1. 大福家常做法,正宗大福怎么做
- 准备食材 -
糯米粉 500g
水 450g
白糖 400g我怕太甜只用了200G
豆沙馅 1袋
糯米粉 50g
- 步骤 -
1.将称好的糯米粉加水加糖搅匀入锅蒸半小时,小碗中的是干糯米粉
2.每隔十分钟用刮刀搅拌一次
3.这是二十分钟的样子
4.忙的忘记拍照了。将糯米粉稍微放凉掐一块按扁包住豆沙馅,像包包子一样包结实后入干糯米粉中滚一下
5.一个个包好就可以啦,这是成品哦。500克可以做二十个。
- 小贴士 -
也可以将干糯米粉放入烤盘内铺平150度烤十分钟,蒸熟的糯米粉直接倒进去沾上干粉不粘手的。
2. 日式大福糯米皮怎么做
用料
主料:糯米粉150克,玉米粉50克,糖粉30克,奶粉10克,鲜艾汁适量,色拉油5克
辅料:草莓6颗,豆沙适量,玉米淀粉70克
1、将主料部分全部混合在一起调成面糊
2、上锅蒸30分钟,蒸成如图的样子
3、揉到光滑
4、玉米淀粉上烤箱210度上下火10分钟烤熟
5、揉好的面团分成同等大小的剂子
6、擀成皮
7、豆沙压扁包上草莓
8、再用绿皮包上豆沙草莓
9、滚圆,粘上熟淀粉,滚均匀即可完成
10、成品
3. 草莓大福怎么做
草莓大福的做法
主料:糯米粉 玉米淀粉 色拉油。
辅料:干辣椒 花椒 食盐 糖 蒜 花生油 生菜 番茄酱 肉松 糖粉 鸡
草莓大福的做法
1.
可做7个大福
主料:糯米粉150克 玉米淀粉40g 色拉油20g 水240克
配料:红豆沙210g 草莓7个 熟糯米粉(手粉)适量
制作大福面团:
将主料中所有材料:糯米粉150克 玉米淀粉40g 色拉油20g 水240克放入一个大盆中(此盆需要可入微波炉)
2.
将所有材料搅拌成稀面糊
3.
放入微波炉中高火烹饪,开始时每一分钟拿出来将面糊搅拌一次.
4.
随着时间推移,面糊会越来越粘稠,当面糊开始呈现半透明时,就改为每30秒钟搅拌一次.
5.
最后当所有面糊都呈现半透明的状态时,表明面团已经熟了,总时长是4分30秒.(按照各家微波炉功率不同时间需要自行调整).
从微波炉中取出,搅拌面团直到面团彻底晾凉,大福面团就做好了.
TIPS:取一小块面团尝一下,没有生粉味道,面团就是全熟了.如果时间不够,可以30秒为单位增加时长.
6.
开始制作草莓大福内馅,草莓洗净去蒂,红豆沙使用的是市售的.
7.
将红豆沙分为30克/个,揉成圆团后在中央位置压一个坑.
8.
将草莓放入坑中.
9.
将红豆沙向上推,直到包裹住草莓,草莓顶端不包红豆沙,露出一点草莓,这样做出来的大福好看.
10.
将晾凉的大福面团,分为50克/个的小面团.戴上手套将面团揉圆后在中心位置压一个小坑.
TIPS:大福面团不粘手的要领有两个:
1.面团搅拌至彻底晾凉至室温,不能有一点余温.
2.操作时候要戴上手套,不要用手直接去捏.
11.
将做好的包裹豆沙的草莓放在小坑中
12.
将面团包裹住草莓,最后在顶部收口,用手掌滚圆即可.
13.
做好后的大福,裹上一层熟糯米粉防粘.
熟糯米粉制作:将糯米粉放入锅中小火翻炒至熟即可.
14.
草莓大福就做好了~
tips:做好的大福请尽快食用,最好是现做现吃,才能品尝到最柔软美味的大福.
大福使用的草莓购买小棵新鲜,草莓味和甜味足一些的草莓,做成大福才更美味.
4. 雪媚娘大福怎么做如何做好吃
主料糯米粉150g玉米淀粉30g玉米油40g糖粉70g水180g 辅料熟糯米粉50g动物淡奶油500ml各种水果适量
步骤
雪媚娘 大福的做法步骤11.饼皮:糯米粉150克,玉米淀粉30克,玉米油40克,糖粉30克,清水180克
手粉:熟糯米粉50克(糯米粉炒熟即可)
馅料:动物淡奶油500ml,糖粉40克,草莓适量,芒果适量
所有原料秤好,备齐(图片中式雪媚娘皮的材料)
雪媚娘 大福的做法步骤22.干性分类混合,加入玉米油和清水,水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同,先倒入大部分水,剩下30-40克分多次一点一点加
雪媚娘 大福的做法步骤33.调成这样的微微粘稠,流动畅快,滴落有花纹但会马上消失的状态
雪媚娘 大福的做法步骤44.盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟
雪媚娘 大福的做法步骤55.翻看底部,糯米面团全部透明,没有白色液体就蒸好了
雪媚娘 大福的做法步骤66.揪一小块大概30克左右,拍少量手粉擀成薄饼,上面铺一层奶油,一层草莓/芒果,一层奶油盖上
雪媚娘 大福的做法步骤77.拎起四角收口,捏去多余的部分,收口部分拍点手粉,以免粘连
雪媚娘 大福的做法步骤88.冰箱冷藏食用口感更好
5. 雪媚娘大福怎么做如何做好吃
主料糯米粉150g玉米淀粉30g玉米油40g糖粉70g水180g 辅料熟糯米粉50g动物淡奶油500ml各种水果适量 步骤雪媚娘 大福的做法步骤11.饼皮:糯米粉150克,玉米淀粉30克,玉米油40克,糖粉30克,清水180克手粉:熟糯米粉50克(糯米粉炒熟即可)馅料:动物淡奶油500ml,糖粉40克,草莓适量,芒果适量所有原料秤好,备齐(图片中式雪媚娘皮的材料)雪媚娘 大福的做法步骤22.干性分类混合,加入玉米油和清水,水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同,先倒入大部分水,剩下30-40克分多次一点一点加雪媚娘 大福的做法步骤33.调成这样的微微粘稠,流动畅快,滴落有花纹但会马上消失的状态雪媚娘 大福的做法步骤44.盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟雪媚娘 大福的做法步骤55.翻看底部,糯米面团全部透明,没有白色液体就蒸好了雪媚娘 大福的做法步骤66.揪一小块大概30克左右,拍少量手粉擀成薄饼,上面铺一层奶油,一层草莓/芒果,一层奶油盖上雪媚娘 大福的做法步骤77.拎起四角收口,捏去多余的部分,收口部分拍点手粉,以免粘连雪媚娘 大福的做法步骤88.冰箱冷藏食用口感更好。
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