1. 如何做香辣田螺怎么做好吃 田螺的做法
用料主料田螺500克调料色拉油适量食盐少许酱油2汤匙蒜3瓣八角1个花椒bai15粒桂皮1块干辣du椒4个料酒5汤匙香油少许红尖椒2个小葱1根香辣田螺的做法准备:蒜切片,干辣椒切段,葱和小红椒切碎;做法:1.已去尾的田螺加zhi入dao少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟2.锅中注水,烧开后将田螺和内料酒一同倒入,焯烫2分钟3.另起锅,加适量油,烧热容后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香4.闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟5.加入酱油,继续翻炒2分钟6.加入小红椒和葱,最后炒3分钟即可。
2. 爆炒螺蛳怎么做好吃
炒螺蛳的做法步骤1. 准备材料:蒜粒,姜丝,香叶,甜红椒。
2. 香菜洗净切小段。3. 螺蛳处理后待用。
4. 热锅凉油,先煸香香叶,蒜32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333365653238粒和姜丝,出香味后,下入一小匙辣椒干继续煸出红油。5. 然后倒入处理好的螺蛳翻炒。
6. 下入生抽,盐,啤酒半碗,白糖一小匙,清水一碗,中火煮开。7. 当汤汁煮到剩一半的时候,下入香菜梗和甜红椒,大火烧开。
8. 最后起锅前放适量的鸡精,和剩余的香菜叶翻炒均匀即可。9. 最后的成品图。
温馨小提示为什么常说在家吃饭比较安心呢,这是有道理的,就像这道菜,餐馆肯定不会弄多干净。因为这道炒螺蛳是老爸喜欢吃的,妈妈会格外的处理,大家吃螺蛳肯定是怕里面有什么寄生虫之类的脏东西,所以更应该好好的清洗,这样才吃的放心呢!和大家说说我家吃螺蛳有多挑剔吧:1.首先把从市场买回来的新鲜螺蛳,还是活的哦!放入洗米水中养上一天(夏天天气太热可以几个小时,不然螺蛳会臭掉),吐掉脏东西和细沙。
2.养好后反复搓洗螺蛳表面的附着物。3.用剪刀剪去螺蛳的尾部,不要太多也不要太少,剪太多了不好看,也会剪去螺蛳的尾巴,剪少了吃的时候吸不出来,剪完尾巴后再次清洗干净。
4.烧一锅开水,把螺蛳倒入,焯水直至水再次开,太久了螺蛳肉会老,最后用冷水冲洗掉焯水后附着表面的剩余脏物。5.最后一道工序就是用牙签把螺蛳盖挑掉,大功告成咯!如果没有马上吃的话,沥干水分,装到保鲜袋中放入冰箱即可。
3. 田螺的做法,香辣田螺怎么做好吃,香辣田螺的家常做法
主料:田螺 适量辅料:香料 适量、辣妹子 适量、姜片 适量、大蒜子 适量做法步骤1.田螺适量,多次(我是洗了10次)换水搓洗。
要想做出美味的田螺,首先清洗是最重要的一步,不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表,不是清洗一两次就能洗干净的。
2.经过清洗10次后,田螺外表基本洗净后,倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时,田螺会吐出体内的脏物,每隔12小时换水一次,记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗,每次静置田螺都会吐出很多脏物。
3.田螺静置3天后,再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗,当水至清,田螺壳发亮,再用安利洗洁精清洗1次,最后用清水清洗掉洗洁精。
4.用钢丝钳剪开螺丝的屁股,要剪到二环以上,因为田螺的屎和污泥都在这个部位。5.不要以为洗干净外表就干净了,还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗(我是洗了10次)。
经过清洗后再搅动水就没有混浊物了,里外都洗干净的田螺,才能做出美味,吃得放心。6.香料(八角、桂皮、香叶、香毛草、花椒、干辣椒、茴香、草果、白扣)各适量;辣妹子辣椒酱;姜片适量;大蒜子适量,拍碎备用;紫苏叶适量,切成丝备用7.锅热去油,光锅。
小火将姜片爆香,倒入大蒜子一起煸炒。闻到蒜香倒入打湿过的香料一起小火煸炒(香料打湿过,不会炒黑、炒糊,才能炒出香气),再加入适量的辣妹子辣酱小火炒香。
8.倒入田螺转大火翻炒,炒干田螺的水气,水气炒干后田螺并未炒透,要炒透需加入适量的水煸炒。田螺炒透后,倒入1瓶啤酒并加适量的盐,烧开后大火5分钟转小火30分钟。
9.30分钟后,加入紫苏叶、鸡精、蒸鱼豉油、香油炒均,大火收汁,汤汁合适即可起锅。
4. 酱爆田螺的做法步骤图,酱爆田螺怎么做好吃
主料田螺 300g辅料油 适量盐 适量干辣椒 适量青椒 适量葱姜蒜 适量花椒 适量五香粉 适量孜然粉 适量胡椒粉 适量酱油 适量料酒 适量鸡精 适量步骤 1.准备所有原料,田螺买回来用清水养上半天,中途要换2次水。
2.把养好洗净的田螺凉水上锅放入料酒;姜片煮6分钟。捞出用水冲洗干净沥干备用 3.起锅放油,放入干辣椒;花椒;大蒜小火煸香 4.转大火放入田螺爆炒 5.加入五香粉;孜然粉炒匀 6.加入适量的水煮几分钟 7.放入青椒;姜丝炒匀, 8.最后放入盐;胡椒粉;鸡精;酱油调味。
出锅前洒上葱花即可小贴士1田螺买回来一定要用清水养上半天或一天。2将田螺壳尖尾端剪去,一般卖田螺的都会剪好再卖的。
田螺煮过后去掉螺盖。
5. 田螺的做法有那些
田螺最著名的要数辣子田螺了吧,因为辣可以去除田螺的腥味,具体做法主料:田螺1000克 配料:干辣椒150克,花椒5克,郫县豆瓣50克 调料:干辣椒150克,花椒5克,郫县豆瓣50克 制作过程:1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳。
2、炒锅下油烧至五成熟,下干辣炒呈棕红色,再下花椒、姜米、蒜米、郫县豆瓣腩炒至香。下田螺翻炒,下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
特点:辣子田螺风味独特,麻辣味浓重,用牙签将螺肉挑出螺壳食之,情趣盎然。
6. 广西上思炒田螺的做法大全
食材用料:
田螺[图]田螺600克相克食物
油[图]油适量
盐适量
葱姜蒜适量
青红尖椒适量
八角,花椒适量
糖,料酒适量
生抽,老抽,耗油适量
鸡精适量
菜谱做法:
炒田螺的做法图解11.葱,姜,辣椒,切丝,蒜切粒备用
炒田螺的做法图解22.田螺剪头,冲洗N遍,养在清水里(清水里滴几滴麻油让田螺吐沙)
炒田螺的做法图解33.豆瓣酱一汤匙备用
炒田螺的做法图解44.热油锅下葱姜蒜,花椒,八角,辣椒酱爆香
炒田螺的做法图解55.下鲜辣椒,盐,田螺入锅翻炒,然后加料酒,生抽,老抽,糖,水,耗油搅拌均匀焖五六分钟
炒田螺的做法图解66.差不多收汁放葱段,鸡精搅拌均匀出锅
炒田螺的做法图解77.成品
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
炒田螺要在田螺入锅时就把调料放进去方便入味
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