1. 清蒸银鲳鱼的做法
食材:
鲳鱼适量,精盐适量,料酒适量,橄榄油适量,生姜适量,小葱适量,蒸鱼豉油适量。
做法:
1、把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。
2、在鱼身的两面划几刀,把生姜分别切成片状和丝状,小葱切成段状备用。
3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿,然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。
4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。
5、在盘子的里面摆上姜片,把腌制好的鲳鱼放到姜片上。
6、在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油,再倒入少许的橄榄油,撒上姜丝。
7、把鱼放到蒸锅里,水开后蒸制15分钟左右,把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。(蒸制的时间要根据鱼的大小来确定)
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2. 鲳鱼怎么做好吃又简单 清蒸及红烧鲳鱼的家常做法营养
材料鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根调料A料:盐1小匙调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙调料C料:酱油1小匙做法1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。材料鲳鱼500克,葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。
做法1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜,煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。
3. 红烧银鲳鱼的做法,红烧银鲳鱼怎么做好吃,红烧
主料
银鲳鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
葱花
适量
姜片
适量
八角
适量
花椒
适量
老抽
适量
鸡精
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.杀好的鱼洗净在鱼身上划斜刀。用盐淹制一小会
2.准备大料:八角,花椒,葱花,大蒜,姜片等
3.油锅预热,把鱼放在锅中煎炸
4.翻面继续煎。倒入大料。
5.加入适量清水,倒入盐,糖,鸡精,老抽等。
6.大火烧开,中火煮至汤汁粘稠即可出锅。
小贴士
在鱼身上划斜刀,会更容易入味
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