1. 茄子炖土豆的家常做法大全怎么做好
土豆炖茄这是一道东北家常菜,做法如下:
原料:土豆、茄子、尖椒(少量)
辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法:1 。将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。
注:喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样
2. 家常茄子炖土豆怎么做
主料: 茄子 500克 土豆 200克
辅料: 辣椒(青、尖) 20克
调料: 黄酱 20克 盐 4克 花椒粉 4克 大葱 8克 姜 7克 大蒜 6克 大豆油 15克 香菜 8克 各适量
家常茄子炖土豆的做法:
1. 将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;
2. 土豆去皮洗净,切成滚刀块;
3. 香菜洗净,切成细末;
4. 尖椒去蒂、洗净,切成细末;
5. 将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、姜片、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;
6. 翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀;
7. 继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜末和尖椒末,出锅即可。
更多家常茄子炖土豆信息见薄荷网食物库/shiwu/jiachangqieziduntudou
3. 茄子炖土豆的家常做法大全怎么做好
土豆炖茄这是一道东北家常菜,做法如下: 原料:土豆、茄子、尖椒(少量)辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精做法:1 。
将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。
注:喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样。
4. 家常茄子炖土豆的做法
1. 将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;
2. 土豆去皮洗净,切成滚刀块;
3. 香菜洗净,切成细末;
4. 尖椒去蒂、洗净,切成细末;
5. 将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、姜片、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;
6. 翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀;
7. 继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜末和尖椒末,出锅即可。
5. 家常茄子的做法大全 茄子炖土豆怎么做好吃
茄子炖土豆的做bai法1.准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜2.茄子洗净用手掰成同du等的块3.土豆切成同等块4.尖椒切丝,香zhi菜切碎,葱切段,蒜姜切片5.五花肉切片6.油加热,葱姜蒜炒香7.加入五花肉翻炒8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒9.再加入土豆块翻炒10.翻炒均匀后倒入dao适量的水11.大火将汤煮开12.加入两大勺大酱13.加入少许盐版14.加入适量胡椒粉15.慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖权椒丝16.临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
6. 怎样做茄子炖土豆好吃
主料绿茄子2个猪肉50g大土豆1个干辣椒1个辅料酱油2小勺香油1小勺13香1小勺清水500ml盐1小勺香菜适量大葱3g姜2g
步骤
茄子炖土豆的做法步骤11.原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。
茄子炖土豆的做法步骤22.土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。
茄子炖土豆的做法步骤33.茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服,建议不用菜刀切茄子
茄子炖土豆的做法步骤44.肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。
茄子炖土豆的做法步骤55.锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
茄子炖土豆的做法步骤66.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
茄子炖土豆的做法步骤77.少量13香爆香。
茄子炖土豆的做法步骤88.倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
茄子炖土豆的做法步骤99.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
茄子炖土豆的做法步骤1010.淋入酱油。
茄子炖土豆的做法步骤1111.加清水末过土豆和茄子。
茄子炖土豆的做法步骤1212.小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。
茄子炖土豆的做法步骤1313.出锅前加点少量盐,鸡精。(根据咸淡适量添加)
7. 茄子炖土豆怎么做好吃,家常茄子炖土豆的家常做法
主料茄子1个土豆2个柿子椒1/2个五花肉25克辅料葱1茶匙胡椒粉1茶匙盐1茶匙酱油1茶匙油1汤匙家常茄子炖土豆的做法1.把紫色茄子切成小块,待用2.然后切土豆,待用3.再切葱,待用4.然后是辣椒5.再切肉,我比较喜欢切块儿状,吃起来比较爽6.热锅冷油先把小肉块炒变色,之后放葱炒出香味,在就放适量胡椒粒儿,我用不是粉状的是颗粒的,炒的时候还有股黑椒牛肉粒的味道,搞的我都想直接装盘上桌了7.接着把土豆块放锅里,炒一会儿,土豆比较不好熟8.轮到茄子,放进去再翻炒一小下,别忘了放适量盐9.接水开炖,最好把锅盖盖上,熟的比较快~可以适量加点酱油,不要放老抽哦,要不然做出来就会好丑10.炖差不多20分钟左右就可以把辣椒放里面了,盖盖儿再炖5分左右11.出锅装盘。
文章评论