中秋无蛋月饼的做法_中秋无蛋月饼怎么做_中秋无蛋月饼的家常做法_杜敦敏

中秋无蛋月饼

材料

低粉150克


高粉16克


香油6克


橄榄油35克


转化糖浆120克


红豆沙450克


凤梨馅240克


蛋黄一颗

做法

1. 

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   把饼皮所有的材料都混合均匀，揉成团状

2. 

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   把饼皮、豆沙、凤梨馅都分好搓成一颗一颗的饼皮一颗15克共23颗豆沙一颗30克共15克凤梨馅一颗30克共8克

3. 

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   桌面上铺一层塑胶袋或矽胶垫，上面洒些低粉防沾，那一颗饼皮，也沾一层薄薄的低粉，杆面棍也沾一些把饼皮杆成薄皮

4. 

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   拿一颗红豆沙球(或凤梨馅)放在中心

5. 

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   往中间包

6. 

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   整形整成圆球状，要注意皮不要破，收口朝下凤梨馅会比较难包，所以建议用比较细致的凤梨馅

7. 

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   全部包好准备压形状囉

8. 

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   我是使用这种工具，大家会用吗？不会的话可以留言问我哦

9. 

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   用这个压出来的花纹很美记得用这个压时，底部一定要贴紧，不然会爆出来喔喔…所以请小心

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    全部压完囉!总共有六种花纹

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    刷上一层薄薄的蛋液只能一次刷完，不能重复刷哦！不然表面会糊掉

12. 

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    刷完就进烤箱吧！我是设定200度20分钟再刷一层全蛋和油再烤20分钟(共约40分，可依照自家烤箱改变温度及时间)

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    恭喜完成囉！