1. 炖鸡翅怎么做
1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。
做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。
最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的:
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok
2. 炖鸡翅怎么做
土豆炖鸡翅 材料: 中号土豆2个,鸡翅3个。
调料:油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉。 做法:1、鸡翅洗净沥水后切成块,用料酒、盐、生油、老抽、孜然粉拌匀腌30分钟。
2、土豆洗净、去皮切大块,进微波炉高火转3分钟。 3、起油锅,油热炒鸡翅块,待颜色变深时,盛出。
4、开火,用锅内余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的鸡翅块,继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块,与鸡块炒匀。
5、加入没过菜肉的开水,盖上锅盖,大火熟开转中火慢炖,炖至水干收汁后,加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。 海参炖鸡翅 基本材料 发好的海参半斤,鸡翅四只,姜数片,葱二条,芫荽二棵切碎 调料:糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。
制法:1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。
2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。
3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装盘。
香菇炖鸡翅 1、用大点的锅把干香菇泡上~~一直到泡发了为止~~~~然后一个一个捞出来认真洗干净,因为香菇的小帽子下面很容易藏污纳垢的说~~~~ 2、泡香菇的水不要倒掉~~~~把脏东西过滤干净之后等会用~~~~ 3、用开水把鸡翅中的血沫煮干净~~~~ 4、用准备炖鸡汤的锅烧些热水~~~~把干净的鸡翅放进去煮~~~~加姜片、葱段、料酒~~然后把刚才泡香菇的水也倒进去~~~~ 5、冬笋切成片,把上面的白色咚咚洗干净~~~~丢进锅里~~~~ 就这样不放盐一直煮~~~~开锅20分钟左右的时候把香菇放进去~~~~ 然后拨小火,盖子盖严了~~~~~~小火咕嘟着~~~~~~~~~~ 1个小时后看看汤差不多变黄了~~~~锅里浮着一层油~~~~~~再放点盐~~~~~~ 笋片炖鸡翅汤 制作步骤: 1、鸡翅5个,新鲜冬笋肉或鲜竹笋肉150克,火腿片少许,平菇200克,姜3片,葱段适量,绍酒2茶匙,清汤6杯(约1200毫升)。1、将鸡翅洗净,放入开水锅中煮5分钟,取出洗净。
2、将冬笋肉放入开水锅中,加少许盐煮15分钟,捞出后用凉水过凉,切成厚片;若用鲜竹笋肉,可在煮的过程中再加点醋,可去除竹笋的苦味。 3、将平菇洗净,撕成大片;在锅中加水3杯(约500克左右)、姜1片和葱段煮开,加绍酒1茶匙,下平菇片煮5分钟,捞出,洗净抹干水分。
4、砂锅中放入清汤和1茶匙绍酒煮开,投入鸡翅、笋片和剩下的姜片,盖上盖子慢火炖40分钟,加入草菇、火腿片再炖20分钟,用盐调味后,即可上桌。 清汤可用鸡精清汤块或鸡粉溶于适量水代替;超市中也可以买到罐头装的清鸡汤;火腿片选用金华火腿或宣威火腿都行,有1-2片就够了。
黄豆青豆炖鸡翅 材料:黄豆、青豆、鸡翅、盐、鸡精、料酒、高汤各适量。 做法:1、黄豆、青豆用开水泡涨;鸡翅洗净,用沸水焯一下,待用 2、将全部原料放入沙锅,加适量高汤小火炖熟,用盐、鸡精、料酒调味后即可。
注意:1、黄豆和青豆要整粒用水浸泡,不要除去外皮。 2、鸡翅应选用翅中和翅尖,不要选择翅根部位。
3. 清炖鸡翅怎么炖
土豆炖鸡翅
材料:
中号土豆2个,鸡翅3个。
调料:油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉。
做法:1、鸡翅洗净沥水后切成块,用料酒、盐、生油、老抽、孜然粉拌匀腌30分钟。
2、土豆洗净、去皮切大块,进微波炉高火转3分钟。
3、起油锅,油热炒鸡翅块,待颜色变深时,盛出。
4、开火,用锅内余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的鸡翅块,继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块,与鸡块炒匀。
5、加入没过菜肉的开水,盖上锅盖,大火熟开转中火慢炖,炖至水干收汁后,加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。
海参炖鸡翅
基本材料 发好的海参半斤,鸡翅四只,姜数片,葱二条,芫荽二棵切碎
调料:糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。
制法:1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装盘。
香菇炖鸡翅
1、用大点的锅把干香菇泡上~~一直到泡发了为止~~~~然后一个一个捞出来认真洗干净,因为香菇的小帽子下面很容易藏污纳垢的说~~~~
