1. 如何做炸鸡块家常做法
炸鸡块的做法步骤11.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上,捞出后洗净,去骨,去除筋、脂肪及厚皮,留少量薄皮,用刀背横竖剁数下,使肉质略松。
炸鸡块的做法步骤22.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。炸鸡块的做法步骤33.将肉放入盆中,放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,抓拌均匀,腌制30分钟。
炸鸡块的做法步骤44.放入蛋清,抓匀;放入淀粉,抓匀;放入碱面,抓匀。此时可以适量添加水,也可以不添,视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
炸鸡块的做法步骤55.锅中倒入油适量,油温升高至七成热左右时,一块块下入鸡肉块,中火炸约3分钟。炸鸡块的做法步骤66.炸至表面金黄后捞出。
炸鸡块的做法步骤77.转大火,待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块,大火炸1分钟左右,表面颜色变深即捞出。炸鸡块的做法步骤88.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝,用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。
2. 炸鸡块怎么做
用料 主料 鸡腿260克 辅料 西红柿 30克 卷心菜 20克 生菜 15克 碱 0.5克 玉米淀粉 3大勺 鸡蛋清 2大勺 调料 色拉油 适量 食盐 半勺 姜 5片 蒜 5克 黑胡椒 1/8勺 水 适量 炸鸡块的做法 炸鸡块的做法: 1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上,捞出后洗净,去骨,去除筋、脂肪及厚皮,留少量薄皮,用刀背横竖剁数下,使肉质略松 2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块 3.将肉放入盆中,放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,抓拌均匀,腌制30分钟 4.放入蛋清,抓匀;放入淀粉,抓匀;放入碱面,抓匀。
此时可以适量添加水,也可以不添,视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可 5.锅中倒入油适量,油温升高至七成热左右时,一块块下入鸡肉块,中火炸约3分钟 6.炸至表面金黄后捞出 7.转大火,待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块,大火炸1分钟左右,表面颜色变深即捞出 8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝,用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可 高杯酒的做法:冰块适量、威士忌适量、苏打水适量、柠檬片1片 1. 用纯净水或凉白开水冻成冰块,取适量放入杯中 2.倒入威士忌 3.用筷子略搅 4.再放入些冰块,倒入苏打水,放入柠檬片即可 烹饪技巧 1、放少许碱面可以起到口感更酥的作用,在炸制其它食物时也可以用。 2、炸时要炸两遍,第一遍是为了炸熟,在加热约半分钟后扔入一片葱叶,视葱叶周围涌起小泡就表示油温差不多在七成热左右了。
炸好捞出后可以将加热温度略大些,高温时再炸一遍,这样颜色更漂亮,口感也更好。 3、配料要在开始炸鸡肉前切好,这样吃时鸡肉不会因放置而影响到口感。
4、威士忌和苏打水的量自己根据需要来掌握,比例约为1:4。 5、根据剧中所说,相传在高尔夫球场的酒水台,一个人正在喝这种酒的时候,有一个被打得很高的球飞过来,有一个人就喊了声“高球”,高杯酒的发音在日语中与高球相同,因此得名。
3. 家常炸鸡块怎么做好吃
1准备所有材料2将去骨鸡腿肉及鸡胸肉切块状,调理碗中加入鸡肉及鸡蛋,芝麻油来,酱油,黑胡椒五香粉和蒜泥搓揉按摩2分钟(这是美味多汁的关键)静置30分钟让鸡肉入味3静置30分钟后源,准备一个料里盘放入鸡肉及太白粉(太白粉的用量以鸡肉表面都裹住粉状即可)仔细百裹满。
静置5分钟让太白粉吸收水份4炸油锅烧热至170。c,分次加入鸡肉块度知,时而用筷子翻搅,炸约4分钟后取出鸡块5取出的鸡肉块静置1~2分钟,待油锅温度升高至180。
