1. 新鲜竹笋尖怎么做好吃
用料
鲜竹笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜
竹笋炒肉的做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
小贴士
1我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味 2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆 3第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
2. 干笋尖炒猪肉的做法,干笋尖炒猪肉怎么做好吃
主料
笋尖500g 瘦猪肉150g
红椒一枚
笋尖炒肉的做法步骤
1. 笋尖切段，用开水煮一下放在冷水中备用。
2. 把瘦猪肉切成5厘米长，0.8厘米见方的肉条，用盐，酱油，料酒，淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 红椒切丝，葱花切好备用。
4. 锅内放适量油，把腌制好的肉条炒至九分熟铲出放到盘里待用。
5. 用锅内的油爆香葱花，加少量的盐，放入笋尖炒至七分熟，再倒入肉条红椒丝炒至香味融合，出锅装盘即可。
3. 麻辣冬笋尖怎么做
主料： 冬笋 1500克 辅料： 红辣椒 15克 青蒜 25克 调料： 猪油（炼制） 120克 料酒 25克 盐 8克 酱油 15克 味精 2克 花椒粉 1克 香油 10克 淀粉（豌豆） 8克 各适量 麻辣冬笋尖的做法： 1. 冬笋剁去老根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下，削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片；2. 若个头大的可先将浆部横切1至2片，再顺切，用刀拍松后再切成尖条；3. 小红辣椒切成末，大蒜切成花；4. 用汤100毫升、酱油、醋、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和香油兑成汁；5. 将猪油烧沸，下入冬笋炸干水分，然后倒入漏勺内沥油；6. 油锅留50克油，下入红辣椒末、花椒粉、大蒜花并加盐炒一下；7. 将炸好的冬笋尖放进来，烹料酒，冲下兑汁，翻炒几下即成。
更多麻辣冬笋尖信息见薄荷网食物库/shiwu/maladongsunjian。
4. 竹笋尖的做法是不是和竹笋的做法一样
竹笋尖：冬笋剁去老根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下，削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片；. 若个头大的可先将浆. 小红辣椒切成末，大蒜切成花；. 用汤100毫升、酱油、醋、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和香油兑成汁； 将猪油烧沸，下入冬笋炸干水分，然后倒入漏勺内沥油。
竹：、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松； 用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用； 炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油； ，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。所以我认为不一样。
5. 麻辣冬笋尖怎么做
麻辣冬笋尖的制作材料：
主料：冬笋1500克
辅料：辣椒（红，尖）15克，青蒜25克
调料：猪油（炼制）120克，料酒25克，盐8克，酱油15克，味精2克，花椒粉1克，香油10克，淀粉（豌豆）8克
麻辣冬笋尖的特色：
麻辣香脆，爽口味鲜。
做法：
1. 冬笋剁去老根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下，削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片；
2. 若个头大的可先将浆部横切1至2片，再顺切，用刀拍松后再切成尖条；
3. 小红辣椒切成末，大蒜切成花；
4. 用汤100毫升、酱油、醋、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和香油兑成汁；
5. 将猪油烧沸，下入冬笋炸干水分，然后倒入漏勺内沥油；
6. 油锅留50克油，下入红辣椒末、花椒粉、大蒜花并加盐炒一下；
7. 将炸好的冬笋尖放进来，烹料酒，冲下兑汁，翻炒几下即成。
麻辣冬笋尖的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
6. 竹笋尖的做法是不是和竹笋的做法一样
竹笋尖：冬笋剁去老根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下，削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片；
. 若个头大的可先将浆. 小红辣椒切成末，大蒜切成花；
. 用汤100毫升、酱油、醋、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和香油兑成汁； 将猪油烧沸，下入冬笋炸干水分，然后倒入漏勺内沥油。
竹：、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；
用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；
炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；
再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
所以我认为不一样