1. 自制蒜茄子怎么做好吃
食材明细主料长条茄子适量辅料葱花适量花椒适量辣椒适量蒜适量配料盐适量鸡精适量十三香适量油适量蒜香口味炒工艺廿分钟耗时普通难度蒜茄子的做法步骤蒜茄子的做法步骤:1 1茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟,这样炒起来更方便。
入味更快一些。蒜茄子的做法步骤:2 2准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒蒜茄子的做法步骤:3 3蒸好的茄条切成段蒜茄子的做法步骤:4 4锅中放油烧热放入花椒炒出香味蒜茄子的做法步骤:5 5放入葱花和三分之一的蒜粒爆香蒜茄子的做法步骤:6 6将茄段放入快速翻炒蒜茄子的做法步骤:7 7放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀蒜茄子的做法步骤:8 8放入十三香炒匀蒜茄子的做法步骤:9 9放入鸡精炒匀蒜茄子的做法步骤:10 10将剩下的蒜粒和辣椒放入,翻炒后将茄子堆起焖一会儿,更好的提出蒜香味蒜茄子的做法步骤:11 11待出锅时放入盐炒匀蒜茄子的做法步骤:12 12出锅装盘开吃啦。
2. 蒜茄子的制作方法
主料: 茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。
配料: 腌料:1、盐、生粉各1/4茶匙,水、油各1/2汤匙;2、生粉、水各1/4茶匙,胡椒粉少许。 调味料:上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖、盐各1/4茶匙。
做法: 1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。 2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。 4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。
备注: 茄子即矮瓜,含维他命A、B及蛋白质、矿物质,能保护血管,可驱风、散瘀,一年四季皆有供应,是家庭常用蔬菜之一。
3. 蒜茄子的制作方法
我家是东北的,我经常给家人做蒜茄子吃,我的方法很简单:先看看你想吃几顿的,本身喜欢淡一点还是咸一点的口味.我一般就是弄6\7个茄子,去了蒂,用锅蒸熟了,然后放在通风处,知道它凉了.期间可以把蒜剁碎,至于放多少蒜,看自己爱好.我的标准就是一会往茄子上抹的时候,都能均匀的涂上.孙里要放些味精.然后等茄子凉透了,找个可以把整个茄子装下的盆子,底下均匀的撒上一层盐,把茄子撕成两半,蒂的那边不撕开,中间撕口出放上弄好的蒜,然后均匀的摆进盆里.如果一层摆不下,需要摆两层的时候,要在两层中间撒上盐,最上层也要撒盐.最后用保鲜膜封住口,放在阴凉出,冰箱最好.淹制的东西,放在凉地放入味比放在热地方入味好吃些.基本上一天就可以吃,如果热些,半天就可以吃.吃的时候可以撕成细条等等. 写的不好,望见谅。
4. 东北 蒜茄子怎么做
材料:茄子若干,青、红椒各一个,大蒜一头(看个人喜好适量)
做法: 1、茄子洗净上屉蒸熟,然后拿出来摊在盘子上晾凉。
2、青、红椒剁碎,大蒜用刀拍碎(可用擀面杖把蒜捣成泥),放在碗内加入一些盐、鸡精调味(用现成的剁椒也可以)
3,把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝,然后把蒜泥用筷子塞进茄子里(像夹馅一样)
4,把装好蒜的茄子做入密封的容器里,每放一层茄子撒一层盐,放在阴凉处二天以后就可以吃了,吃的时候按需取用。
文章评论