1. 牛奶冲鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃
用料
牛奶 250g
鸡蛋 2个
白糖 适量(据自己口感)
牛奶冲鸡蛋的做法
鸡蛋中加适量糖,打鸡蛋,打越久越好喝哦
牛奶放入锅中加热,到微微滚开
把牛奶慢慢倒入蛋液中,这过程要不停向同方向搅拌。
大功告成!
小贴士
如果怕这样冲,蛋花熟不了,也可以回锅再煮(其实蛋花在5,60度就熟了),记得要低温,不然就成蛋花了(蛋花也满好喝,我试过)
2. 蛋花汤的家常做法大全怎么做好吃视频
番茄蛋花汤
主料:番茄:250克(去核,切块);鸡蛋2只(拌匀);油适量
辅料:云耳:少许(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷)
配料:盐适量;糖适量;胡椒粉
基本做法
(一)将鸡精清汤块加入沸水中,做成清汤、备用。
(二)用油爆炒番茄,放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
(三)加入鸡蛋拌匀,即可食用。
家常蛋花汤
主料:鸡蛋75克,黄花菜50克,小白菜250克
辅料:木耳(干)50克
调料:味精1克,盐2克,大葱5克,胡椒粉1克,香油5克
1. 锅内放适量的清水烧开;
2. 放入摘净的木耳、黄花、小白菜;
3. 煮至白菜茎变软后,将鸡蛋直接打入汤中,用筷子调散;
4. 最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。
3. 漂亮的蛋花汤有什么样的做法
食材用料鸡蛋1个相克食物西红柿1个相克食物紫菜相克食物虾皮相克食物香菜相克食物香葱相克食物芝麻香油白胡椒粉盐鸡精蛋花汤的做法蛋花汤的做法图解11.准备食材,鸡蛋一个,西红柿一个,紫菜,香葱,香菜蛋花汤的做法图解22.西红柿切薄片,越薄越好,无沙免洗紫菜用剪刀剪细条,香葱,香菜切碎蛋花汤的做法图解33.蛋液搅拌打均匀蛋花汤的做法图解44.锅里水烧大开后关火,蛋液沿锅螺旋状下入,待蛋花定型蛋花汤的做法图解55.蛋花汤到入汤碗,放入备好的西红柿,紫菜,虾皮香菜,香葱,加鸡精,胡椒粉,芝麻香油,盐调味,滴几滴醋提鲜蛋花汤的做法图解66.一碗营养美味简单的汤完成啦用手机看这道菜做法小贴士蛋花汤看似简单做好也难,急火吧蛋花容易成坨,小火吧汤就变浑浊了还有腥味,最完美的就是絮轻薄,自然相连,请厨艺高手指教更好方法。
4. 又细又匀的蛋花汤怎么做
操作如下:
1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋,那样一下子就把鸡蛋冲散了,蛋花变成小碎片,汤看上去是凌乱的,无法变成絮状。
2、如果水温太低也不行,鸡蛋无法一下子凝固,那么汤也会变成混白色,而且腥味就出来了。因此就得在把水烧的大开后立刻关火,然后快速的倒鸡蛋下去,就正合适,又能立刻凝固,而且不会老。
3、倒鸡蛋的手法也很重要,不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去,那么瞬间那一部分的水温会立刻下降,那么还是变混浊,一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒,而且要在水面上转着倒,让鸡蛋液均匀的撒进整个水面,这样才可以。
4、最后,水量要稍微比你要喝的汤量多一些,这样,鸡蛋液下去后,整体的水温不会下降太快,能保证蛋花的完全成功,往碗里倒的时候先紧着蛋花倒,最后剩一部分水就不用倒了。
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