杨枝甘露冻杯的做法_杨枝甘露冻杯怎么做_杨枝甘露冻杯的家常做法_崔丹娜

杨枝甘露冻杯

材料

芒果酱200g


白砂糖50g


芒果酱300g


椰汁100ml


鲜奶油100ml


西米谷50g


金柚肉50g


吉利丁5片约10g


蛋白2只约10g


白砂糖60g


芒果粒、金柚肉各适量

做法

1. 

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   预备材料。

2. 

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   将芒果去皮和去核，预留少许芒果肉，其余的芒果肉用果汁机搅打成芒果酱，吉利丁片用冷水浸软，备用。

3. 

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   取200g芒果酱加入50g 糖搅匀，备用。

4. 

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   吉利丁片浸软后，压出多余水分，然后隔水加热溶化，备用。

5. 

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   水烧滚后，加入西米谷煮至透明，捞起冲水，备用。

6. 

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   用搅拌器将蛋白打至起泡，将60g糖分三次加入，然后再打至光亮挺身。

7. 

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8. 

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   接着加入300g芒果酱搅匀后，再加入椰汁、鲜奶油、西米谷、金柚肉和吉利丁水拌匀。

9. 

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   然后把搅拌好的果浆倒入杯中约七分满，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至凝固。

10. 

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    取出芒果冻杯，加入适量作法（2）的芒果酱，然后放入芒果粒和金柚肉就完成了。

11. 

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