1. 拌米粉怎么做好吃,拌米粉的吃法
拌米粉 食材 主料江西米粉 250克辅料姜 适量蒜 适量葱 适量红椒 适量红油豆瓣酱 一勺步骤 1.准备好材料,姜蒜,红椒,葱切好备用 2.开火,热锅凉油,放入姜蒜,红椒煸炒。
此时改小火! 3.把炒香的姜蒜,红椒拔到一边。放入红油豆瓣酱煸炒! 4.炒香后放入适量清水,烧开! 5.加入盐,两个吃的话,放两大勺就够了! 6.放醋! 7.加生抽 8.我买的是湿米粉,开水浸泡十几分钟即可!买的干的话,就得煮了! 9.捞出米粉,沥干水份,装盘。
放入适量汤汁,撒入香葱,拌匀就可开吃了!我加了点老干妈一起拌,不吃辣的可不放。
2. 凉拌米粉的做法
菜品口味:中辣 主要工艺:拌 主要食材:米面类 所需时间:半小时 制作难度:普通 所用厨具:煮锅 食材明细 米粉 一包 蒜头 半个 香葱 几根 小米椒 4只 生姜 半块 盐 3g 鸡精 少许 生抽 20ml 麻油 20ml 1:锅中烧适量的水,水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟2:将蒜头靠根部处切去,用刀拍一下,取出算皮,剁碎3:香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。
4:加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。5:焖好的米粉用清水洗去米浆沥干! 倒入锅中用凉白开浸泡。
过滤干水分6:米粉装入容器,浇上拌汁搅拌均匀即可食用。
3. 云南凉拌米粉的家常做法大全怎么做好吃视
制凉拌米粉的做法步骤秘制凉拌米粉的做法步骤:1 1我用的是市场上买的干粉,跟白粉条似的,煮后与桂林米粉、云南米线的样子差不多。
也买过超市的袋装“江西米粉”。秘制凉拌米粉的做法步骤:2 2提前几个小时泡上,这样煮时熟得更快秘制凉拌米粉的做法步骤:3 3米粉煮后过水秘制凉拌米粉的做法步骤:4 4捞出放凉秘制凉拌米粉的做法步骤:5 5黑豆芽摘掉根部,原来黑豆发出来的豆芽,豆是绿色的,呵呵。
豆芽根部可见残留的黑色豆子皮。秘制凉拌米粉的做法步骤:6 6洗净秘制凉拌米粉的做法步骤:7 7黑豆牙焯水后过冷水秘制凉拌米粉的做法步骤:8 8彩椒切成末。
只用了一点点秘制凉拌米粉的做法步骤:9 9陈醋、生抽、料酒、蚝油、韩国辣酱、白糖调成汁,醋和生抽的比例相对大些,无需放盐,调出的汁酸中微带辣、甜。秘制凉拌米粉的做法步骤:10 10铁勺中加油,放入花椒,小火至油开花秘制凉拌米粉的做法步骤:11 11箅出花椒,盛碗秘制凉拌米粉的做法步骤:12 12米粉、配菜码盘秘制凉拌米粉的做法步骤:13 13这个量正好三人份,有木有一行白鹭上清天的感觉?秘制凉拌米粉的做法步骤:14 14准备浇汁啦,花椒油和料汁混合,分着也可以秘制凉拌米粉的做法步骤:15 15淋上汁,香味出来了秘制凉拌米粉的做法步骤:16 16拌好,开吃啦!酸、甜、辣、麻。
4. 拌米粉需要些什么调料,然后怎么做
新疆炒米粉的做法 食谱配料: 甜面酱,郫县豆瓣酱,剁红椒,盐,味精,胡椒粉,白糖,葱花,姜末,蒜末,油白菜,芹菜,肉片,花椒粉。
制作方法: 1.首先将米粉在锅里煮软,约7成熟,放入冷水继续涨发,待用; 2.亮油炙锅,加油,红椒炒出红油,葱姜煸锅,放豆瓣酱炒香,加肉片(肉片抓芡的最好口感嫩); 3.肉片断生加甜面酱和绿叶菜,加水,加盐、花椒、味精、胡椒、白糖,定味,烧开,加米粉,烧一会,加蒜末,出锅。 烹调技巧: 1.剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香)朝天椒(增辣)根据自己的口味多少自己掌握。
2.调料的品质很重要,直接影响的成品的口感。
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