1.如何做土豆炖排骨
排骨炖土豆
主料：/猪排骨500克，土豆500克；调料：/花椒3克，酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克；
制法：（1）将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块；
(2)姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
(3)锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
(4)锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒，然后加入汤汁和调味料，放入土豆炖20—30分钟，
拣去葱、姜后盛出；
(5)撒入切好的香菜段即可。
2.简单版排骨炖土豆怎么做好吃又简单,做法
主料
排骨 ：500
辅料
盐 ：适量土豆 ：适量姜 ：适量葱 ：适量蒜 ：适量花椒 ：适量油 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.排骨块焯水后捞出控净水待用。
第二步
第二步
2.土豆切滚刀块
第三步
第三步
3. 锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香
第四步
第四步
4.放入排骨块，中火翻炒翻炒至块表面微焦
第五步
第五步
5.倒入适量酱油，炒至排骨块均匀上色
第六步
第六步
6.锅内加入水，水要没过排骨，大火烧开后转中火炖20分钟。
第七步
第七步
7.放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟。
第八步
第八步
8.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁。
3.怎么做好土豆烧排骨
配 料： 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
·操 作： 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料，盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
·营养价值： 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜
4.土豆仔烧脊骨怎么做
原料：土豆仔、脊骨、葱姜、八角、老抽、白酒、糖、盐等
做法：土豆仔清洗干净，刮皮备用（刮这个皮确实让我崩溃啊）
排骨在开水里焯一下，去除血沫和杂质
电饭锅里放适量热水，下排骨进去炖煮，加入一个八角、葱姜，适量白酒
等到排骨炖到七八成熟，加入适量老抽和盐，再加入少许糖，放入土豆一起烧
等到汤汁收干，土豆炖烂即可
5.辣排骨土豆仔怎么做
今天给大家上的是LG最喜欢吃的一道菜——辣排骨土豆仔，但不是鸟儿最喜欢吃的，相信经常看鸟儿博客的朋友们都知道，LG是土豆大王。 目前正是新土豆上市的时候，尤其是这种迷你小土豆，不用切，整个的烹制，吃起来口感清甜，很有感觉哟！
原材料：排骨300克、土豆仔400克、蒜6辣、大葱5克、姜5克、豆豉随意、干红椒随意、八角1个、香叶2片、花椒随意。
调味料：植物油、老抽1大勺、料酒2大勺、豆瓣酱1大勺、糖1小勺、盐、鸡精。
做法
图1：排骨洗净入冷水锅中，待水沸后去除杂质捞出排骨。
图2：换半锅清水放入排骨，加入半量姜片、大葱段，撒几粒花椒，大火烧开转小火煮至五、六分熟。
图3：蒜去皮拍松，干红椒切段，准备好其它原材料。
图4：锅入油烧热，小火炒香花椒和干椒段。
图5：加入葱、姜、蒜粒炒香。
图6：依次加入豆瓣酱、豆豉、老抽、料酒、糖炒香。
图7：再加入土豆和排骨翻炒几分钟。
图8：将煮排骨的肉汤倒入锅中，加入少盐大火烧开转中小火焖15分钟左右。
图9：快熟的时候开大火收汁，最后加鸡精炒匀即可。
土豆的营养价值
土豆名称：土豆营养成分：土豆病理功效：土豆食用禁忌：土豆相关菜谱：预防：中风、消化道癌症、胆固醇疾病、心血管疾病。胃火牙痛、胃溃疡、脾虚纳少、大便干结、消炎、高血压、高血脂等疾病。
【经验与感怀】
** 排骨要选择直排，并且尽量切小块好入味哟！排骨先煮再炒，一是可以煮些高汤出来，高汤可以用来打汤或入菜，二是可以避免排骨烧制带来的略感干柴的口感，吃起来肉质香软，可谓是一举两得！
** 排骨在水煮的过程中并没有加盐，需要在炒制的时候给它一个入味的时间，所以加入煮排骨的原汤并小火焖制15分钟，这样味道就入进去了，非常香哟！
** 豆瓣酱和豆豉已经比较咸，要注意控制放盐的用量或不放。
马铃薯功效
马铃薯又名土豆。属茄科植物。中国各地都有栽培。地下茎块状，外皮白色、黄色、淡红色或紫色，除供食用外，又为淀粉工业的主要原料（注意：马铃薯如发芽，皮色变绿、变紫的有毒，不能吃。）
6.怎么做土豆炖排骨才好吃,土豆炖排骨的做法教程
土豆炖排骨的制作食材
土豆炖排骨的做法步骤
1.排骨提前用清水泡上，直到血水差不多了
2.放到一个锅里焯一下，血水都煮出来
3.土豆切成滚刀块准备好
4.所有的配料准备好
5.把焯好的排骨放到高压锅里
6.放入土豆
7.放入作料
8.倒入适量的老抽，盐，料酒
9.倒入没过土豆的水
10.盖上锅盖冒气之后改小火15分钟
排骨的种类与口感
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5~7厘米为宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
7.土豆仔烧脊骨的家常做法大全怎么做好吃视
土豆仔烧脊骨的家常做法材料猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量做法1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。
2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。
4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。
6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。