1. 胡葱烧豆腐怎么才入味
豆腐2块，猪瘦肉150克，大葱100克。调料油1000克（约耗75克），绍酒、酱油各1大匙，白糖1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，姜末少许，淀粉适量。
做法
1、豆腐切成条，下入七成热油中炸透，呈金黄色时倒入漏勺；猪肉切成小薄片；大葱一破两半，切成3.3厘米长的段备用。
2、原锅留适量底油，下入肉片编炒至变色，放入葱段，姜末爆香，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤，下入炸好的豆腐条，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
2. 胡葱的做法
胡葱可以直接当葱花炒饭、炒蛋，也可以烧豆腐，还能够放在鲫鱼身上做葱焖鲫鱼。
胡葱生炒鳝
原料
黄鳝2条，胡葱100克，蒜头1瓣，黄酒、葱、姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量。
制法
黄鳝捏住尾部，将其头在墙上敲昏，用钉子将尾部钉牢于木板上。拉住鳝头，用剪刀剖腹去肠杂，然后从头下左右两侧，将剪刀侧入，沿三角形鳝骨的一侧向前剪，剪刀深度涉及鳝骨尖端，这样就剪下了整条鳝肉。鳝肉用盐捏后，沸水淋冲切片。加上酒、姜汁、酱油渍10分钟。油热爆香蒜茸、姜片，推入鳝片，翻炒透后，烹酒起锅。余油中投入胡葱段炒透，下鳝片炒和，调味，淋入麻油及撒上葱花。
胡葱野鸭
原料：野鸭1只（1250克）绍酒50克精盐15克葱末0.2克胡葱250克姜块6克小茴香3克砂仁1克芝麻油6克
制法：1.将野鸭干褪毛（不必用沸水烫毛，用手拔毛即可），切去脚，开膛去内脏，放在清水中浸约两小时，取出洗净，沥去水。
2.炒锅置中火，放入小茴香、砂仁炒到发出香味取出，磨细成香料末。胡葱去根须洗净，切成长约4厘米的段，放在盛器内，加精盐7克及香料末拌匀，填入野鸭腹内，然后用细绳扎紧。再将鸭脯朝下，放入有竹畀垫底的锅里，舀入清水（淹平鸭身），加精盐8克烧沸，撇去浮沫，再加绍酒、姜块（拍松），用圆盘压住鸭身，将锅置微火上焖至八成熟，取出晾凉。
3.取鸭汤50克，加入葱末、芝麻油调匀成卤汁。
食用时将鸭腹中胡葱取出，铺在盘底，再把鸭子用刀斩成块形，盖在胡葱上，浇上卤汁即成。
3. 胡葱与什么相克能和豆腐一起烧吗
葱和狗肉
一些老人就曾教导我们吃狗肉的时候是不能放葱的。因为狗肉燥热，葱则性温分散，利窍通阳，就是两个一起吃会更加燥热的意思，尤其是容易流鼻血的人切记不可以将狗肉和葱同时使用，会有严重的不良后果。
葱和枣
《大明木草》中记载，“枣与葱同食令人五脏不和。”，枣是热性温补的食物，葱又性热助火，故二者不可以同时使用。
葱和豆腐
葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙和葱中的草酸容易形成草酸钙，会造成对钙的吸收困难。这个反应我们初中高中很常见，大家大约都知道。葱放多了对钙的吸收很不好，所以少量调味可以，不要放太多。
蒜和蜂蜜
《医宗金鉴》中说，“葱蒜皆不可共蜜食。”大蒜和葱的性质与蜂蜜相反，两者相克，故不能同时食用。
蒜和葱
蒜和葱同食会伤胃，肠胃康健之人少吃些也无妨，肠胃受损严重或者有胃病的人不宜将葱和蒜同时食用。
4. 冬至隔夜吃胡葱笃豆腐有何说法
“若要富------冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐”
农历十一月间（公历12月22日前后），为二十四节气之一的冬至日，老百姓有“冬至大如年”之说。冬至隔夜家家户户要吃“胡葱笃豆腐”。大人家还要摆“冬至隔夜”酒席来过冬至。以示祝贺每年的大年到来。
为什么一定要在冬至隔夜吃“胡葱笃豆腐”呢？就不能在其他时间吃吗？其实这这是地方上的一种风俗而已。只要大雪过后的胡葱笃豆腐都很好吃的。在冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，寓意着一年来一清二白做人，大味必淡。民间还有一种说法，如果不吃“胡葱笃豆腐”，就会“有则吃，吃一夜，呒没吃，冻一夜”之说，但更多的人是抱有“若要富，冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐”的求富裕信念。老百姓深信冬至隔夜要吃“胡葱笃豆腐”，来年有个好收成。所以这一习俗一直传到如今。
5. 冬至隔夜吃胡葱笃豆腐有何说法
“若要富------冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐”农历十一月间（公历12月22日前后），为二十四节气之一的冬至日，老百姓有“冬至大如年”之说。
冬至隔夜家家户户要吃“胡葱笃豆腐”。大人家还要摆“冬至隔夜”酒席来过冬至。
以示祝贺每年的大年到来。为什么一定要在冬至隔夜吃“胡葱笃豆腐”呢？就不能在其他时间吃吗？其实这这是地方上的一种风俗而已。
只要大雪过后的胡葱笃豆腐都很好吃的。在冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，寓意着一年来一清二白做人，大味必淡。
民间还有一种说法，如果不吃“胡葱笃豆腐”，就会“有则吃，吃一夜，呒没吃，冻一夜”之说，但更多的人是抱有“若要富，冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐”的求富裕信念。老百姓深信冬至隔夜要吃“胡葱笃豆腐”，来年有个好收成。
所以这一习俗一直传到如今。
6. 蚌肉豆腐煲的做法步骤图,蚌肉豆腐煲怎么做
用料 河蚌 2只 豆腐 1块 胡葱 1根 蚌肉豆腐煲的做法 河蚌买回请店家剖开，用62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333365663563锤子拍一遍，一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉（自己处理比较麻烦），回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净，切成块（稍大，蚌肉烧后会缩） 豆腐洗净用刀划成块（我买的豆腐是菜场上的豆腐西施那买的，好象是嫩豆腐，比一般的豆腐好吃） 胡葱切成断（我今天偷懒没买，是卖烤鸭的送了我1把）。
胡葱非常出彩，一定要放 起油锅，油热放入蚌肉，翻炒，加料酒 再次烧开后移入沙锅，加水 水烧开后放把豆腐，胡葱放入，加少许盐。（豆腐好吃的关键就是早一点放，让豆腐煮时间长一点，豆腥味就能去除，而且要加盐，不加盐豆腐太淡，味道吃不进，胡葱也可在豆腐放入烧滚后放。）
大火烧开转小火煮30分钟，加适量盐、味精、胡椒粉即可 小贴士 1.买河蚌只要中等大小就行，太大的蚌肉比较老。 2.新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。
3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。