1. 豆浆制作酸奶糕,过程,比例,
用料
原味豆浆 750ML
原味酸奶 125ML
奶粉 适量
白砂糖 适量
自制酸奶——豆浆酸奶的做法
煮开的豆浆晾凉至40℃，加入适量奶粉和白砂糖搅拌均匀。
然后加入原味酸奶搅拌均匀。
做法一：
拌匀后倒入酸奶机，发酵9小时候后，放入冰箱冷藏。发酵期间绝对不要移动酸奶机！！！！！
做法二：
拌匀后倒入分装小杯，将小杯放入烤箱，烤箱温度设置为40℃，调至发酵功能加热4小时，然后关掉烤箱，静置一夜8-15个小时，期间绝对不要打开烤箱！！！！
第二天将小杯取出，放入冰箱冷藏4小时以上。
建议喝酸奶的时候再放一勺炼乳，因为做出来的酸奶真的满酸的！！！！
小贴士
用酸奶机做酸奶要遵守以下几条规则：
1.不要移动酸奶机
2.不要中途打开酸奶机的盖子
3.避免在酸奶机旁使用可能产生震动的机器
4.放入酸奶机中的小杯不要加盖
5.时间到了之后打开酸奶机的盖子，盖子上面会有很多水珠，千万不要让它们滴入酸奶，会影响酸奶的口感的。
使用烤箱做酸奶有两个好处：
一是烤箱容量大，一次可以制作更多的酸奶；
二是用烤箱发酵酸奶温度比较容易控制。
用烤箱制作出来的酸奶口感温和细腻，质地浓稠。
如果用豆浆做出来的酸奶太稀的话可以适当的用牛奶替换掉一部分的豆浆。
2. 豆浆蒸糕怎么做
用料 泡发黄豆 30克大米20克面粉250克食用油25ml泡打粉25克糖25克白醋4ml干果适量步骤 1提前用豆浆机制作出豆浆备用。
步骤 2泡打粉与食用油混合在一起，油要分几次缓慢的倒入泡打粉当中搅拌，期间不能产生小疙瘩哟，有了小疙瘩要继续搅拌至消失。步骤 3准备好面粉，倒入糖和过滤后的豆浆，将面和成稀一些的面糊，挑起筷子面会滑下去就可以。
步骤 4起好蒸锅做水。在准备好的碗内刷上一层食用油备用。
步骤 5将混合油的泡打粉与白醋迅速倒入豆浆面糊里搅拌均匀。步骤 6把面糊盛入碗内，七分满即可，然后撒上葡萄干等干果即可上锅，等蒸锅上汽后蒸十五分钟。
步骤 7出锅后用小刀把碗四周划一下，然后倒扣蒸糕，就磕出来了。小贴士做给家人营养健康的早餐，让你活力充沛开心一整天。
3. 鱼胶粉版豆浆糕的做法步骤图,怎么做好吃
具体做法1 做好的黄豆豆浆，称量好所需的量 2 鱼胶粉用30克水泡开 3 泡好的鱼胶粉备用 4 淡奶油中加入糖粉 5 低速搅拌至稍有花纹可，不用打发到裱花状态。
这一步拍的照片点偏色了，请谅解。 6 将淡奶油加入晾凉的豆浆中，搅拌均匀 7 再把泡开的鱼胶粉液倒入 8 充分搅拌均匀，即成慕斯液 9 蛋糕片切成和磨具一样的形状，放在模具下面。
我是用的红豆蛋糕做蛋糕卷剩下的，不够大就拼接了一下 10 把慕斯液倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上 11 取出时用热毛巾周围捂一下，即可脱模 12 脱模的慕斯蛋糕用水果装饰一下，洁白纯净又美味的豆浆慕斯蛋糕就可以享用啦。
4. 东北油炸糕的配方制作
油炸糕 把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口. 青海省西宁市水井巷的何家油炸糕非常好吃，那炸的金黄的油炸糕，保证让你馋得流口水。 制作方法： 将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。福建省上杭县油炸糕福建省闽西一带的小吃，永定、连城也有，但上杭的油炸糕最好。主料是适成比例的上等大米、黄豆，浸泡后磨成乳白的浆水，大蒜取其白质部分，切成片撕成条状，投入浆中，加适量盐水，拌得均匀，另选鹇净瘦猪肉或牛肉，捣成肉碎子（但现在大多数做法不放肉碎）。先将浆水盛入圆形薄铁皮瓢中，摊成碗口大小三四分厚 ，再加少量的猪、牛肉碎子浆质涂盖，投入滚开的油锅中约炸三五分钟，时间久暂，全凭经验，至色泽金黄捞起来使油滴干。以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，猪油炸者次之。趁热吃之，香气扑人，质松味鲜，油而不腻。油炸糕一般作为早晨佳点，刷牙洗脸完毕，吃上二个配碗热茶或肉片兜汤，浑身舒适，精神爽快，人们称之为“油炸糕洗脸”。油炸糕也是早餐配稀饭、豆浆的佳料。成型后比较小的比较薄的叫“油炸糕”，比较大的叫 “酥糁” 。内容经考证来自《上杭文史资料》1982年第二期。
虽然不一样，但是应该大同小异。
5. 怎么制作米发糕以及配料的比例是多少
准备步骤。
面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。
溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。
预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。
将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖连续打。
打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。
