材料
虾仁35~40尾
鸡蛋6个(小)
小白菜适量
地瓜粉250g
太白粉125g
水500c.c
青葱1支
盐½茶匙
市售海山酱适量
做法
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1
虾仁洗净沥干;青葱切葱花;小白菜切小段;鸡蛋打散成蛋液备用。地瓜粉与太白粉先混合均匀再加入水调匀,最后加盐和葱花,调匀以上材料即为粉浆。
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2
热油锅,待锅烧热至冒出少许烟时放入少许沙拉油烧热,倒入粉浆略煎一下,放虾仁于粉浆表面,再放入小白菜。
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3
最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面,煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即可起锅。
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4
上桌
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