1.炒毛豆怎么做好吃窍门
炒毛豆好吃的窍门
主料毛豆600克糟卤400克辅料植物油1茶匙生姜3片
步骤
香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法步骤11.准备好糟卤。
香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法步骤22.毛豆浸泡在水中，用手尽量搓掉毛豆表面的细毛洗净，用剪刀逐个剪去毛豆的两端。
香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法步骤33.剪好的样子，所有毛豆都这样剪好。
香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法步骤44.锅内放入毛豆、姜片、植物油，加入适量的水没过毛豆。
香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法步骤55.大火烧开煮2-3分钟。
香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法步骤66.立即捞出煮好的毛豆，放入冷水中过凉。
香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法步骤77.滤干毛豆的水分。
香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法步骤88.加入糟卤，放入冰箱浸泡1小时左右即可食用。
2.小炒毛豆的做法,小炒毛豆怎么做好吃,小炒毛豆
食材用料
毛豆300g相克食物
肉50g
红椒1个
油适量
盐适量
蒜泥适量
小炒毛豆的做法
1.毛豆洗净
2.肉和红椒切丁，蒜头拍碎
3.先把肉炒至变色，捞起备用
4.热油爆出蒜泥的香味
5.倒入毛豆
6.一勺盐入味，大火炒2分钟
7.一点水焖干为止
8.倒入红椒
9.肉丁下锅
10.爆炒2分钟
11.可以装盘了
用手机看这道菜做法
小贴士
先炒肉，是因为肉比毛豆吸收盐的速度快，肉炒好后捞出，待毛豆盐分吸收的差不多了把肉下去一起炒，这样肉和毛豆味道差不多，不会出现一咸一淡的情况。
3.毛豆怎么炒完整的好吃
用料
肉若干
毛豆若干
干辣椒一到两个
料酒一丁点
淀粉一丁点
步骤 1
锅子加热倒入菜油再加热，本人喜欢菜油~
步骤 2
辣椒切成几段，扔进去~吃蒜的可以加点蒜~吃洋葱的还可以再加点洋葱~随意点啦哈哈
步骤 3
把肉切成肉丝或肉末，你们随意~切好后加入料酒和淀粉腌一下~如果是肉末你也可以在里面加点葱~~~你要是爱蒜加蒜也没问题
步骤 4
炒几下~把毛豆全扔进去~~~~~再炒几下~
步骤 5
炒到你觉得差不多了呢就加点生抽~还有一丁点老抽，老抽不要太多，不然整道菜最后的颜色不好看~
步骤 6
再炒几下~
步骤 7
加点水，水量呢，以淹没所有毛豆为主~~水多点没事！
步骤 8
为啥水多点没事？因为接下来你要盖盖子焖一下它们~~
步骤 9
好了，焖到还剩一点水的时候就可以起锅了！具体焖到剩多少水，看我的图你就知道了
步骤 10
就是这么随意却又是那么下饭~~~
小贴士
不用加糖，生抽调味老抽调色，淡了就加生抽咸了就加水再焖会儿。辣椒一定要至少放一个，反正我是无辣不欢，不辣的我觉得不好吃。
4.炒毛豆怎么做好吃,辣椒炒毛豆的家常做法
食材
主料
毛豆
100g
辣椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.辣椒洗净切丁。
2.油锅热后，倒入辣椒煸炒，加少一些盐，盛在碗中待用。
3.油锅热后倒入毛豆煸炒，加水，盖上至毛豆熟。
4.再把辣椒一起倒入煸炒，加鸡精。
5.装盆
小贴士
辣椒不能和毛豆一起炒，否则颜色变了，而且辣椒熟透了，吃在嘴里都是辣椒皮了。
5.素炒毛豆怎么做
素炒毛豆的做法： 用料：辣椒；毛豆；蒜子 1、辣椒切段，蒜子切小段。
