1. 猪肚怎么做出来才好吃
要保持猪肚的味道和营养最好的方法就是蒸!猪肚要洗干净,不能有污物和怪味,还有,猪肚上的刀口不能太大。
选一小块五花肉,切成豌豆大小的肉丁,备用。用吃饭的碗量一大半碗糯米,没有糯米用普通的米也可以,淘洗干净,用清水泡10分钟,在锅里放两碗冷水把米沥干水下锅,用大火煮一下,期间要不停的搅拌,不要粘锅,锅里的水开始变稠,米粒吸收了大部分的水分就可以起锅了,控干米里的多余的水,放到一个小盆里。
在煮好的米还在热的时候把肉丁,少许盐,味精,草果面,胡椒,料酒放到米饭里,拌匀。把准备好的猪肚的肚头和十二指肠的口用棉线扎紧,不能漏水,把拌好的米从猪肚上的刀口全部灌到猪肚里,用针和棉线把刀口缝好,一定要缝牢靠,要不在蒸是时候会漏的。
上笼屉,用中火蒸,蒸到用筷子可以轻松的扎到猪肚里,就可以起锅了!一定要记住,盐的用量,多了就咸了,少了就没香味了!吃的时候把蒸好的糯米猪肚切片就可以吃了,这个做法既保留了猪肚的原味又营养,还解馋解饿,一顿吃不了还可以热一下再吃,是夜宵的不二选择。
2. 猪肚怎么做好吃
明炉酸菜猪肚的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:烧明炉酸菜猪肚的制作材料: 主料:猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。
调料:葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。教您明炉酸菜猪肚怎么做,如何做明炉酸菜猪肚才好吃 1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。
2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时,加盐、鸡精、花雕酒调味,倒入明炉中,撒上香菜即可。明炉酸菜猪肚的制作要诀: 猪肚要烧烂。
麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 工艺:凉菜麻辣凉拌猪肚的制作材料: 主料:猪肚1个辅料:扁豆10克调料:椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许教您麻辣凉拌猪肚怎么做,如何做麻辣凉拌猪肚才好吃 制作过程:(1) 扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。 (2) 猪肚洗净,蒸熟后切丝。
(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料:花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。
凉拌猪肚丝的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 私家菜 工艺:凉菜凉拌猪肚丝的制作材料: 主料:猪肚丝,青红椒,黄瓜调料:生抽1汤匙,白醋3汤匙,糖1小匙,盐1小匙,辣油1汤匙教您凉拌猪肚丝怎么做,如何做凉拌猪肚丝才好吃 做法:1.猪肚买的外面处理好的2.用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。3.锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽,糖。
煮开后放入猪肚,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。4.冷却后切丝。
5.青红椒、黄瓜洗干净,切成细丝6.酱料的作法:生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀,加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀,最后撒上熟芝麻即可。 白切猪肚的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 白切猪肚的制作材料: 主料:猪肚 1只(1千克左右重)辅料:香菜 10克调料:黄酒 10克,香葱 10克,生姜 10克,酱油 25克,麻油 5克,明矾 5克,米醋 10克白切猪肚的特色: 肚质鲜嫩、无异味。
教您白切猪肚怎么做,如何做白切猪肚才好吃 【制作过程】 ① 将猪肚内壁向外翻出,用清水洗净内壁的污物,剪去肥油,而后把猪肚内壁翻到里面,用明矾和米醋擦透,放在清水中洗去粘液,锅内装入清水放在炉灶上用旺火烧沸,把猪肚投入锅内川水,然后捞出,用刀刮去白衣,再放入明矾和米醋擦透,放在清水中洗净。② 把铁锅放在炉灶上,倒入清水烧沸,放入猪肚烧滚,加入黄酒、生姜、香葱继续烧,直到猪肚八成烂时取出,用刀沿猪肚长的方向剖开,平摊在盆子里并在其上面用重物压住,使猪肚平整,待其自然冷却。
③ 把猪肚成6厘米宽10厘米长的方块,另料衬底。左右二侧再盖上扇面,最后把6厘米宽10厘米长的猪肚切成1阔厘米的片覆盖面上做成拱桥形即可。
围上香菜。(另带酱麻油1小碟)。
3. 吃猪肚养胃有几种做法
白胡椒煲猪肚汤的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 口味:微辣 工艺:原炖白胡椒煲猪肚汤的制作材料:主料:猪肚500克调料:白胡椒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白芝麻15克教您白胡椒煲猪肚汤怎么做,如何做白胡椒煲猪肚汤才好吃1. 猪肚一只,反复用水冲洗净;2. 把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;3. 然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可;4. 另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油。
小帖士-健康提示:1. 可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等;2. 其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。明炉酸菜猪肚的做法详细介绍菜系及功效:美味粥汤 工艺:烧明炉酸菜猪肚的制作材料:主料:猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。
调料:葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。教您明炉酸菜猪肚怎么做,如何做明炉酸菜猪肚才好吃1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。
2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时,加盐、鸡精、花雕酒调味,倒入明炉中,撒上香菜即可。明炉酸菜猪肚的制作要诀:猪肚要烧烂。
生姜砂仁炖猪肚的做法详细介绍菜系及功效:肺气肿食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖生姜砂仁炖猪肚的制作材料:主料:猪肚350克辅料:砂仁3克,肉桂5克,姜30克调料:盐2克,味精1克教您生姜砂仁炖猪肚怎么做,如何做生姜砂仁炖猪肚才好吃1. 将猪肚洗净,切块;2. 生姜洗净,切片;3. 砂仁、肉桂洗净备用;4. 将四味一同放入砂锅,加适量水炖;5. 至猪肚块熟烂,再加盐、味精调味即可。小帖士-健康提示:本品有温补肺、脾、肾之功效,适于肺、脾、肾三脏阳虚的肺气肿患者食用。
小帖士-食物相克:肉桂:用桂忌用诸葱。
4. 猪肚怎么做比较好吃啊
猪肚子洗干净,一定要很干净,我最不愿意洗这样的东西了。。那感觉相当难受,用一点小苏打粉和面揉搓;
然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒;[美食中国]
煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝;
炖汤的可以切好后再放里继续炖,用青萝卜,或者一些白果都行,笋也好吃;
炒的就可以放冰箱里,随吃随拿。
我用了豌豆,青椒炒:
豌豆先煮熟,锅里放些油,炸一下花椒红辣椒,放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀,再放猪肚和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉,就好啦!
5. 猪肚的做法大全 猪肚怎么做好吃美味养胃
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,尤其是秋冬季节,猪肚能起到很好的养胃功效,尤以猪肚汤为最好。
猪肚汤可以健脾养胃,对于食欲不好,肠胃不适有较好的缓解改善效果。养胃的猪肚汤可以加入黄芪一起煮,食材简单,但是功效养胃的功效却很好。
将猪肚和黄芪洗净后,黄芪塞入猪肚里面。将猪肚放入汤锅里面,加入适量的水,开大火煮开后调成小火炖煮1-2小时直到熟透,加入食盐调味就可以饮用了。
这道黄芪猪肚汤可以健脾、益气,有消食开胃的功效,适用于胃下垂以及患有慢性胃炎的人们食用。一、普通猪肚汤1、原料:猪肚1只,生姜250克。
2、制法:猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。3、功效:温胃散寒,营养补虚。
适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。4、注意 ①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3~4天,连续吃8~12只。
②热证及感染性疾病勿服。二、莲子猪肚汤1、备料:猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末2、做法:1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
3、特点:汤浓味美,营养丰富。4、注意事项:1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用。
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