1.羊腰的做法
主料羊肾2枚 辅料辣椒适量洋葱适量大蒜适量白糖适量盐适量
步骤
爆炒羊腰子（肾）的做法步骤11.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；
爆炒羊腰子（肾）的做法步骤22.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
爆炒羊腰子（肾）的做法步骤33.热锅凉油，将大蒜，先爆香。
爆炒羊腰子（肾）的做法步骤44.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
爆炒羊腰子（肾）的做法步骤55.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。
爆炒羊腰子（肾）的做法步骤66.出锅装盘即可。
小贴士
羊肾的膜皮，一定要去掉，要不腥气太重了。
2.羊腰的做法
工具/原料 要腰子 3个食用油，食盐 适量料酒，香油 适量香葱末 适量姜片 适量方法/步骤 1首先将羊腰子用清水冲洗干净，去掉上面的那层白的东西，再次洗干净。
2然后将要腰子切成片状。3将切好的羊腰子放入盘子中，然后切香葱和姜片放在一起。
4然后加入适量的调酒和五香粉等等开始腌制15分钟左右。5炒锅中倒入适量的食用油，等油热后先将提前腌制好的羊腰子倒入锅中开始煸炒。
6几分钟后再放入香葱和姜片继续翻炒，然后加入适量的开始煮沸。7最后等到羊腰子煮熟时，加入适量的香油和香菜，当然也可以加入别的蔬菜，我今天是加入了几块我提前煮好的山药，不过这也是根据各人口味了。
注意事项 注意做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必须提前将羊腰子用料酒泡上最少15分钟。注意做好的要腰子出锅时一定要滴入几滴香油，这样才够美味。
3.洋葱炒猪腰的家常做法大全怎么做好吃
用料主料
猪腰2只
洋葱1个
青椒1根
红椒1根
辅料
葱 姜
10克
生抽
1小勺
料酒
1大勺
豆瓣酱
1大勺
糖
1/4小勺
盐
1/4小勺
淀粉
1大勺
洋葱炒猪腰的做法
1.洋葱洗净去外皮滚片，青红椒洗净切块
2.猪腰对半剖开，去除中间的白色部分
3.用刀在猪腰的光面上斜着划几刀，注意不要划断
4.然后再反方向斜着再划几刀，切成腰花
5.切好的腰花，放入容器，加入葱姜、料酒、盐、淀粉拌匀腌20分钟
6.锅内适量清水烧开，倒入腌好的腰花，一变色立刻捞出沥水
7.热锅入油烧至7成热，调入豆瓣酱炒散
8.倒入猪腰快速翻炒上色
9.调入生抽、糖，翻炒匀
10.倒入洋葱、青红椒块
11.根据个人口味调入适量的盐，充分翻炒均匀出锅即可
4.请教潴腰子的做法,{除了炒和烤以外的}高手进↗
煎猪腰子串煎猪腰子串的制作材料：主料：猪腰子500克辅料：肥膘肉75克，洋葱（白皮）75克调料：胡椒粉1克，盐5克，白兰地12克，辣酱油6克，黄油15克，植物油30克煎猪腰子串的特色：郁香适口，松软肉嫩。
煎猪腰子串的做法：1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片。2.将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。
3.将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。--------------------------------------------------猪腰山药枸杞子汤材料：猪腰两个 山药一段 枸杞子一小把 大葱一段 生姜一小块 料酒两大勺 盐一勺 鸡精一勺 生抽少许 做法：一.猪腰对开，将中间的白膜剔除干净，上面用刀划十字花刀，但不要切段（大概切到五分之四深的地方就行），将其泡在水中，多换几次水，直到将里面的血水泡掉，再用料酒和盐腌十五分钟；二.山药去皮切小块，葱切花，姜切片，备用；三.坐锅，锅中放入山药，枸杞子，生姜，葱花，加水一碗，烧开后将猪腰放入，加料酒，盐，生抽，大约煮十分钟左右撒鸡精关火即可.注：这道汤猪腰的处理是关键，一定要把白色的筋膜剔除干净，否则会有骚味. -----------------------------------------------砂仁蒸猪腰的做法 砂仁，是一味中药。
功能行气开胃，温脾止泻，理气安胎。用以治疗胃脱胀满、食欲不振、恶心呕吐等症。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。
砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。 [工艺]每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。
猪腰，性味咸、平、入肾经。 ------------------------------------------------------菜 名： 凤豆腰花煲 主 料： 猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。 做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。
用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。
猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 备 注： 猪腰买回来后应立即去白筋漂洗；否则异味不易清除。
菜 名： 腰花泡肚 主 料： 肚尖150克，猪腰花150克，咸菜心片50克，湿香菇15克，笋花几片。 配 料： 味精5克，精盐4克，胡椒粉1克，上汤500克。
做 法： 1、将腰花剥去内膜，去净尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放进清水中泡漂约1小时（每10分钟要换清水一次），捞干后用开水泡熟盛进餐碗。 2、把香菇、咸菜、笋花一起下开水焯过水捞干，装入餐碗里，把上汤煮沸，调味后另用一个碗盛好。
吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后，才把上汤灌入碗里即成。 特 点： 汤水清新，肉味爽脆。
菜 名： 归参熬猪腰 主 料： 猪腰2只，猪脊肉50克，党参3克，当归3克。 配 料： 盐适量，麻油数滴。
做 法： 1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，置于砂锅中。2、投入当归、党参和斩成块的猪脊肉，调入盐，加入适量水，约煲1小时后即可。
3、食用前除去药渣，滴入麻油。 特 点： 色泽清淡微红，香味浓郁。
药用价值： 党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。
菜 名： 针菜烫猪腰 主 料： 猪腰2只，猪小排骨100克，黄花菜100克。 配 料： 味精、盐各少许，冰糖1颗，生姜1片，麻油数滴。
做 法： 1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜切出花纹后，再切成长块，放在淡盐水里浸发，待用。2、黄花菜切去硬头，每两条拦腰打一结，泡发后洗净，挤干水分待用。
3、猪小排骨用沸水飞水后，装入砂锅，用文火约煲40分钟，再投入黄花菜煲至将熟。4、猪腰花用沸水飞过后，捞起沥干，投入砂锅，烫熟后即可调入配料，滴上麻油食用。
药用价值： 猪腰味咸，性冷；黄花菜味甘，性平。本品能壮腰健肾，通利膀胱及脏腑，消积滞，壮气血，暖暖膝，对糖尿病、头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、便血、水肿等病症有疗效。
红烧猪腰的做法 原材料： 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程： 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽。
5.羊外腰的做法
爆炒羊外腰：
准备用料：羊蛋400g、油适量、盐适量、酱油适量、红尖椒适量、大葱白适量
1、把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净。
2、从中间剖开成两半，先纵向切几刀。
3、然后改刀切成花状。
4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。
5、大葱切斜段，红尖椒切片。
6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。
7、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。
8、成品。
6.葱爆猪腰怎么做
原料：猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
制作过程： 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
不过做火爆腰花的时候不要用不粘锅，做火爆腰花的温度会很高，超过260度的时候，不粘锅的特福隆涂层会释放出致癌物质的。还是用一般的铁锅做吧。
7.葱爆猪腰的家常做法大全怎么做好吃视频
葱爆猪腰的做法
1.将猪腰洗净，用刀从中间片开（图2）。再将内部的白色脂肪去除不要（图3）
2.在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿（图4）
3.将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条
4.取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用（图5）
5.锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分（图6）
6.锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火