c时,将取出的鸡肉块再放回油锅炸1分钟。(油炸2次是为了避免"外酥内生"的状态。
第二次用较高的油温炸,可让鸡块表面形成酥脆的口感6为了不浪费油,另外加码多炸一些地瓜及芋头蔬菜7美味的炸鸡块+啤酒,太好吃啦道。
4. 正宗炸鸡块的做法,炸鸡块怎么做好吃又简单
材料鸡胸肉1斤,蛋3个,面粉1杯,面包粉1杯,盐少许,蕃茄酱少许,保鲜膜2张,白胡椒粉少许,盐少许做法:(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻捶打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
5. 家庭简单版炸鸡块的家常做法怎么做好吃
家庭版炸鸡(超简单)
用料
食材:鸡小腿,小鸡胸肉
调料:食盐,辣椒粉,生抽,胡椒粉,料酒,生粉,面包糠,鸡蛋
家庭版炸鸡(超简单)的做法
将买来的鸡肉洗净,倒入料酒,酱油,食盐,胡椒粉,辣椒粉(觉得腥的话可以在加入蒜瓣和姜片一起腌制)抓五分钟,腌制三十分钟。
将腌好的鸡肉沾上生粉,裹一层蛋液再裹上面包糠。
油锅倒入没过鸡肉的油,烧至四层热左右放入鸡肉,小火慢炸,十五分钟左右。
食材:鸡小腿,小鸡胸肉炸好后捞出,大火热油炸两分钟左右让表面酥脆。
6. 2018在家炸鸡块最简单的做法
其实现在有很多家庭中的小孩子都很喜欢吃外面肯德基或麦当劳里面的炸鸡块,但是不少的家长又担心自己的外面的炸鸡块不是很卫生,加上新闻都报道很多次外面的炸鸡块不卫生的情况,导致了很多家长想自己动手给自己的孩子做炸鸡块。其实在家也可以做出像肯德基那样好吃的鸡块,而且还很卫生,那炸鸡块最简单的做法是什么呢,下面超级鸡车小编来讲解一下。
生鸡肉挑选:
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。
炸鸡块最简单的做法:
材料:鸡胸肉、鸡蛋、生粉、面包糠、色拉油、盐、黑胡椒、白胡椒、料酒
做法:
1、将鸡胸肉洗干净,剁成鸡泥;
2、鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉,黑胡椒粒,盐,料酒搅拌均匀;
3、将拌好的鸡肉泥做成长方形状,放入冰箱冷藏定型;
4、碗里打入鸡蛋一颗,放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用;
6、面包糠放入碟子里备用;
7、鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻;
8、将定型好的鸡块先裹入一层蛋粉液,再裹入一层面包糠;
9、平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可,依次放入裹好的鸡块;
10、小火慢炸慢煎,一面煎黄,换另一面煎黄即可;
11、最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油,装盘配上番茄酱。
注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
文章来源:超级鸡车加盟
7. 做法,香辣炸鸡块怎么做好吃,香辣炸鸡块的家常做法
主料鸡腿400克虾仁80克草莓100克 辅料油适量盐适量生粉适量鸡精适量黑胡椒粒适量料酒适量步骤香辣炸鸡块的做法步骤11.准备虾仁。
香辣炸鸡块的做法步骤22.虾仁去掉小肠用盐,黑胡椒粒腌制。香辣炸鸡块的做法步骤33.然后用馄饨皮包成烧卖状。
香辣炸鸡块的做法步骤44.包成烧卖状。香辣炸鸡块的做法步骤55.准备草莓。
香辣炸鸡块的做法步骤66.草莓用盐水泡浸之后清洗干净一分为二切片然后摆盘。香辣炸鸡块的做法步骤77.小煮锅热油将虾角放入炸熟捞起。
香辣炸鸡块的做法步骤88.将包好的虾角放入油锅炸熟捞起摆上草莓的盘子。香辣炸鸡块的做法步骤99.准备鸡腿。
香辣炸鸡块的做法步骤1010.将鸡腿斩块,用姜蓉,料酒,生粉和盐拌均匀。香辣炸鸡块的做法步骤1111.将腌制好的鸡腿块放入油锅炸到金黄捞起。
香辣炸鸡块的做法步骤1212.准备辣椒干。香辣炸鸡块的做法步骤1313.炒锅热油将干辣椒和炸好的鸡块一起放入加少许生抽大火翻炒片刻即可然后放入摆有草莓的盘子即可。
香辣炸鸡块的做法步骤1414.这款年夜菜中的炸虾角香脆可口,鸡腿肉香辣美味,用草莓装饰盘子增添喜庆。而且酸甜的草莓也起到解腻的作用。
做法也非常简单。
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