1. 清凉解暑的苦瓜炒干鱼仔怎么做好吃又简单,做法图解分
主料
干鱼仔 ：500苦瓜 ：250
辅料
西红柿 ：3只生姜 ：适量蒜子 ：适量青红椒 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.蒜子切片，青红椒切丝，西红柿切块。
第二步
第二步
2.苦瓜切薄片放盐腌十分钟，把苦瓜汁水挤出再把苦瓜用清水冲洗一下晾干水。
第三步
第三步
3.干鱼仔用清水稍微洗一下晾干水。
第四步
第四步
4.热锅冷油下小鱼仔小火炸透。
第五步
第五步
5.把小干鱼仔放一边，下入苦瓜煸炒一下，再放青红椒和蒜子生姜煸香。
第六步
第六步
6.最后加入西红柿炒均就可以出锅了
2. 苦瓜丁炒小鱼干的做法,苦瓜丁炒小鱼干怎么做
苦瓜丁炒小鱼干的做法
主料
苦瓜
300g
小鱼干
150g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
卤汁
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
蒜头
适量
辣椒
适量
步骤
1.小鱼干洗净备用。
2.苦瓜去瓢切丁，辣椒切细，洋葱切丁。
3.姜切丝，蒜头切碎，姜切丝，红椒切丁，葱切细。
4.热油炒香姜蒜，葱头粒。
5.倒入鱼干炒香。
6.加入苦瓜一起翻炒。
7.加入红椒丁，适量的卤汁，豆瓣酱，生抽，料酒，盐炒匀
8.加入青辣椒，洋葱丁一起炒至香味出来，最后撕上葱花即可。
3. 苦瓜炒鱼怎么做如何做好吃
苦瓜烧鱼的做法 1.在小黄花鱼上打上花刀 2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉 3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍 4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制 5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎 6.煎至两面金黄色后层出 7.下入肉末和姜末一起煸炒 8.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟 9.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮 10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒 11.煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠 12.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上 13.清热营养的苦瓜鱼就做好啦 烹饪技巧 1、海鱼不需要提前腌制， 只需在背上打上花刀好入味。
2、在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为皮不扒锅。 3、不要太早的翻动鱼， 一定在等鱼皮煎后再放动。
4、加点肉末和姜末翻炒后再煮鱼， 这样不仅去腥还提鲜。 5、将鱼烧至六，七成熟后再加入苦瓜一起烧。
烧到九成熟时加入调味料。 5、烧好鱼层出来， 将剩余汤汁勾芡， 再浇到鱼身上。
菜品特色 这道养生减肥健康菜谱---苦瓜烧鱼，因为鱼含有非常丰富的蛋白质，在增加饱腹感同时还能提供能量。苦瓜的健康减肥功效不仅清脂去火，缓解便秘问题，而且有助减少肚子的赘肉哦。
两两强势结合，即热量低，但营养更丰富，吃过后一点不用担心超标。再来学学，这做法也很简单，绝对让你在这个夏天体重HOLD住哟。
4. 干的小鱼仔怎么炒才好吃
准备工作：
准备好调料：盐，酱油，料酒，生姜，糖，味精，辣椒2113，蒜子两三颗，有条件来点紫苏.
制作流程：
1.锅烧热，下油.放生姜，辣椒，蒜子爆炒。5261
2.放过水的小鱼仔干翻炒。
3.放：料酒，酱油，盐，少许糖再翻炒。
4.放一些汤淹没鱼仔干并放紫苏叶几张4102.烧开五分钟左右.（别让烧干）。
5.最后放味精起锅。
青椒1653小鱼仔的做法步版骤
1. 青椒，葱姜蒜切好备用！小鱼仔过水洗干净，沥干水！
2. 热锅热油放入小鱼仔不停的翻炒，有权点金黄的时候放入葱姜继续翻炒！然后放入少许料酒，兹啦一声。
3. 倒入少许醋，翻炒几下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入酱油，蒜，糖，盐。
4. 翻炒几下就可以出锅了。
5. 小针鱼炒苦瓜的家常做法大全怎么做好吃视
主料苦瓜一条 小鱼适量 葱姜蒜末适量 辅料白糖1/4小勺 盐（也可不用）1/8小勺 味精1/4小勺 白胡椒粉少许 香油少许 小针鱼炒苦瓜的做法步骤1. 苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片2. 锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐；将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉。
3. 锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出。4. 锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香。
5. 放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀。6. 加糖，盐一点点（因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加），少许白胡椒粉炒匀。
7. 最后加少许味精调味，淋香油出锅即可。
6. 苦瓜炒鱼的做法步骤图,苦瓜炒鱼怎么做好吃
苦瓜炒鱼的做法步骤
用料：塘鳢鱼（虎头鲨）500克，苦瓜150克，鸡蛋1枚，青红椒各1个，葱5克，盐、味精、生粉适量，色拉油500克（约耗70克），绍酒5克。
制法：1、塘鳢鱼剐下两片脊肉，剔去胸刺，洗净，沥干水分。放碗中，用鸡蛋清、盐、味精、生粉上浆；苦瓜切片，浸泡半小时；葱切雀舌状；青红椒治净后改刀成菱形片；
2、将苦瓜捞出沥干水分；炒锅上火，烘干。放色拉油烧至5成热时，将鱼片抖散入锅，划油，至变色进捞起。倒去锅中余油，另放洁净色拉油，烧至5成热时，放入青红椒片、葱。略炒，放苦瓜片、绍酒、味精，炒几下后放入塘鳢鱼片，颠翻炒勺，再淋入少许色拉油，即成。