红豆夹沙松糕的做法 材料： 糯米粉 100g 粘米粉 150g 沙糖 60g 水 80g 红豆 约100g 红枣 数粒装饰用 做法： 把糯米粉，粘米粉.沙糖和在一起，用筷子搅和一点一点加水，使粉成干湿状，最后用双手搓面，使面松散，过筛加入红豆和匀. 倒一半粉到碗里，开大火蒸约十分钟，开锅把另一半粉倒入弄平表面，加上装饰用红枣，再蒸30分钟. 为了减省搓面的时间，就用打蛋器，谁知回来一看，不但没和匀，还弹了一地都是面，最后还是要用手去搓.. 韩国美食松糕的做法 材料 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 * 调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 做法： （1） 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 （2） 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
（3） 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 （4）把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
（5） 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
发糕 原料配方（制150块） 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克 制作方法 1.将粳米粉（1.5公斤）倒入盆内，加冷水1.5公斤，搅拌成糊状。铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。
将酵种放入盆内，加30℃的温水1.5公斤，稀释成糊状。 2.将粳米粉（4.5公斤）倒入盆内，加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀，盖上棉被，静置发酵约5小时。
3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液，分几次倒入米粉盆内搅匀，然后将米粉倒入蒸笼，置沸水锅上旺火蒸约50分钟，成熟后改切成块发糕 分类： 中式点心/台港小吃/甜/糕、粿 材料： 在来米粉二杯、低筋面粉半杯、白糖一杯、泡打粉二大匙、水二杯 做法： 在来米粉、低筋面粉、白糖与水调匀 准备八个小碗，先放入蒸徽魺峒s二分钟 将泡打粉拌入粉浆中，再倒入小碗或杯子模型中（里头可先壂上杯形纸），每个只盛八分满，用大火蒸50分钟（中途水不够要加开水） 补充： 火一定要大，中途加水只可加开水，不可加冷水，盖子也不要掀，这样发糕才会发得好 小米面发糕 富含磷铁钙脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。 原料：小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。
制作： 1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。 2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
二米面发糕 小米营养丰富，含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1，被称为健脑主食。面粉有补心养肝、除热止渴的功效；红小豆有清热利尿、祛湿排毒的作用，是胚胎转变为胎儿所需的主要营养之一，为胎儿以后的成长发育打下良好的基础。
原料： 小米面500克，面粉50克，红小豆100克，鲜酵母10克。 制作： 1、将红小豆淘洗干净，煮熟备用。
2、面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。
3、将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平；将煮熟的红小豆撒上1/2，铺平；再放入剩余面团的1/2拍平；将余下的红小豆放上，铺平；最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。 特点： 面细味香，暄软适口。
特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。 检举 回答人的补充 2009-05-17 22:14 提丝发糕 用料： 富强粉500克。
馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法： 1、发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。
揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2、蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。
再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。
取出后趁热抖散，即成糕丝。 3、炒糕。
炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200—210℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。 面粉发。