2、泡香菇的水不要倒掉~~~~把脏东西过滤干净之后等会用~~~~
3、用开水把鸡翅中的血沫煮干净~~~~
4、用准备炖鸡汤的锅烧些热水~~~~把干净的鸡翅放进去煮~~~~加姜片、葱段、料酒~~然后把刚才泡香菇的水也倒进去~~~~
5、冬笋切成片,把上面的白色咚咚洗干净~~~~丢进锅里~~~~
就这样不放盐一直煮~~~~开锅20分钟左右的时候把香菇放进去~~~~
然后拨小火,盖子盖严了~~~~~~小火咕嘟着~~~~~~~~~~
1个小时后看看汤差不多变黄了~~~~锅里浮着一层油~~~~~~再放点盐~~~~~~
笋片炖鸡翅汤
制作步骤:
1、鸡翅5个,新鲜冬笋肉或鲜竹笋肉150克,火腿片少许,平菇200克,姜3片,葱段适量,绍酒2茶匙,清汤6杯(约1200毫升)。1、将鸡翅洗净,放入开水锅中煮5分钟,取出洗净。
2、将冬笋肉放入开水锅中,加少许盐煮15分钟,捞出后用凉水过凉,切成厚片;若用鲜竹笋肉,可在煮的过程中再加点醋,可去除竹笋的苦味。
3、将平菇洗净,撕成大片;在锅中加水3杯(约500克左右)、姜1片和葱段煮开,加绍酒1茶匙,下平菇片煮5分钟,捞出,洗净抹干水分。
4、砂锅中放入清汤和1茶匙绍酒煮开,投入鸡翅、笋片和剩下的姜片,盖上盖子慢火炖40分钟,加入草菇、火腿片再炖20分钟,用盐调味后,即可上桌。
清汤可用鸡精清汤块或鸡粉溶于适量水代替;超市中也可以买到罐头装的清鸡汤;火腿片选用金华火腿或宣威火腿都行,有1-2片就够了。
黄豆青豆炖鸡翅
材料:黄豆、青豆、鸡翅、盐、鸡精、料酒、高汤各适量。
做法:1、黄豆、青豆用开水泡涨;鸡翅洗净,用沸水焯一下,待用
2、将全部原料放入沙锅,加适量高汤小火炖熟,用盐、鸡精、料酒调味后即可。
注意:1、黄豆和青豆要整粒用水浸泡,不要除去外皮。
2、鸡翅应选用翅中和翅尖,不要选择翅根部位
4. 普通炖鸡翅根的家常做法大全怎么做好吃视
主料
鸡翅根300克
辅料
姜2克
葱2克
花椒粉半茶勺
料酒半茶勺
生抽1茶勺
老抽半茶勺
八角2个
盐1茶勺
白糖2茶勺
植物油2汤勺
水适量
家常炖鸡翅根的做法
1.鸡中翅化开,洗净
2.葱姜蒜切好、八角备好
3.放开水锅里煮5分钟,去除血沫,捞出
5.锅内油烧热,放入白糖小火炒糖色,炒至糖的颜色变焦黄色,有小泡泡时候
6.放入鸡翅迅速煸炒
7.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
8.添水,放盐和八角,移入高压锅焖12分钟
9.从高压锅再倒入炒锅内,煮去剩余的汤
10.汤收没关火
5. 土豆炖鸡翅根的做法,土豆炖鸡翅根怎么做好吃
鸡翅根炖土豆主料来鸡翅自根5个 土豆两个或三个 青菜一颗 食盐适量2113 料酒适量 鸡精适量 花椒粉适量 小辣椒一个 鸡翅根炖土豆的做法步骤1. 将买好的鸡翅根洗净.放置凉开水中泡制三十分钟后倒水.然后再5261叙水泡制三十分钟2. 将土豆切成块状放入水中浸泡. 顺便准备好辅料.小葱段.蒜,姜段,小辣椒一个.等。
.3. 锅中油热后4102放入葱段,小辣椒,蒜,爆炒出香,放入鸡翅根煎炸至金黄, 将土豆块放入锅中并添水盖至. 盖上盖子煮十分钟.加大1653火力,不停翻遍收汁,最后放上青菜,出锅,小贴士佐料部分根据自己口感适量哦。.。
6. 土豆炖鸡翅怎么做
原料:鸡(全)翅4个 土豆2个
调料:干红辣椒3根 姜半块 大蒜2瓣 料酒25ml 蚝油25ml 生抽20ml 老抽15ml 盐3g 白糖5g
做法:
1)土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段,洗净后沥干水分。姜、蒜切片。
2)把鸡翅倒入碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制15分钟。
3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒、姜片、蒜片,爆香后倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
4)倒入热水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净,再倒入。
5)调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。
6)打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火,即可出锅盛盘。
7. 怎么做好吃,土豆炖鸡翅根的家常做法
食材
鸡翅根6个
土豆2个
油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
料酒适量
白糖适量
老抽适量
葱姜蒜适量
味精适量
八角适量
香叶适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
鸡翅根解冻 洗净
2
葱切末 姜蒜切片,土豆去皮洗净切块,准备八角 香叶
3
热油锅,放入鸡翅根煸炒
4
再放入葱姜蒜、八角、香叶炒出香味
5
放入适量的花椒粉翻炒
6
再放入料酒去腥
7
倒入适量的酱油翻炒
8
再放入一小勺白糖炒匀
9
倒入老抽调色
10
倒入适量清水,大火煮开
11
放入土豆块,盖盖,中火炖制鸡肉软烂
12
待肉熟,汤汁收得差不多时放入盐和味精调味即可
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