关东煮~淬酿日式下午茶点
材料
去壳白煮蛋2颗
白萝卜半条
油豆腐两块
香菇两朵
杏鲍菇两朵
甜不辣一片
黑轮适量
淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼适量
味霖适量
做法
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1
黑轮、甜不辣与油豆腐用热水烫过去除多余油脂
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2
白萝卜沿着边缘切除，这样在经过长时间熬煮后就还能维持漂亮的外型
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3
为了方便入味，在白萝卜中间刻十字刀痕，但注意不要穿透
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4
再将杏鲍菇划直刀，香菇蕈盖上切十字
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5
起汤锅，调入适量味霖与淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼。煮滚后先丢入比较难入味的白煮蛋、白萝卜与菇类小火熬煮
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6
等到萝卜变色，再放入油豆腐、甜不辣与黑轮，继续小火熬煮5~10分钟即可起锅。此时可以依照需求再调整一下味道
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7
将想吃的食材盛盘，依照个人的习惯加入酱油膏或甜辣酱食用。高汤里有萝卜与香菇的清甜，开动囉！
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8
不用再放入柴鱼熬煮高汤就是淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼方便的地方！可以依照个人喜好再加入其他食材，原来做关东煮可以这么轻松~