1. 圆白菜（俗称大头菜）去怪味的做法
爆炒圆白菜，加花椒、干辣椒、酱油、醋爆炒。
美味卷心菜的做法
1. 锅子干净 倒入半勺油 开大火 这里注意 卷心菜要用手掰噢 。葱姜蒜都要切成末 花椒一小撮备用
2. 等油开始崩 冒烟时倒入锅再放少许醋伴炒 炒香配料 洗好的 用手掰的卷心菜倒入锅中 小心油迸溅
3. 爆炒至卷心菜金黄 就可以关小火调味 放入盐一勺 味精半勺 鸡精适量 喜欢深色的朋友可加一点酱油 根据自己口味考虑出锅 怕不熟的友友 可以看到卷心菜显金黄时 关火 闷一会 也不会影响口味
4. 几分钟后 一盘色香味俱全的香脆卷心菜 出锅了 放入精美的盘中 滴入两滴香油 更诱人 工作回家的美妻/贤夫会爱上这道菜 更爱上眼前的你 吼吼
2. 圆白菜（俗称大头菜）去怪味的做法
爆炒圆白菜，加花椒、干辣椒、酱油、醋爆炒。
美味卷心菜的做法1. 锅子干净 倒入半勺油 开大火 这里注意 卷心菜要用手掰噢 。葱姜蒜都要切成末 花椒一小撮备用2. 等油开始崩 冒烟时倒入锅再放少许醋伴炒 炒香配料 洗好的 用手掰的卷心菜倒入锅中 小心油迸溅3. 爆炒至卷心菜金黄 就可以关小火调味 放入盐一勺 味精半勺 鸡精适量 喜欢深色的朋友可加一点酱油 根据自己口味考虑出锅 怕不熟的友友 可以看到卷心菜显金黄时 关火 闷一会 也不会影响口味4. 几分钟后 一盘色香味俱全的香脆卷心菜 出锅了 放入精美的盘中 滴入两滴香油 更诱人 工作回家的美妻/贤夫会爱上这道菜 更爱上眼前的你 吼吼。
3. 罐味大头菜怎么做
罐味大白菜的做法
材料
大白菜1棵，虾米1把，粉丝1把，香菇5个，胡萝卜几片，青红辣椒各半个，盐，蚝油，花生油
做法
1.大白菜洗干净后切丝，香菇用热水泡软洗干净，虾米洗干净后用水泡着
2.热油锅，捞起虾米进锅爆出香味，泡虾米的水留着
3.放入大白菜，大火炒至变软
4.加入胡萝卜、香菇一起翻炒
5.捞起粉丝加进去翻炒2分钟，加入半碗水，盖上盖子中火煮6分钟（粉丝比较吸水如果你下的粉丝比较多，要多放点水）
6.加入盐、蚝油翻炒、青红辣椒圈翻炒均匀
7.虾米和蚝油有咸味，盐不要放太多，调好味就可以装碟开吃啦
8.虾米的鲜味融合在粉丝和大白菜里，非常好吃哦
4. 火爆大头菜的家常做法大全怎么做好
主料
卷心菜1个
调料
食盐
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
蚝油
适量
植物油
适量
火爆大头菜的做法
1.大头菜一颗
2.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净
3.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好
4.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
5.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒
6.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
5. 做法大全功效与作用及禁忌,大头菜是什么菜怎么做好吃
简介
大头菜：中医记载【性味】：苦辛甘，平。开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈 大头菜的学名叫：芜菁（发音：无京），也叫做蔓菁（发音：蛮京） 尤其适合小朋友没有胃口，生病的病人，吃不下饭，吃些炒大头菜，开胃下食，效果极佳。
材料
腌制过的大头菜500克（觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的）蒜蓉 盐 香油
做法
1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。
2、泡到没有了咸味，淋干水。
3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气
8 尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
小诀窍
1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味，但是由于太咸了，要泡到咸味没有了，像炒菜一样，炒着吃。
2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒着吃。
3、如果喜欢细一些，就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点，吃起来有嚼劲。
6. 大头菜有哪些做法大全
食材
大头菜500克
油适量
花椒油适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
海鲜酱油适量
料酒适量
水淀粉适量
陈醋适量
味精适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
将圆白菜洗净手撕成片。
2
放入开水中略烫，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。
3
炒锅下少许油，置旺火上烧至七成热，放入大头菜煸炒，待断生后，铲出备用。
4
炒锅中放少许油，烧热后下葱末、姜末、蒜末爆香。
5
放入圆大头菜，烹入醋、料酒，再放入海鲜油、盐，炒匀。
6
加味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，再翻炒均匀出锅即可。
7. 大头菜怎么做好吃
在不同的地方，大头菜有不同的叫法。
大头菜虽然便宜，但是它的营养价值还是十分丰富的。小编今天教大家做一道火爆大头菜，不妨试试吧。
大头菜杭州称为包心菜，它是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
还有开胃消食的作用，因为大头菜腌制或爆炒后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 食材原料：大头菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各适量。
调料：包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。 厨具：炒锅、盘子等。
方法/步骤 1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。
2、起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。 3、另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。
4、倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋 翻几下即可。 5、最后，装盘即可食用。