铁32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333365653862锅啤酒鸭的做法 步骤7分钟后,加入生抽、海鲜酱和冰糖,并调成大火收汁铁锅啤酒鸭的做法 步骤8大火收汁收至鸭子再一次出油时,加入干辣椒和青蒜段快速翻炒,至断生马上关火铁锅啤酒鸭的做法 步骤9将准备好的铁锅扣在那杯啤酒上,再快速倒扣过来,啤酒杯就立在铁锅上了,会因为锅底不平的原因溢出一些啤酒,不过没关系,要的就是啤酒慢慢渗出的效果铁锅啤酒鸭的做法 步骤10把炒好的啤酒鸭小心地装到铁锅中,以啤酒杯为中心,再置于炉灶上,烧热铁锅热腾腾地上桌,或者上桌后用小火慢慢地加热,啤酒随着加热会慢慢渗入到鸭肉中,使啤酒鸭的层次再丰富。
5. 啤酒鸭锅仔的做法步骤图,啤酒鸭锅仔怎么做
用料
鸭 1只
啤酒 1瓶
蒜 4、5瓣
花椒 适量
胡椒粉 适量
葱 2根
盐 适量
山芋(或其他蔬菜) 适量
蒜苗(可选) 适量
豆瓣酱 2大勺
汤料包 1包
姜粒 少许
鸡精 适量
啤酒鸭锅仔的做法
鸭子砍块,焯水捞出;蔬菜切片/切块;蒜苗切段,葱切段。
炒锅置于火上加油烧热,放入2大勺切碎的豆瓣酱炒香;烧开水。
放入蒜苗、姜粒、葱白部分,注入开水,加汤料包。
放入鸭肉,调入盐、鸡精、胡椒粉,分次烹入啤酒(一只鸭大概用1.5罐易拉罐装啤酒)。爱吃辣的可以多加些辣椒粉花椒粉进去。
待鸭肉变软后,放入蔬菜,至两者均熟后关火上菜!
享受充满酒香的鸭子吧!!
6. 啤酒鸭火锅的做法步骤图,啤酒鸭火锅怎么做
用料 啤酒 1瓶 鸭 1只 干辣椒 6个 姜 4片 大葱 4小段 蒜 5个蒜瓣儿 火锅底料 200克 花椒 一小撮儿 食用油 少许 啤酒鸭火锅的做法 把一小撮儿花椒放在油锅里炸出香味,然后捞出,zd再放入葱姜蒜干红辣椒,炒出香味。
放入剁好的鸭肉,翻炒几下,盖上盖子焖一小会儿。打开盖子,再翻炒几下,这时放一点热水,小心干锅,鸭肉比较油,所以开始放油炸花椒时候要少油。
现在打开啤酒,放进一瓶也行,五分之四也可以,会起大量的气泡。 炒一会儿,等水分和气泡慢慢下去时,放入火锅底料,颜色如图,会发红了。
全程不加盐和老抽等。 闻到啤酒和火锅的香味时,关火。
如果有老人和孩子,要多煮一会儿,因为鸭肉不好煮烂。 先吃点啤酒鸭,然后放进开水,大家可以涮菜啦
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