1. 茄汁烤鱼怎么做好吃,茄汁烤鱼的家常做法
茄汁烤鱼的做法 食材明细 鲅鱼1条玉米油适量番茄酱适量辣酱适量黑胡椒适量微辣口味烤工艺一小时耗时简单难度茄汁烤鱼的做法步骤 1 将鱼去内脏,清理干净。
2 用牙签在鱼身上扎几个洞,方便入味。 3 沫上一层番茄酱和少许辣酱。
4 洒上黑胡椒,腌一个小时。 5 煎好一块锡纸。
鱼腌好后,放在一块锡纸上,亚光面朝上。 6 将鱼包好。
7 放入烤箱,200度,25分钟即可。 8 烤好后,取出鱼,摆盘即可 小窍门 1 鱼可以换成其他鱼,不过鲅鱼肉多刺少,最适合这样食用。
2 烤的时间与温度要视自家烤箱而定。——希望可以帮到你。
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材料
草鱼1条(约2斤),豆豉,菜花,莴笋,红椒,大饼,葱姜蒜,蚝油,蒜蓉辣椒酱,玉米油,蒸鱼豉油
做法
1.草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀
2.在切好的鱼肉中个塞半片姜,和数粒豆豉,鱼大盆小的话可以从中切断
3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器
4.按照1:2的比例加入清水,搅拌均匀
5.放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面
6.腌制好后,从冰箱取出。烤盘铺上锡纸,刷上一层薄的玉米油
7.把鱼码放均匀
8.在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍
9.撒上几粒豆豉在鱼的上面
10.再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀
11.在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油
12.入预热后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右
13.我用的蔬菜是菜花半棵,大饼1/4张,莴笋半根
14.大饼切成菱形块备用
15.菜花掰成小朵,莴笋切成丁,焯水
16.焯好后,淋上适量蚝油
17.拌匀淋上的蚝油,让菜更好的入味滋润
18.我用的调料:李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,李锦记蒜蓉辣椒酱,干辣椒,麻椒,豆豉
19.锅中倒入适量的油,放入葱花,麻椒
20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香
21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油
22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒,淋上生抽,撒少许盐调味
23.最后放入切好的大饼翻炒匀,即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软
24.取出烤好的烤鱼,把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里,菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用,味道更佳
25.这个饼太香啦。夹起的这筷子拍完我就没放下,直接进嘴了。太满足啦
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料
任何一种鱼肉1片蒜片5瓣葱2根姜片5片酱油2大匙蕃茄酱2大匙水1碗冰糖或砂糖1大匙陈年醋1大匙
做法
1鱼片洗净擦干水份,葱切段,姜片,蒜片备用。
2鱼片放入锅中两面各煎约5分钟。
3加入葱白,姜片,蒜片炒一下,再加入冰糖,蕃茄酱,酱油,水,盖上锅盖,小火焖煮15 - 20分钟。
4先将鱼片捞起放入盘子,将葱绿放入酱汁煮约1分钟不需要勾芡,酱汁自然浓厚,将酱料淋在鱼片上,这样就完成这道鱼料理了。
4. 茄汁鱼怎么做 茄汁鱼做法大全
食材主料鱼500g番茄2个辅2113料油适量盐适量蒜茸适量鸡精适量酱油适量胡椒粉适量姜3片面粉300g步骤5261茄汁鱼块的做法步骤11.鱼切块加盐,胡椒粉,酱油,姜片腌制1小时。
茄汁鱼块的做法步骤22.将鱼块裹上面粉。茄汁鱼块的做法步骤33.锅里放多点油,烧到8成热时将鱼块下油锅炸熟。
4102茄汁鱼块的做法步骤44.捞起控干。茄汁鱼块的做法步骤55.将2个番茄1653切十字入微波炉高火4分钟。
茄汁鱼块的做法步骤66.撕去皮捣成番茄酱。茄汁鱼块的做法步骤77.将炸鱼的油倒出留少许,将番茄酱和蒜蓉一版起下锅炒,再加一碗水煮至汤浓。
茄汁鱼块的做法步骤88.淋上鱼块即可。小贴士炸鱼时应将水分吸干,权以免油花四溅。
5. 茄汁鱼的做法,茄汁鱼怎么做好吃,茄汁鱼的家常
茄汁鱼的做法
主料
青鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
