1.鲟鱼的做法大全,鲟鱼怎么做好吃
主料鲟鱼2000g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量辣椒油适量
步骤
清蒸鲟鱼的做法步骤11.将鱼处理干净；
清蒸鲟鱼的做法步骤22.准备好姜蒜之类的调料；
清蒸鲟鱼的做法步骤33.加辣椒酱、酒拌匀；
清蒸鲟鱼的做法步骤44.在菜板上划开口子，把调料塞进去；
清蒸鲟鱼的做法步骤55.装盆，最好是装盘子，可惜我家没有大的家伙什；
清蒸鲟鱼的做法步骤66.上锅蒸；
清蒸鲟鱼的做法步骤77.烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面；
2.请问中华鲟鱼家常做法怎么做
可以做成清蒸中华鲟进行食用，具体做法如下：百
需要提前准备好的材料包括：中华鲟 一条、大葱 一颗、姜 20克、干辣椒 8个、食用油 适量度、料酒 适量、盐 适量、蒸鱼豉油 适量。
1、第一步将购买的家养中华鲟清洗干净，放一旁备知用。
2、用刀在鱼身表面划几刀，涂上料酒和盐，插入姜，如下图所示。
3、鱼的肚子里塞大葱，腌半小时，如下图所示。
4、然后将姜，葱，辣椒切丝，放一旁备用。
5、上笼大火蒸15分钟，如下图所示。
6、出锅后把汤汁和姜片去掉，放上蒸鱼豉油。
7、鱼身上撒上葱姜丝辣椒丝还有热油，这样清蒸中华鲟道就完成了。
3.中华鲟鱼的16种做法
茶树菇中华鲟鱼汤
主辅料：中华鲟一条、鲜茶树菇100克 、生姜5片、植物油一大勺、盐两小勺、枸杞一小把、小葱一根
做法：
1、宰杀好的鱼拿回家洗净
2、把鱼剁成三段
3、锅内放油烧热，放入生姜片和鱼块翻炒一下
4、加水尽量没过鱼块，因为汤真的很好喝，大火烧开以后转中火，记得在这步加盐哦
5、茶树菇洗净
6、切断备用
7、鱼汤煮10分钟以后放入茶树菇，茶树菇很耐煮哦，放入茶树菇以后再同煮20分钟
8、鱼汤出锅前2分钟加入枸杞同煮
9、最后撒葱花即可装盘
4.小石鲟的做法,小石鲟怎么做好吃,小石鲟的家常
蒜香石鲟螃蟹的做法：
1、准备材料
2、石鲟洗净，把盖打开，洗掉海沙；
3、装盘备用；
4、姜切丝备用；
5、蒜切泥备用；
6、蒜叶切段备用；
7、锅内放水，烧开；
8、将蒜叶、蒜沫、姜丝撒在鲟背上；
9、水开后，将撒好姜丝的鲟连盘放入锅内，盖上盖子蒸15分钟
10、打开锅盖，壳变红了，即可食用了；
11、姜沫、蒜沫适量倒入醋、生抽当调料蘸着吃味道也不错。
12、好吃的出锅咯。
5.红烧鲟鱼的做法,红烧鲟鱼怎么做好吃,红烧鲟鱼的家常
健康功效
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
鲟鱼1条
香葱3根相克食物
盐1
花生油1
蚝油1
鸡精1
花椒1
大料1
姜1相克食物
葱1相克食物
蒜1相克食物
料酒1
生抽1
米醋1相克食物
红烧鲟鱼的做法
1.鲟鱼洗净，用刀刮下鱼身的黏液和颗粒状的鱼鳞。
2.切块。鲟鱼用刀切成大块，鱼头可以不切，依据个人喜好来。因为我们要块状红烧哒，不需要提前腌制。
3.下油锅煎鱼块。葱切段，姜切片，蒜切片，准备好配料备用。热油热锅，下花椒，炸好后捞出花椒粒。接着下鱼块，快速盖上锅盖，摇晃锅身，稍后用铲子拨动鱼块尽量让每块鱼都被油煎到两面。
4.放配料炒制。将葱姜蒜和大料放进锅里，炒制一分钟，再加料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、少许醋，用锅铲不停搅拌，直至每块鱼都沾满了料汁。
5.加水炖煮。加温水没过鱼身，开大火盖锅盖开始炖鱼，开锅后转中火。此过程约半个小时左右。
6.收汁出锅。打开锅盖，可以闻到鱼肉已经浓香扑鼻，鱼汤浓稠粘滑，留少许汤汁停火，盛出。
7.附成品近照。
用手机看这道菜做法
小贴士
鲟鱼全身都是宝。
1、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。
2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟鱼软骨所含抗癌因子（生物有效活性成分）是鲨鱼软骨的15~20倍。
3、鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
6.鲟鱼的做法有哪些
清蒸鲟鱼 （1）原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
（2）制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。 其他 3.冰冻鲟鱼片 （1）原料鲟鱼肉、芥末、调料。
（2）制作 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可 清蒸鲟鱼卷 主料：鲟鱼净肉400克。 配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。 特点：色泽银白、营养丰富。
清蒸鲟鱼卷 主料：鲟鱼净肉400克。 配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。 特点：色泽银白、营养丰富。
串烧鲟鱼 主料：鲟鱼肉400克。 配料：香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。
调料：精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。 做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。
用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。 特点：香辣适口 清蒸鲟鱼卷 主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。 做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。 香菇鱼茸 主料：鲟鱼肉150克。
