1. 生煎玉米面馒头怎么做
主料面粉500克猪肉400克辅料酵母粉5克荸荠6个虾米50克调料食盐5克姜10克生抽8克水210克鸡汁150克小葱150克胡椒粉3克芝麻油5克植物油适量芝麻适量生煎馒头的做法1. 肥瘦肉剁成肉馅,我根据自己口味加了油炸过的海米,不喜欢的可以不加生煎馒头JD.jpg2.肉馅分次加入鸡汁,搅拌上劲(这里我把通常用的肉皮冻改成了鸡汁,就是煲好的鸡汤自然放凉凝结成的冻,味道非常鲜美)生煎馒头Ck.jpg3.搅拌上劲的肉馅加入盐、生抽、胡椒粉和少许芝麻油,搅拌均匀腌制半小时以上生煎馒头so.jpg4.发酵粉就温水化开倒入面粉中,边倒边搅拌生煎馒头Uf.jpg5.面粉搅拌成雪花状后揉成光滑的面团,盖上拧干的湿笼布,放温暖处发酵生煎馒头IA.jpg6.发酵好的面团取出揉成光滑的面团,分成四等份生煎馒头SA.jpg7.取一份搓长切成约25克一个的小剂子生煎馒头Qx.jpg8.小剂子逐个按扁,擀成中间厚四周薄的包子皮生煎馒头Bl.jpg9.肉馅包之前加入葱姜拌匀,再加入剁碎的马蹄拌匀生煎馒头Rw.jpg10.取适量肉馅放到面皮的中间,转着圈捏出褶子成包子状生煎馒头vg.jpg11.褶子面朝下,用两手手心稍搓高,放帘子上盖笼布醒15分钟生煎馒头jR.jpg12.平底锅烧热后加入适量油,逐个放入包子,每个之间稍留空隙,盖上盖子中小火煎约3分钟至底面稍黄,加入一碗水,约没过包子的四分之一处,这时候会冒出大量水蒸汽,迅速盖上盖子,中火煎至水干,底面金黄脆硬,开盖洒葱花和芝麻即可生煎馒头kB.jpg13.生煎馒头现煎现吃最好,一次包多的可做成包子蒸着吃,更方便保存。
2. 生煎玉米面馒头怎么做
主料面粉500克猪肉400克
辅料酵母粉5克荸荠6个虾米50克
调料食盐5克姜10克生抽8克水210克鸡汁150克小葱150克胡椒粉3克芝麻油5克植物油适量芝麻适量
生煎馒头的做法
1. 肥瘦肉剁成肉馅,我根据自己口味加了油炸过的海米,不喜欢的可以不加
生煎馒头JD.jpg
2.肉馅分次加入鸡汁,搅拌上劲(这里我把通常用的肉皮冻改成了鸡汁,就是煲好的鸡汤自然放凉凝结成的冻,味道非常鲜美)
生煎馒头Ck.jpg
3.搅拌上劲的肉馅加入盐、生抽、胡椒粉和少许芝麻油,搅拌均匀腌制半小时以上
生煎馒头so.jpg
4.发酵粉就温水化开倒入面粉中,边倒边搅拌
生煎馒头Uf.jpg
5.面粉搅拌成雪花状后揉成光滑的面团,盖上拧干的湿笼布,放温暖处发酵
生煎馒头IA.jpg
6.发酵好的面团取出揉成光滑的面团,分成四等份
生煎馒头SA.jpg
7.取一份搓长切成约25克一个的小剂子
生煎馒头Qx.jpg
8.小剂子逐个按扁,擀成中间厚四周薄的包子皮
生煎馒头Bl.jpg
9.肉馅包之前加入葱姜拌匀,再加入剁碎的马蹄拌匀
生煎馒头Rw.jpg
10.取适量肉馅放到面皮的中间,转着圈捏出褶子成包子状
生煎馒头vg.jpg
11.褶子面朝下,用两手手心稍搓高,放帘子上盖笼布醒15分钟
生煎馒头jR.jpg
12.平底锅烧热后加入适量油,逐个放入包子,每个之间稍留空隙,盖上盖子中小火煎约3分钟至底面稍黄,加入一碗水,约没过包子的四分之一处,这时候会冒出大量水蒸汽,迅速盖上盖子,中火煎至水干,底面金黄脆硬,开盖洒葱花和芝麻即可
生煎馒头kB.jpg
13.生煎馒头现煎现吃最好,一次包多的可做成包子蒸着吃,更方便保存
3. 玉米馒头的做法
玉米馒头
主料:玉米粉、面粉、糖、酵母
做法:将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。
备注 :高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头,香味淳朴、风味独具
4. 玉米馒头的做法步骤图,玉米馒头怎么做好吃
用料
面粉 300克
玉米面 200克
酵母 5克
水 270克
玉米馒头的做法
面粉和玉米粉混合
将酵母溶解于35度左右的温水中
将酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子搅成絮状
用手将面絮团成面团揉光滑
置于温暖处发酵至两倍大
取出面团放在案板上揉匀,直至切开看不见大的气孔
分成10个剂子,整理成圆形
将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟
开火,全程中小火,水开后蒸20分钟,关火后焖3分钟再开盖
小贴士
蒸馒头的技法很多,不多啰嗦,只有一点,刚开始蒸的时候最好不要用大火,不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面,无论怎样蒸都发不起来,再有,锅盖的密闭性要保证,最好在锅盖与锅身之间垫一块棉布,再用重物压住锅盖,这样冷气就进不去了。
5. 玉米馒头怎么做法视频
步骤
玉米馒头的做法步骤11.将两种面粉放到盆子里。
玉米馒头的做法步骤22.放入发酵粉,混和均匀。
玉米馒头的做法步骤33.倒入一袋鲜奶,再倒入清水。
玉米馒头的做法步骤44.和成软软的面团,放到温暖处发酵。
玉米馒头的做法步骤55.小苏打放到碗中,用温水化开,倒在发酵好的面团上揉匀。
玉米馒头的做法步骤66.将面团放到洒了薄面的面板上,揉十分钟。醒二十分钟。
玉米馒头的做法步骤77.将醒好的面团搓成长条。
玉米馒头的做法步骤88.切成剂子。
玉米馒头的做法步骤99.揉成馒头的形状。
玉米馒头的做法步骤1010.放到蒸屉上,大火蒸熟。
玉米馒头的做法步骤1111.蒸熟的馒头。
6. 玉米馒头的做法
玉米馒头
主料:玉米粉、面粉、糖、酵母
做法:将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。
备注 :高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头,香味淳朴、风味独具。
玉米窝窝头
原料:玉米粉500克,糯米粉50克。
调料:白糖50克,热水。
制作方法:将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。
风味特色:玉米香味浓郁,甜香软糯。
技术要领:玉米粉要选用糯玉米制作的粉。
7. 玉米馒头的做法
楼主你好
玉米馒头的做法:
1.玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。干酵母放水中溶解
2.所有原料混合,揉成光滑面团
3.盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大
4.发酵好的面团,放案板上再次揉匀,完全排气,搓成长粗棒
5.均分成四份,再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水,蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布
6.将馒头生坯放在锅中,盖上盖再次发酵20分钟,大火加热,上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可
烹饪技巧:
1、添加的水量根据具体情况调整。
2、关火后不要急着打开锅盖,否则会因内外压力不同引起馒头突然遇冷回缩。
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