1. 沙锅饭怎么做啊
一、用料主料米饭3人份、玉米粒适量、腊肠2根、鸡蛋1个、青菜适量、辅料、蒜蓉、适量、生抽、适量二、砂锅饭的做法1、大米清洗干净，浸泡30分钟。
2、砂锅底部刷一层油，放入大米和玉米粒。3、加入适量清水复。
4、盖上盖子，中大火将水煮开。5、等水差不多吸制收干后，转小火，加入一小勺猪油，用勺子抹到饭上。
6、放上切好的腊肠，打上一个蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮3分钟。7、加入煮熟的青菜，淋上酱汁，好吃的砂锅饭就完成扩展资料：煮沙锅饭的注意事项：新锅应该多熬制几次大米粥，用糯米煮粥更好。
平时使用一定要注意，火不要太大太猛，热锅炉灶拿下时不要放置在冰凉的台面上，最好放在木质案zhidao板上。总之，不要让锅急热急冷，否则锅会裂。
要给锅一个缓慢的时间适应温度变化，温度变化千万不能急促。参考资料来源：百度百科 ：砂锅饭。
2. 沙锅饭的做法
主料珍珠米1碗 辅料广式腊肠2根 湖南腊肉1小块 豌豆适量 蘑菇适量 小葱适量 腊味沙锅饭的做法步骤1. 沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1-1.5CM;2. 将腊肉（真空包装）切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中；3. 将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转大火煮开锅；将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干；4. 砂锅内米饭收水断生后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙（这是形成焦香锅巴的关键动作）；5. 当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，最简便的调味汁做法。
6. 1勺蒸鱼豉油 1小匙纯香麻油混合均匀；小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，熄火，不开盖加焗10分钟左右即可。小贴士1.香喷喷的懒人饭，家庭DIY的最大优势——料足！舍得下料，料精料足。
家庭烹饪取材用料其实不需要太刻意，翻翻冰箱，有啥用啥，荤素配一配，食料色彩兼顾一下，懒人饭菜也可做得好吃又养眼。2.想吃好吃的脆锅巴，两道油的工序不能少：第一道油，下米前锅底里抹一层油；第二道米饭收水时浇1勺油。
3. 砂锅焖饭怎么做好吃
食材明细王家五腊肠1条大米半碗鸡蛋1个香菜2棵调和油少许食盐少许调料：生抽适量适量咸鲜口味焖工艺半小时耗时高级难度砂锅腊肠焖饭的做法步骤1王家五腊肠1条 大米半碗 鸡蛋1个 香菜2棵 调料：调和油 食盐少许2.大米提前浸泡1个小时，洗好装入锅里。
3.倒入适量的水。4.放在灶上开大火待水开在转小火慢煮。
5.把洗净腊肠切好备用。6.锅坐好把油烧热7.倒入鸡蛋煎熟一面。
8.等米饭煮到8成熟，码入腊肠放入煎蛋盖上盖子大约8分钟就可以出炉了.小窍门依然叨叨：米提前泡可以减短煮的时间，要用温水煮饭哦。砂锅内记住抹点油防粘哦。
砂锅热热的不要放在瓷砖或者灶台上避免热胀冷缩爆裂了。
4. 砂锅蒸米饭的做法
煲仔饭的做法 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
米和水的比例：1:1.5 （这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！） 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 2、大概十分钟不到，饭开始收水。
可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去！ 要快！ 3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。
盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了！ 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。
不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。 4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了！ 新买的砂锅如何开锅？ （1）常见的开锅方法 外观完好的新买砂锅出现渗漏属于正常现象。
一般常用的开锅方法是煮粥水，或者泡淘米水。 这样的作用：利用淀粉堵住新锅的微孔，防止渗漏。
但是，用泡淘米水方法的需注意，要将砂锅风干后再使用，因为砂锅浸泡后马上使用，会影响寿命！ （2）箍得好的开锅方法 第一次使用前先把砂锅放在水中慢慢加温（砂锅内也要加入适量的水），待水开后停止加温，但不要立刻取出，让它在水中静置慢慢冷却至常温（一般在晚上进行，静置一晚，到第二天即可取出，晾干后再使用，一般1-2天）。 （3）特殊情况下的开锅方法 由于（2）需要的时间比较长，如果遇到急着要使用，或者是在（2）的条件不足的时候，就可以用这个方法： 用油（花生油、食用油皆可）均匀地涂抹在砂锅的（外）底部，待油干之后再使用，例如煮粥（必须使用小火）。
原理：跟用油泡过的纸相似，这样做可以增加砂锅的韧性，使砂锅没有那么容易破裂， 注意：用这个方法的时候，砂锅不要泡水，因为水油不相溶。再次强调，锅底的油干了之后砂锅要小火使用！！切记 切记^_^。