2、热锅烧油，倒入毛豆，放盐，翻炒一分钟，倒入清水，盖过豆面。 3、煮干水份后，放蒜子辣椒翻炒，再放生抽出锅。
扩展资料 毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。 嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。
而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
参考资料来源：百度百科——毛豆 。
6.爆炒毛豆的做法,爆炒毛豆怎么做好吃,爆炒毛豆
食材明细毛豆1斤辣椒适量葱姜蒜适量茴香适量八角适量油盐酱醋适量糖适量花椒适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度爆炒毛豆的做法步骤1先将毛豆夹2头剪掉，这时要注意看有没有坏的，坏的扔掉；毛豆剪完后，用水浸泡几分钟，之后再反复搓洗2遍2泡毛豆的时候，可以准备辅料，大蒜4瓣拍碎切末，干辣椒3个切碎（爱吃辣的可以多放点），茴香一个，香叶一片洗净，一小把花椒也洗净（不爱麻味的可以不加，但我建议加花椒，加了特别鲜香）3热锅冷油。
先放盐（先放盐不会溅油，还能使毛豆更入味），再依次放入大蒜、辣椒、花椒、香叶、茴香，小火煸炒4加毛豆快火爆炒，撒一点点料酒（不加也行），边炒边加入开水。不用一次注入太多，不然就变煮毛豆了，喜欢吃脆一点的炒个2分钟左右就行了。
出锅前加适量糖，鸡精5装盘。
7.爆炒毛豆的做法,爆炒毛豆怎么做好吃,爆炒毛豆的家常
爆炒毛豆的做法步骤
1
先将毛豆夹2头剪掉，这时要注意看有没有坏的，坏的扔掉；毛豆剪完后，用水浸泡几分钟，之后再反复搓洗2遍
2
泡毛豆的时候，可以准备辅料，大蒜4瓣拍碎切末，干辣椒3个切碎（爱吃辣的可以多放点），茴香一个，香叶一片洗净，一小把花椒也洗净（不爱麻味的可以不加，但我建议加花椒，加了特别鲜香）
3
热锅冷油。先放盐（先放盐不会溅油，还能使毛豆更入味），再依次放入大蒜、辣椒、花椒、香叶、茴香，小火煸炒
4
加毛豆快火爆炒，撒一点点料酒（不加也行），边炒边加入开水。不用一次注入太多，不然就变煮毛豆了，喜欢吃脆一点的炒个2分钟左右就行了。出锅前加适量糖，鸡精
5
装盘
8.小吃五香毛豆怎么做如何做好吃
水煮五香毛豆
主料
毛豆 香叶
八角 桂皮
花椒 干辣椒角
盐 料酒
水煮五香毛豆的做法步骤
1. 先用流动的水将毛豆冲洗干净，去除表面浮灰
2. 再用淡盐水浸泡5-10分钟去除残留农药
3. 然后再彻底冲洗两遍，控水
4. 准备大料
5. 毛豆投入水中，放大料，加盐，几滴油（作用附在贴士里）
6. 再加入少许料酒
7. 如果喜欢味道重的伙伴们可以把毛豆两端像这样剪一下
8. 煮熟的毛豆在汤汁浸泡1-2小时，味道更加。夏日的傍晚就闲暇的迟起来吧，据说，挤毛豆可以减压，哈哈，不过这可是个技术
9.如何炒毛豆
夏日小炒-西瓜皮炒毛豆
现在正是西瓜和毛豆当季的辰光，所以搜了一道小菜，用来下酒味道不要太好哦
主要材料是西瓜皮和毛豆，另外再用盐和花椒调味
1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
3. 倒去腌瓜丁所出的水。
4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
PS：在煮毛豆时，要剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味
瓜姜炒毛豆
2005-12-27 23:35:02 作者：乐谋 阅读：31次
原料
毛豆500克，小酱瓜3条，植物油25克，精盐2克，白糖5克，酱瓜丁4克，味精1克。
制法
(1)毛豆去荚，，剥取豆仁；酱瓜切小条。
(2)将植物油烧热，放入毛豆大火急炒，随后放入瓜条、姜丁，加入精盐和白糖、味精，炒熟后出锅即可。
特点
清新适口，营养丰富。