1.牛排骨怎么样炖好吃
烧开的水里先汆一下，烧出浮沫以后就捞出来洗干净，然后再把牛排骨放入干净的水里，水要多一点，放酱油，糖，桂皮，八角，花椒，生姜，料酒，喜欢吃辣椒的可以放点干辣椒，然后大火煮开，关小火闷两个小时或者更久（看你的牛排骨切的大小而定）.中间尽量不要去开锅.我自己烧喜欢牛排骨切的大块点，因为大块的更香一点.
起锅前放入鸡精.葱段烧一下.我喜欢放点香菜末的
还有，我买牛排骨的时候都会向买牛肉的老板讨点牛板油的，因为牛排骨不是很油的.吃完后那个牛肉汤烧面条或者粉丝都很好的
2.牛排骨要怎么做
牛排骨做法 做法： 1.牛排骨剁三四寸长一段，洗净焯去血水。
2.放进高压锅，加各种香料/料酒/盐巴/水（水没过面即可），开火煮。 3.高压锅上汽转小火焖十分钟左右，关火。
4.开锅后放入萝卜，盖上盖子再焖五六分钟即可。 红烧牛排骨 牛排骨飞水，热锅里下八角、桂皮、姜、干辣椒炒香了下牛排炒炒，加料酒、酱油和蚝油，盐炒炒，加水，烧开了转高压锅上气压20分钟。
吃前加香菜就好了。 牛排骨做法 原料： 排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽） 做法： 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 葱洗净去头拴成一结（3根左右） 做法： 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即可。
其它做法： 1、鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法： 1、将排骨切成小块，飞水； 2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味； 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟； 4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。 嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵 2、黄豆焖排骨 材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐 做法： 1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟； 2、将排骨切成3cm长的小段，飞水； 3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖； 4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。 3、陈皮小排骨 材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油 做法： 1、将陈皮泡水10分钟； 2、将肋排切成小块，飞水； 3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时； 4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦~~~ 4、南瓜排骨盅 材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油 做法： 1、将排骨切成小块，飞水； 2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味； 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟； 4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状； 5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟； 6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。 南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~ 5、蒜香骨 材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油 做法： 1、肋排洗干净后，飞水； 2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟； 3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀； 4、将油锅烧热，放入排骨； 5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯。
3.卤排骨怎么做
食材食谱热量：720（大卡）
主料排骨250克胡萝卜100克
1、食材。排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水。
2、锅里加入姜和葱烧开水。
3、加入排骨焯水。
4、焯过的排骨要用温水洗一下。
5、把卤汤上锅烧开。
6、加入排骨。
7、加入胡萝卜
8、炖约1个小时，再泡半小时，再炖约半小时，然后再泡半小时或更长些时间即可。
9、香喷喷的排骨就卤好了。
扩展资料
卤排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜；廖排骨的卤排骨既是一道中国名菜，也是成都名小吃。排骨，也可用来形容人非常瘦，多指男性。
4.牛排骨怎么做三大做法值得尝试
材料 牛排骨1kg 做法 step1 1 牛排骨：1kg萝卜片：1/2根（500g）金针菇：1/2包葱绿：适量（2条）红枣：6颗蛋：1颗韩国冬粉：1大把（150g）高汤：昆布：7g萝卜块：1/5根葱白：适量（2条）洋葱：1/2颗水：3000cc调味料：盐：1大匙（15g）牛肉粉：1大匙面酱汤/柴鱼酱油：4大匙 step2 2 先将排骨泡水去血水，如果牛排骨很大块肉又厚，先裁成小块，接着准备其他材料，红枣划一刀。
step3 3 起锅煮高汤大火煮20分后捞去锅内的食材。 step4 4 煮高汤时另起锅热水放入冬粉煮约五分钟熟后冲凉水沥乾， step5 5 将蛋打散煎好切成丝。
step6 6 将红枣、萝卜片跟洗过的排骨加入汤锅大火煮半小时，过程中需舀除上层的浮沫。 step7 7 萝卜片差不多熟透后加入调味料和金针菇煮熟，最后在放有冬粉的碗中舀入煮好的牛排骨汤，放上蛋丝撒上葱花即可。
step8 8 小叮咛：1。牛肉粉跟柴鱼酱油都可以使汤头的味道更好，没有就用盐、酱油跟其他调味料取代。
2。这道汤头很常加入冬粉但不是主食，主要还是用来配饭吃。
3。最后炖煮的时间视牛排骨大小增减，我的牛排骨有切裁成小块，所以不需要炖煮太久。