【爱酷家常菜】EASY上手大卤面
材料
虾米少许
香菇五六片
红萝卜半根
猪绞肉四两
白菜随意
糖半匙
盐适量
酱油一匙
鸡蛋两颗
黑胡椒粒少许
做法
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1
虾米泡水、香菇切丁、红萝卜切丝备用。
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2
爆香虾米，再加入香菇丁慢火小炒。(虾米这一味可不能少，但是因为国外家人不喜欢虾米的腥味，所以在这里舍去...可惜 ~~)
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3
待虾米及香菇爆出浓浓香味之后，再陆续放入红萝卜丝及绞肉一起拌炒。
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4
绞肉打散炒开半熟的同时，加入酱油和糖均匀拌炒至熟热即可盛起。
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5
准备食材的同时，可一边起锅烧开热水，直接将炒好的备料倒入，再放入面条，同时尝试汤头的咸度适量加入盐巴。(前面备料已加入酱油，所以在此盐巴少量即可)
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6
面条煮开，放入青菜及打散的蛋液一起煮至沸腾，熄火前加入少许黑胡椒粒。
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7
大卤面一般汤头不需要多，亦可在最后步骤加入少许太白粉水勾芡，增加一点糊糊的感觉。(相片未加太白粉)
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8
没用完的备料，可用保鲜盒或夹链带放入冰箱保存 (冷冻至少可以保存一个月)，这样煮面就会更方便快速噜! ^^