配料：芥兰150克、香菇100克。 调料：葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。
做法：鲟鱼肉制茸，镶在发好的香菇上，点缀花草，上屉4蒸熟，浇白色汁芡，放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰。 特点：咸香脆嫩、造型美观。
糖醋鲟鱼块 主料：鲟鱼净肉400克 配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。 做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。 竹筒鲟鱼 主料：鲟鱼一尾，重1000克。
配料：油心菜。 调料：精盐、味精、胡椒粉等。
做法：鲟鱼制净。改刀成块，放入竹筒内口味的清汤，上屉蒸20分钟，上桌即可。
特点：汤汁浓白、鱼肉酥香。 御锅鲟鱼 主料：鲟鱼一条，约重1500克。
配料：葱、姜、油菜心、火腿片。 调料：精盐、味精、鸡粉、绍酒、胡椒粉、上汤、三花淡奶。
做法：将鲟鱼宰杀，清洗干净；将头尾切下备用，中段切薄片，整齐码入御锅中。锅内放入菜心、上汤调好味，放入头、尾，加盖上屉整制成熟，起锅放在酒精炉上，上桌即可。
特点 ：清香味浓、滑爽适口、造型美观。 五彩鲟鱼丝 主料：鲟鱼皮200克 配料：冬菇、冬笋、胡萝卜、蛋皮、青椒。
调料：精盐、味精、调料油。 做法：主料、配料切丝；鲟鱼丝调味上浆，下油锅滑熟，配料下开水锅烫熟投凉。
把鲟鱼丝和配料丝放一起，加调料拌均装盘即可。 特点：滑爽脆嫩、咸鲜适口。
凉瓜炝鲟鱼 主料：鲟鱼肉200克 配料：凉瓜100克。 调料：精盐、味精、胡椒粉。
做法：鲟鱼肉去皮切片，调味上浆下油滑熟。凉瓜切片、下开水锅焯熟。
制熟的主料、配料放下起，加调料拌匀装盘。 特点：清香脆嫩、口味咸鲜。
鲟鱼肉羹 （1）原料鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料。 （2）制作将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、调料，烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。
5.鲟鱼汤 （1）原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、（2）制作取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。 6.铁板鲟龙串 （1）原料鲟鱼肉、青红椒、香洋葱、调料。
（2）制作烧铁板备用。将鲟鱼肉切成1厘米见方的块，放入调料上浆，再将洋葱切成1厘米见方的块，用牙签穿1片洋葱，穿1块鲟鱼丁。
依次穿3个鲟鱼丁为l串。取锅上火，放油，放人鲟鱼串。
同时，将铁板再放火上烧热，将炸好的鲟鱼串放在烧热的铁板上即可。 7.七彩炒鲟皮 （1）原料鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料。
（2）制作将鲟鱼皮及配料切丝，鲟鱼皮下锅闯油，配料过沸水。锅上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放调料勾芡上盘即可。
8.鲟血煸饭 （1）原料鲟鱼血、米、姜片、果皮、调料。 （2）制作将鲟鱼血与米、姜片、果皮混合一起，并加调料煮饭。
椒灼鲟鱼 原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。 调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作：1、鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。 特点：咸鲜微辣，味道鲜美。
春蚕吐丝 原料：鲟鱼肉350克，土豆100克，脆浆粉50克。 调料：卡夫奇妙酱50克，盐3克，。
7.中华鲟鱼的家常做法是什么
中华鲟鱼可以清蒸，可以红烧，一下我来介绍一种酱香中华鲟鱼的做法：1. 把去鱼头后的鱼肉、鱼骨切成小块，用料酒、生姜和适量的盐腌上一个小时，冲洗干净；2.把生姜、大蒜、辣椒切碎；3.起油锅，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香；4.倒入鱼块；5.翻炒至鱼块两边略有金黄；6.倒入料酒；7.再加入适量的黄豆酱；8.再加入适量的酱油；9.加入没过鱼块的清水；10.三分钟后转小火煮十分钟；11.再加入醋适量；12.撒上香葱即可起锅了。
中华鲟介绍：中华鲟（学名：Acipenser sinensis）体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。
8.清蒸鲟鱼怎么做好吃
食材用料
中华鲟1条
油适量知
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油2大勺
小米椒2粒
花椒适量
葱姜适量
清蒸鲟鱼的做法
清蒸鲟鱼的做法图解11.准备一条新鲜的中华鲟，这是养殖的，野生的是保护动物。让卖家收拾干净。
清蒸鲟鱼的做法图解22.在鱼的侧面划几刀，更好的入味。
清蒸鲟鱼的做法图解33.葱姜切丝塞进鱼的肚子和鱼鳃里面，鱼身上均匀的抹上料酒和适量的盐腌制20分钟。
清蒸鲟鱼的做法图解44.水开后，道放入鱼，大火蒸10到15分钟左右。具体时间要看你买的鱼大回小。
清蒸鲟鱼的做法图解55.取出鱼，倒掉蒸鱼后多余的水。
清蒸鲟鱼的做法图解66.把蒸鱼豉油淋在鱼身上，我用了2大勺。
清蒸鲟鱼的做法图解77.把葱姜丝，小答米椒放在鱼身上。热油下入花椒爆香 ，捞出花椒不用，把油淋在葱姜丝上。
清蒸鲟鱼的做法图解88.是不是很有食欲呀！
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸鱼的时间可以根据鱼的大小调整