1. 炆鸭怎么做好吃,炆鸭的家常做法
主料鸭肉400g 辅料酱油适量五香粉适量姜片适量八角适量
步骤
炆鸭的做法步骤11.鸭肉砍块，反复洗净
炆鸭的做法步骤22.灼水
炆鸭的做法步骤33.过冷河
炆鸭的做法步骤44.再放适量水，没过即可放半汤匙五香粉
炆鸭的做法步骤55.适量八角
炆鸭的做法步骤66.适量姜片
炆鸭的做法步骤77.半小碗酱油
炆鸭的做法步骤88.盖盖子炆干水即可
2. 生焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
生焖鸭的做法
菜系及功效：江西菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：焖
生焖鸭的制作材料：
主料：鸭2000克
辅料：辣椒（红、尖）20克
调料：
盐4克，豆瓣酱15克，料酒25克，姜25克，大蒜（白皮）50克，猪油（炼制）100克，香油10克，酱油20克
生焖鸭的特色：
此菜汁浓、味鲜、微辣，蒜香四溢。
生焖鸭的做法：
1. 将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状；
2. 生姜洗净，刮皮切丁；
3. 红椒去蒂、籽，切柳叶片；
4. 大蒜去衣洗净；
5. 炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，先把大蒜炸香盛出，再把豆酱下锅炒香，然后把鸭子入锅煸炒，待炒至断血水，加料酒、姜丁、红椒、酱油，加入肉汤350毫升，移至中火炖焖；
6. 待鸭肉炖至七成烂时，放大蒜，然后焖烂收稠汤汁，淋入香油，起锅。
生焖鸭的制作要诀：
1. 老鸭的毛色暗哑，无光润，嘴筒坚硬带灰色，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛已全部长出，翎管均已突现。相反，嫩鸭的嘴筒软，用手捏易曲，脚呈黄色；
2. 豆酱能增香，但不要炒糊，汤一次加足，小火焖制。
3. 酸豆角炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
光鸭半只酸豆角200克青椒20克红椒20克指天椒2个姜适量葱适量蒜适量盐适量八角2个干椒节适量白酒适量料酒适量生抽适量老抽适量鸡粉适量食用油适量酸辣口味烧工艺半小时耗时普通难度
酸豆角烧鸭的做法步骤
1
鸭洗净斩小件飞水备用。
2
酸豆角冲洗一下切段。
3
姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。
4
青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
5
锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。
6
放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。
7
加入老抽炒上色。
8
加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。
9
焖熟的鸭块盛出备用。
10
锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。
11
放入酸豆角翻炒。
12
倒入鸭块翻炒。
13
放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14
放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。
酸豆角炒鸭肉的食材：
主料： 鸭肉250g辅料： 油适量 盐适量 小米辣适量 酸豆角适量 生姜适量 大蒜适量
酸豆角炒鸭肉的做法图解步骤：
1.开大火，放油，放入鸭肉，爆炒4分钟，放盐、放醋，放酱油。 2.放入生姜、大蒜炒一分钟。 3.放入青、红辣椒，炒2分钟，就可出锅
4. 土豆焖鸭怎样做最好吃,土豆焖鸭的做法大全
食材明细 鸭肉1/2只土豆2个蒜头 4瓣生姜3片葱白数段小米椒1个盐适量鸡精少许酱油适量原味口味烧工艺半小时耗时普通难度土豆焖鸭的做法步骤 1 鸭肉清洗干净，沥干水分，斩小块备用。
2 生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切段，葱白拍松。 3 土豆去皮洗净切小块，洗去淀粉。
4 起锅中火将鸭油煸干。 5 下入葱姜蒜和小米椒煸出香味。
6 倒入鸭肉翻炒。 7 炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
8 再调入酱油。 9 加入土豆块翻炒均匀。
10 加入清水，水的分量和鸭肉差不多持平即可。 11 加盖大火烧5分钟，再转中小火烧至收汁，中途开盖1次将鸭肉和土豆翻炒均匀。
12 出锅前再翻炒均匀即可装盘。 13 上桌享用吧。
14 土豆粉中带糯，鸭肉特别香，特别入味。
5. 红焖鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频
红烧鸭子的做法1.准备鸭子，半边鸭子。
2.锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。3.水烧开后，放入鸭子，烫熟。
一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。4.烫熟后，把鸭子捞出来。
然后砍成块。5.锅内放少许油，翻炒鸭子。
PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
6.煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。
焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7.继续翻炒，放盐，放白糖。8.继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。
使它上色。9.放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。
煮出来的鸭子真香啊。10.香喷喷的鸭子。