10g
蒜
20g
白糖
30g
番茄酱
50g
步骤
1.锅内油烧热,放入姜片,
2.放入事先洗净的青鱼
3.两面煎黄,各需两分钟
4.加入番茄酱,白糖,蒜,盐,加水没过鱼身一半,烧开后转中火十五分钟
5.熬至入味收汁后,装盘即可
6. 茄汁鱼的做法
鲜鱼1条(约700克),绿柿子椒50克,翻茄酱45克,料酒20克,醋15克,盐5克,白糖10克,葱、姜共15克,淀粉5克,鸡蛋2个,油70克。
(1)去鱼鳞、内脏、头尾,洗净,去掉鱼脊骨。将鱼切成条。
(2)将鱼条肉放在碗中,加料酒5克、盐1克、鸡蛋1个,搅拌均匀,再加入淀粉2克,抓匀。
(3)炒锅上火,加入油50克,烧至六成热时,将鱼条放入炒散,至七成熟时取出沥干油,放入盘中。
(4)将葱、姜略拍。炒锅上火留油20克,下葱、姜煸出香味后去掉,放入番茄酱略炒,即放入料酒、醋、盐、白糖、水(100克),将鱼条放入,开锅后略烧1~2分钟。
(5)柿子椒切成边长2厘米的菱形,放入开水中焯一下。淀粉溶于水中。
(6)将柿子椒放入锅中,用水淀粉汁收浓,即可装盘。
口味酸甜、咸鲜,色泽鲜艳。
7. 茄汁鱼的做法,简单最好
茄汁鱼口味酸甜、咸鲜,色泽鲜艳。现将茄汁鱼的做法介绍如下,供大家参考。希望朋友们都能轻松做出适合自己口味的茄汁鱼。三种不同做法,一定有你喜欢的一种哟。
做法一:海梭鱼一条,番茄酱,番茄沙司,葱,姜,蒜,酒,酱油,糖,盐各适量。锅加热,放少许油,并放入姜片、葱段和拍散的蒜瓣。鱼擦干水分后,放入锅内。如果鱼肉的个头大,可以切成两三段,还可以在鱼肉表面划上几刀帮助入味。
一面煎好后,关火,等到大约6,6分钟温度降低后再翻面煎另一面,这样鱼皮就不破了。放入番茄酱和番茄沙司。番茄酱味道不如番茄沙司那样发甜、发咸,而且更加粘稠,番茄味道更浓郁,价格也更便宜。一大袋好象才一元钱。大约用两袋番茄酱,再放这样五六小包番茄沙司就可以了。
倒入红酒或者料酒。加适量水,少许酱油添味,倒适量糖和盐,然后用小火慢炖大约45分钟入味。最后大火收下汁即可装盘。
做法二:三斤左右的青鱼一条,鸡蛋一只,生粉,面粉,油,葱,姜,盐,糖,酱油,番茄酱,料酒各适量。先将鱼洗净,切块,用葱段,姜片,盐,料酒腌渍。其间用面粉,生粉,鸡蛋,酱油,盐打糊,一切就序后,将鱼挂糊开炸,炸至金黄即可捞出。如果想让鱼变得更酥焦,可以回锅炸两遍,但时间都不要太长。锅内留底油放入番茄酱煸炒,待番茄酱炒散兑入芡汁,放入盐糖适量调味,最后放入炸好的鱼块,稍煸炒即可出锅!
提醒:最好选择刺少、体形为细圆滚儿的鱼,这样比较容易入味。
8. 番茄烤鱼的做法步骤图,番茄烤鱼怎么做好吃
用料 西红柿 1 个 葱 1 根 玉米 1/4 根 洋葱 1/2 个 盐 10 克 料酒 2 勺 味啉 5 克 蒸鱼豉油 5 勺 黑胡椒粉 10 克 糖 6 克 老干妈油辣椒 1 勺 仲景香菇酱(香辣)2 勺 蒜 3 瓣 香菜 2 节 姜 3 片 苏眉(任何鱼均可)1 条 番茄烤鱼的做法 1、鱼杀好,清洗干净;2、上述所有材料放入玻璃烤盘中(带盖子的烤盘),腌制15-20分钟;3、烤箱180度上下火预热10分钟;4、腌制好之后,玻璃烤盘盖上盖子,放入烤箱,上下火180度烤制20-30分钟。
(时间短些肉会嫩)。 6、打开烤架,戴手套把烤盘从烤箱中拿出,放置烤架之上,可以开吃。
9. 茄汁鱼的做法,要正宗哦
一、备料:主料:鲭鱼(或沙丁鱼,沙丁鱼比鲭鱼肉质更嫩,但易碎)3斤,挑选外表无冰、完整、有光泽的买,尾巴根部比较细且圆的是鲭鱼,粗且扁一些的是沙丁。
回家融化,剖腹,去头,洗净,尤其是腹内的黑膜要洗掉。配料:番茄沙司(玻璃瓶的)、西红柿二个,葱姜蒜适量、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、朝鲜辣酱。
二、做法:1、鱼切寸段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜拍扁切片。2、点火,用姜片擦锅(您家要是不粘锅就不用了),放油少许(最好是色拉油),油热后放入大料、花椒烹出香味(千万别弄糊了),然后把花椒和大料沥出扔掉。
3、放入青鱼段,葱姜蒜、少许啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司半瓶,翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐(少放些,盐吃多了不好)、老抽、香叶、朝鲜辣酱(依自家口味,小心放多了孩子嫌辣)。4、开锅后,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖,大火至均匀放气,盖阀,转小火,焖半个小时。
等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁鲭鱼(沙丁鱼)就做好了,刺都酥透了,美味又营养,剩下的鱼汤也很美味, 用它来拌饭,蘸馒头吃。
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